Konyhaművészet 1993/1.

Gasztronómiai magazin - III. évfolyam 1. szám

Szerkesztő

Komáromi Zoltán

Fotózta

Balázs Péter

Eifert János

'Komáromi Zoltán: Konyhaművészet 1993/1. ' összes példány

Kiadó:	Kurír Lap- és Könyvkiadó Részvénytársaság
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1993
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	63 oldal
Sorozatcím:	Konyhaművészet
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	29 cm x 23 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Színes fotókat, illusztrációkat tartalmaz.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Ételsorok 2
Ihletett gasztronómiai pillanatok szülöttei: bennük teljesedik ki a szakács művészete
Édes meglepetés 21
Házilag készített csokoládé... Mennyei élvezet. Mindent megér!
Feljegyzések fűszerekről 22
Fahéj
Kitűnő konyhák 26
A Kisbuda Gyöngye, Óbudán. Faxnitól mentes, őszinte, figyelmes konyha, ügyel a hagyományokra
Legyen farsang 34
Vízkereszttől hamvazószerdáig bármikor csaphatunk egy kis házi mulatságot. Mi húsz fővel számoltunk és csupa előre elő- vagy elkészíthető finomsággal
Interjú 42
Láng György vendéglátóművész, a lehetőségek poétája
Házias 45
Novák Ferenc, a neves koreográfus specialitása, a lecsós-húsos bab nem nevezhető könnyű ételnek
Delikátesz 48
Csupa káposzta... Nem számítanak előkelő ételnek, de a magyar konyhán hagyományos a becsületük
Karinthy Ferenc karcolatai 51
Magyar konyha
Római étlap
Kakaó
Hab, finomabbnál finomabb 58
Mind mindig, most is tizenkétszer
Borkultúra 61
Mit kell tudni a pezsgőről?
A la carte 64
A Kispipa még mindig a régi