Diétás receptek

Szerző

Lektor

'Gaál Endréné: Diétás receptek ' összes példány

Kiadó:	Belkereskedelmi Továbbképző Intézet
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1984
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	177 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:
Megjegyzés:	A könyv 500 példányban készült.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A diétás ételek készítésének és kiszolgálásának szakmai és közegészségügyi feltételei	5
A vendéglátóiparban kiszolgáltatható diéták ismertetése	12
Cukorbetegek étrendje	12
Az étrend általános előírásai	12
Az ételek elkészítésénél különös figyelmet igénylő ételkészítési eljárások	14
A cukorbetegek részére ajánlott napi ebéd	16
Útmutató az étrendben készített receptekhez és technológiai leírásukhoz	17
Receptek	18
Táblázatok	33
Energiaszegény étrend	37
Az étrend általános előírásai	37
Az ételek elkészítésénél különös figyelmet igénylő ételkészítési eljárások	38
Ebédajánlat egy napra	41
Útmutató az étrendben készített receptekhez és technológiai leírásukhoz	43
Receptek	44
Táblázatok	58
Zsírszegény étrend	60
Az étrend általános előírásai	60
Az ételek elkészítésénél különös figyelmet igénylő ételkészítési eljárások	61
Ebédajánlat egy napra	65
Útmutató az étrendhez készített receptekhez és technológiai leírásukhoz	66
Receptek	67
Táblázatok	80
Nátriumszegény (sószegény) étrend	82
Az étrend általános előírásai	82
Az ételek elkészítésénél különös figyelmet igénylő ételkészítési eljárások	83
Ebédajánlat egy napra	85
Útmutató az étrendben készített receptekhez és technológiai leírásukhoz	87
Receptek	88
Táblázatok	102
Kímélő étrend	106
Az étrend általános előírásai	106
Az ételek elkészítésénél különös figyelmet igénylő ételkészítési eljárások	107
Ebédajánlat egy napra	110
Útmutató az étrendben készített receptekhez és technológiai leírásukhoz	111
Receptek	112
Táblázatok	125
Tárgymutató	129
A tápanyagtáblázat használatának ismertetése	133
Hazai élelmianyagok tápanyagtartalma	136
Irodalomjegyzék	178