1.035.187
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
A rendes tej/A tej mikroflórája/A rendellenes tej
Kézirat
| Kiadó: | Állatorvostudományi Egyetem |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Tűzött kötés |
| Oldalszám: | 76 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 28 cm x 20 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Kézirat. Megjelent 600 példányban. Néhány fekete-fehér ábrával. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Részlet a könyvből:A nyers tej szine fehér vagy sárgásfehér /elefántcsontszinü/. Vizezett állapotban vagy vékony rétegben kékesfehér. A fehér szint a kolloidálisan eloszlott fehérje /kazein/ és a... Tovább
Előszó
Részlet a könyvből:A nyers tej szine fehér vagy sárgásfehér /elefántcsontszinü/. Vizezett állapotban vagy vékony rétegben kékesfehér. A fehér szint a kolloidálisan eloszlott fehérje /kazein/ és a tejzsirgolyócskák szine adja. A tej sárga szinét adó anyagok zsirokban és lipoidokban oldódnak, ezért a tejszin és a vaj a tejnél sárgább. A sárgás szineződés foka a zöldtakarmányozás mértékétől is függ. Kevés zöldtakarmányon élő tehenek teje és a télen termelt tej általában mészfehér.
A tej átlátszatlan s még egészen vékony rétegben is csak enyhén áttetsző. Az átlátszatlanság oka, hogy mind a tejzsirgolyócskák, mind a kazeinrészecskék a fényt visszaverik. Ha a tejbol a zsirt centrifugálással eltávolitjuk és a kazeint savval kicsapjuk, áttetszővé válik. A tej akkor is veszit átlátszatlanságából, amikor a fehérjebontó /proteolitikus, kazeolitikus/ baktériumok a kazeint elbontják. Vissza
Témakörök
Csiszár Vilmos
Csiszár Vilmos műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Csiszár Vilmos könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.