1.035.808
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Gyümölcsborok házi készítése
| Kiadó: | Mezőgazdasági Kiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Könyvkötői kötés |
| Oldalszám: | 66 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 14 cm |
| ISBN: | |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Statisztikai adataink szerint népünk gyümölcsfogyasztási fejadagja mind jobban emelkedik. Legyen az közvetlen fogyasztásra kerülő vagy feldolgozás útján tartósított gyümölcs, ma már mindennapi... TovábbElőszó
Statisztikai adataink szerint népünk gyümölcsfogyasztási fejadagja mind jobban emelkedik. Legyen az közvetlen fogyasztásra kerülő vagy feldolgozás útján tartósított gyümölcs, ma már mindennapi közszükségleti cikk. Gyümölcseink táplálkozási, egészségügyi, élvezeti értékei tudatában igyekszünk fogyasztásukat az idényszerűség határain túl is biztosítani. Minthogy a gyümölcsből készült termékekben - ha nem is egészben, de legalább részben - megmaradnak a gyümölcs összetételi anyagai és szervezetünk hasznára fordíthatja azokat, bármilyen termék alakjában szívesen fogyasztjuk a gyümölcsöt. Ezért bármely gyümölcstermék - befőtt gyümölcsíz, aszalvány, szörp, kocsonya, erjesztetlen vagy erjesztett gyümölcslé - a legszélesebb körben fogyasztóra talál.Ez adja meg tárgyunk, a gyümölcsbor jelentőségét. A gyümölcsbor egészségóvó, védőitalként fogyasztható; nemcsak élvezeti cikk, hanem orvosság, amely az emberi szervezetnek szükséges anyagokat, hiánypótló elemeket szolgáltat. Amint tehát az egyéb gyümölcstermékekben keressük és biztosítani akarjuk az idényfogyasztáson kívüli szükségletet, okkal-móddal fogyasztva a gyümölcsborban is megtalálhatjuk. De ha nem is ezt keressük benne, meleg időszakban van-e kellemesebb üdítő, frissítő ital, mint a szénsavas gyümölcsbor? Vissza
Tartalom
| Bevezetés | 3 |
| A gyümölcsborkészítés alapanyaga | 5 |
| A gyümölcsborkészítés alapvető szabályai | 7 |
| Az előkészítő munkák | 10 |
| A válogatás | 10 |
| A mosás | 10 |
| A zúzás és a pihentetés | 12 |
| A zúzás | 12 |
| A pihentetés | 15 |
| A lényerés | 16 |
| Az erjesztőedények | 23 |
| A gyümölcslé alkotórészei | 28 |
| A gyümölcsborok erjedését megelőző tudnivalókról | 31 |
| Az erjedésről | 34 |
| Az erjesztés gyakorlati keresztülvitele | 40 |
| A gyümölcsbor fejtése | 42 |
| A gyümölcsbor palackozása | 48 |
| A palackozott gyümölcsborok raktározása | 50 |
| Édes csemegeborok készítése és kezelése | 51 |
| A pasztőrözés | 52 |
| A gyümölcsbor betegségei és hibái | 55 |
| Borbetegségek | 55 |
| Borhibák | 56 |
| Borkészítés az egyes gyümölcsnemekből | 58 |
| Almabor | 58 |
| Szamócabor | 60 |
| Ribizkebor | 61 |
| Köszmétebor | 62 |
| Szederbor | 63 |
| Meggybor | 64 |
| Csipkebogyóbor | 65 |
Témakörök
Szabó Béla
Szabó Béla műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Szabó Béla könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.