1.035.545
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Italismeret és élvezeti szerek
Italismeret/Élvezeti szerek/Italismeret és élvezeti szerek - Munkafüzet/Távoktatási tankönyv
| Kiadó: | Budapesti Gazdasági Főiskola Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Főiskolai Kar |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Kapcsos keménykötés |
| Oldalszám: | 401 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 31 cm x 25 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Fekete-fehér ábrákkal llusztrálva. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Kedves Hallgató!Az Élelmianyagismeret II. című tananyag elsajátításával ön
- megismeri az alkoholmentes és az alkoholtartalmú italokat, a fűszereket és az élvezeti szereket;
- ismerni fogja... Tovább
Előszó
Kedves Hallgató!Az Élelmianyagismeret II. című tananyag elsajátításával ön
- megismeri az alkoholmentes és az alkoholtartalmú italokat, a fűszereket és az élvezeti szereket;
- ismerni fogja ezeknek az anyagoknak gyártását, fajtáit, típusait, összetételét, tulajdonságait, hibáit és betegségeit;
- tudni fogja, hogy ezen élelmianyagok fogyasztása milyen kedvező és kedvezőtlen élettani hatásokat vált ki az emberi szervezetben;
- képes lesz ezeket az élelmianyagokat átvenni, kezelni, tárolni, felhasználni, és tovább feldolgozni;
- ismerni fogja ezen anyagok vendéglátóipari felhasználhatóságának különböző módjait és lehetőségeit;
- jártas lesz az egyes élelmianyagok érzékszervi bíráló és alapvető ellenőrző folyamataiban;
- elsajátít olyan elméleti és gyakorlati jellegű szakmai ismeretekt, amelyekt a vendéglátás kapcsolódó területein alkalmazni tud... Vissza
Tartalom
| Italismeret | |
| Bevezetés | 3 |
| A tanulás folyamata | 4 |
| I. Tanulási egység | 6 |
| II. Tanulási egység | 23 |
| III. Tanulási egység | 46 |
| IV. Tanulási egység | 127 |
| Ábrák és táblázatok jegyzéke | 181 |
| Élvezeti szerek | |
| A tanulás folyamata | 3 |
| V. Tanulási egység | 5 |
| VI. Tanulási egység | 56 |
| Ábrák és táblázatok jegyzéke | 101 |
| Italismeret és élvezeti szerek - Munkafüzet | |
| Kérdések és válaszok | 4 |
| Gyakorló kérdések | 5 |
| Válaszok a gyakorló kérdésekre | 21 |
| Ellenőrző kérdések | 46 |
| Laboratóriumi gyakorlatok | 63 |
| I. Tanulási egység | 65 |
| II. Tanulási egység | 65 |
| III. Tanulási egység | 75 |
| IV. Tanulási egység | 85 |
| V. Tanulási egység | 95 |
| VI. Tanulási egység | 107 |
Dr. Seregi Andrásné
Dr. Seregi Andrásné műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Seregi Andrásné könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.