1.035.475
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Mit kínál a tejipar
| Kiadó: | Tejipari Egyesülés |
|---|---|
| Kiadás helye: | |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Tűzött kötés |
| Oldalszám: | 63 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 23 cm x 17 cm |
| ISBN: | 963-041-296-9 |
| Megjegyzés: | Színes fotókkal illusztrált. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
A régi római és alexandriai költők a tejet az "istenek italának" nevezték. Valóban, a tej az emberiség legősibb tápláléka, ezt bizonyítják a nomád életet élő pásztoroktól ránk maradt tejgazdasági... TovábbElőszó
A régi római és alexandriai költők a tejet az "istenek italának" nevezték. Valóban, a tej az emberiség legősibb tápláléka, ezt bizonyítják a nomád életet élő pásztoroktól ránk maradt tejgazdasági eszközök. A tejkultusz nyomára bukkantak a babilóniai ásatások során: egy kiásott épületmaradvány falán levő dombormű teheneket fejő férfiakat és nőket ábrázol. Az ókori irodalomban is olvashatunk a tej felhasználásáról: Homérosz például az Odüsszeiában leírja, miként készítettek édes tejből oltóanyaggal sajtot, savóját fonott kosarakban lecsurgatva.A krónikások feljegyezték, hogy a X-XIII. században Németországban luxusnak számított a vajkészítés, mivel a sajtot teljes tejből kellett készíteni. Tilalmi törvény védte a tej minőségét és csak ún. vajmenlevél birtokában volt szabad vajat köpülni. Még a múlt században is nagy volt a keletje a tölgyből árult tejnek, amikor a piacokon a vevő előtt fejték a tehenekből, kecskékből a tejet és úgy árulták. Vissza
Tartalom
| Bevezetés | 1 |
| Egy pohár tej | 3 |
| Tej és ízesített tejitalok | 3 |
| Pasztőrözött tej | 4 |
| Ultrapasztőrözött tej | 5 |
| Kakaós, csokoládés és karamellás tej | 6 |
| Puding | 6 |
| EGyéb készítmények | 8 |
| Az író | 9 |
| Joghurtturmix | 9 |
| Savanyított tejkészítmények | 13 |
| Joghurt és gyümölcsös joghurt | 13 |
| Joghurthab | 14 |
| Bolgár joghurt | 15 |
| Kefír és aludttej | 15 |
| Kaukázusi kefír | 15 |
| Tejszínkészítmények | 17 |
| Tejföl | 17 |
| Habtejszín | 18 |
| A vaj | 21 |
| Szendvicsvaj | 22 |
| Party vajkrém | 21 |
| Fűszervaj | 23 |
| A sajt | 27 |
| Természetes (natúr) sajtok | 27 |
| Kemény sajtok | 27 |
| Félkemény sajtok | 28 |
| Lágy sajtok | 34 |
| Egyéb természetes sajtok | 36 |
| Ömlesztett sajtok | 39 |
| Ömlesztett tömbsajtok | 40 |
| Dobozos, ömlesztett sajtok | 43 |
| Ízesített, dobozos, ömlesztett sajtok | 44 |
| Tubusos, tömlős, tégelyes csomagolású ömlesztett sajtok | 46 |
| A sajt szerepe étkezésünkben | 49 |
| A túró | 51 |
| Étkezési tehéntúró | 51 |
| Tejfölös túró | 52 |
| Ízesített krémtúrók | 53 |
| Habosított gyümölcsös túrókrémek | 54 |
| Kőrözött (körített túró) | 54 |
| Juhtúró, gomolyatúró | 55 |
| Tartósított tejtermékek | 56 |
| Porított tejtermékek | 57 |
| Tejpor | 57 |
| Fagylaltpor | 57 |
| Pudingpor | 58 |
| Tejfehérje-koncentrátum | 58 |
| Sűrített tej | 59 |
| Fagylalt | 61 |
| Különböző foglalkozású személyek tápanyagszükséglete | 63 |
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.