1.036.055
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Egy magyarországi lengyel falu táplálkozása
| Kiadó: | Kossuth Lajos Tudományegyetem Néprajzi Tanszék |
|---|---|
| Kiadás helye: | Debrecen |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 155 oldal |
| Sorozatcím: | Studia Folkloristica et Ethnographica |
| Kötetszám: | 11 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 14 cm |
| ISBN: | 963-471-325-4 |
| Megjegyzés: | Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrált. |
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
A táplálkozás hazai néprajzi vizsgálata az elmúlt három évtized alatt jelentős előrehaladást ért el. Jóval meghaladja a korábbit. Számos kérdésben születtek összefoglaló jellegű, további... TovábbElőszó
A táplálkozás hazai néprajzi vizsgálata az elmúlt három évtized alatt jelentős előrehaladást ért el. Jóval meghaladja a korábbit. Számos kérdésben születtek összefoglaló jellegű, további kutatásokat serkentő és kiváló útmutatásokat adó tanulmányok. Ezek az összefoglalások az egész magyar nyelvterületre kiterjedő ételcsoportokat vettek számba, történeti kérdésekre adtak választ, táplálkozásszerkezeti helyzeteket mértek fel és a kultúra mozgástörvényeit állapították meg.Mindezek az elemző és szintetizáló, nem egyszer nagy erőfeszítést kívánt mélyreható kutatások elsősorban Kisbán Eszter munkásságának köszönhetők. Ő foglalta össze és értékelte a Magyarországon 1951 és 1976 között végzett néprajzi táplálkozási vizsgálatokat is, melyek sorában igen jelentős eredményeket mutattak fel a táplálkozási anyag monográfikus feltárásai és bemutatásai. Az alábbiakban ugyancsak lokális anyagfelvételre törekedtünk. Célunk az volt, hogy az emlékezet alapján ma már csak érinthető századforduló körüli állapotoktól napjainkig terjedően rögzítsük a vizsgált közösség táplálkozási kultúráját. Vissza
Tartalom
| Bevzetés | 5 |
| Kása- és pépes ételek | 17 |
| Lepények és a kenyér | 26 |
| Sült tészták, kalácsok és sütemények | 56 |
| Főtt tészták és levesbetétek | 68 |
| Levesek és mártások | 81 |
| Zöldségfélék | 106 |
| Gyümölcsfogyasztás | 118 |
| Húsfogyasztás | 121 |
| Tej és tejtermékek | 138 |
| Összegzés | 143 |
Témakörök
- Művelődéstörténet > Kultúra > Kultúrantropológia
- Helytörténet > Honismeret > Települési > Falusi
- Néprajz > Átfogó művek, tanulmányok
- Néprajz > Folklór (szellemi néprajz) > Népi kultúrák > Európa
- Néprajz > Tárgyi néprajz > Életmód > Táplálkozás
- Művelődéstörténet > Életmód > Háztartástan > Konyhaművészet
Bődi Erzsébet
Bődi Erzsébet műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Bődi Erzsébet könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.