Szakácskönyv

Szerző

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó a második kiadáshoz	5
Előszó	5
Étlap	7
Téli évszak	7
Tavaszi évszak	8
Nyári évszak	10
Őszi évszak	11
Tápanyagtáblázat	13
Levesek	17
Húslevesek	17
Rántott levesek	19
Krémlevesek	25
Gyümölcslevesek	28
Különleges levesek	30
Levesbetétek	36
Mártások	41
Meleg mártások	41
Hideg mártások	46
Mártások tésztákhoz	51
Halak	52
Meleg halak	52
Hideg halak	56
Előételek	61
Meleg előételek	61
Hideg előételek	84
Pástétomok	86
Hideg húsfélék	93
Tojásételek	99
Meleg tojásételek	99
Hideg tojásételek	104
Húsok	107
Marhahúsok	107
Borjúhúsok	121
Sertéshúsok	130
Ürü- és bárányhús-félék	134
Szárnyasok	138
Vadhúsok	147
Rákételek előkészítése	154
Köretek	155
Saláták	166
Főzelékfélék	172
Hússal készült főzelékek	172
Hústalan főzelékek	182
Tészták	188
Főtt tészták	188
Rétestészták	194
Kelt tészták	198
Zsírban sült tészták	208
Felfújtak és pudingok	214
Vajas tészták	222
Sütemények	227
Torták	258
Torta- és tésztamázak	283
Krémek, parfait-ék, fagylaltok	285
Krémfélék	285
Parfait-ék	289
Fagylaltok	293
Bólék és gyümölcssaláták	298
Sós és édes teasütemények, szendvicsek	300
Sós teasütemények	300
Szendvicsek	306
Apró sütemények teához és fagylalthoz	308
Gyümölcsök és főzelékfélék tartósítása	329
Cukorbefőttek	329
Dzsemek	332
Kompótok és vegyesek tartósítása	335
Lekvárok és szörpök	342
Főzelékfélék, savanyúságok	346
Házilag készített italok	355
Függelék	357
Diétás receptek	357
Tárgymutató	373