1.035.200
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Bouchon
A legfinomabb bisztróételek egy világhírű séf tálalásában
| Kiadó: | Alexandra Kiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Pécs |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
| Oldalszám: | 359 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 29 cm x 29 cm |
| ISBN: | 978-963-297-008-0 |
| Megjegyzés: | Színes fotókkal illusztrálva. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Fülszöveg
Thomas Kellernek, a világhírű French Laundry tulajdonosának és séfjének a bisztrókonyha a szenvedélye, ezért is nyitotta meg a Bouchon éttermet, amely mára szintén fogalommá vált. Véleménye szerint a főzés művészetének titka, hogy a legegyszerűbb alapanyagokból is kitűnő ételek készíthetők. Hiszi, hogy a bisztrókonyha magában foglalja a nagylelkűség, a gazdaságosság és az egyszerűség kulináris szellemiségét. Ételei egyszerre táplálják a testet és a lelket. A sztárszakács ebben a gyönyörű kiadványban nyújtja át az olvasónak mindazt a tudást, amit a Bouchon felszolgált, egyszerű, de nagy odafigyeléssel készített ételekről tudni érdemes.Tartalom
| Bevezetés | 9 |
| Az első benyomás | 18 |
| Hors d' ceuvres | 20 |
| Előétel-változatok | 23 |
| Hentesáruk és terrinek | 40 |
| Tartósított ételek | 40 |
| Raw bar | 52 |
| Tenger gyümölcsei | 52 |
| Bármikor | 60 |
| Levesek | 64 |
| Hagymaleves | 65 |
| Saláták | 80 |
| Salátaöntetek | 81 |
| A Bouchon | 90 |
| Quiches | 102 |
| Sodók | 103 |
| Szendvicsek | 115 |
| Első fogás | 120 |
| Halak és kagylók | 124 |
| A bisztró | 135 |
| Szárnyasok és húsok | 143 |
| Sertéshús | 161 |
| Főételek | 170 |
| Gnocchi | 174 |
| Halak és kagylók | 182 |
| Barnított vaj | 189 |
| Szárnyasok és húsok | 208 |
| Lassú főzés | 209 |
| Köretek | 254 |
| Glazsírozás | 258 |
| Desszertek | 276 |
| Sodók | 280 |
| Tojás | 280 |
| Torták és sütemények | 289 |
| Szorbetek és fagylaltok | 308 |
| Felfújtak, palacsinták, sütemények és gyümölcsök | 316 |
| Égetett tészta | 317 |
| Alapvető eljárások és technikák | 330 |
| Utószó | 346 |
| Szakkifejezések | 348 |
| Köszönetnyilvánítás | 349 |
| Tárgymutató | 350 |
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.