1.035.408
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Üzemi szőlőfeldolgozás I.
Fehérbor-készítés
| Kiadó: | Mezőgazdasági Kiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött papírkötés |
| Oldalszám: | 210 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 14 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrálva. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Fülszöveg
A könyv tárgya egy része annak az útnak, amelyet a szőlő borrá válásáig megtesz. Ez a szakasz a szőlő beszállításától a sajtoláson és előműveletein keresztül a mustnak a pincébe jutásáig tart. A szerző leírja a szőlőfeldolgozás munkamenetét és gépeit, a legmodernebbeket is beleértve. Ezek megértéséhez nem kell mérnöki képzettség, a szemléltető ábrák segítségével a kevésbé képzett szakemberek is világosan látják majd szerkezetük lényegét, működésük mozzanatait, meg tudják állapítani hibáikat, és a szőlőfeldolgozás munkáját termelékenyebbé tudják tenni, szem előtt tartva a minőségi követelményeket is.Prehoda könyve nem géptan, hanem az üzemen belül ismerteti a gépeket, elemzi a szőlőfeldolgozó nagyüzemek célszerű megszervezését, a gépek és emberek munkájának gyümölcsöző összehangolását. Külön fejezetben ismerteti és értékeli hazai üzemeinket.
Tartalom
| Bevezetés | 3 |
| A szőlőfeldolgozó üzem tervezésének szempontjai | |
| A feladat meghatározása | 7 |
| Az üzem teljesítményét meghatározó tényezők | 9 |
| A fajlagos teljesítmény | 9 |
| A kinyerési hányad | 10 |
| Az üzem kapacitása | 13 |
| A szőlőfeldolgozás munkafázisai és gépei | |
| A szőlő szállítása a feldolgozó üzembe és lerakása | 15 |
| A szőlő átmeneti tárolása | 20 |
| Szőlőgyűjtő ciszterna | 22 |
| Mustgyűjtő akna | 24 |
| Rakodó | 25 |
| Anyagmozgatás az üzemben | 26 |
| Szállítószalag | 28 |
| Kaparó láncok | 29 |
| Elevátor (transzportőr) | 29 |
| Szállító csigák | 38 |
| Cefreszivattyúk | 38 |
| Surrantók, csuszdák | 45 |
| Gördülő sajtókosarak | 46 |
| Törköly- és kocsányszállító kocsik | 47 |
| Borfejtő gépek | 48 |
| A szőlő zúzása. Az elősajtolás (léelválasztás) | 54 |
| Zúzógépek | 54 |
| Elősajtók, mustelválasztók | 59 |
| A kénezés | 77 |
| A sajtolás (préselés) | 81 |
| Nagyüzemi szempontok | 81 |
| Sajtó-kosárnyomások | 82 |
| Sajtók (prések) | 87 |
| Présszivattyúk (tápszivattyúk) | 119 |
| A must gyűjtése | 125 |
| Mustvezető csövek | 126 |
| Fedett csatornák | 126 |
| Ülepítő akna | 127 |
| Mustgyűjtő medence | 127 |
| A mustok ülepítése (nyálkázás) | 129 |
| A mustok szeparálása | 131 |
| A szőlőfeldolgozó üzem gépeinek elhelyezése és teljesítményük összehangolása | |
| Az anyagmozgatás megszervezése | 136 |
| A gépek elhelyezése | 137 |
| A gravitációs erő kihasználása | 137 |
| A gépek racionális elhelyezése | 139 |
| A gépek teljesítményének összehangolása, óragrafikon | 144 |
| Jelentősebb üzemeink ismertetése | |
| A tápiószelei szőlőfeldolgozó üzem | 152 |
| A gépház és a hajtómotorok | 153 |
| A présház | 154 |
| A szőlőfeldolgozó üzem munkamenete | 160 |
| Az üzem kapacitása | 162 |
| Az üzem fajlagos teljesítménye | 162 |
| A nyársapáti szőlőfeldolgozó üzem | 162 |
| I. sz. üzem Röck sajtókkal berendezve | 165 |
| A szőlőfeldolgozó üzem munkamenete | 170 |
| Az üzem kapacitása | 172 |
| Az üzem fajlagos teljesítménye | 173 |
| II. sz. üzem: körkörös présház | 173 |
| A présház | 174 |
| A szőlőfeldolgozó üzem munkamenete | 179 |
| Az üzem kapacitása | 180 |
| Az üzem fajlagos teljesítménye | 180 |
| A Cegléd-Csemői szőlőfeldolgozó üzem | 182 |
| Zúzók, mustelválasztók | 185 |
| Mustgyűjtő rendszer | 186 |
| Az üzem munkamenete | 186 |
| Az üzem kapacitása | 187 |
| Munkaerő-szükséglet, fajlagos teljesítmény | 187 |
| Pneumatikus szőlőátvevővel berendezett üzem | 188 |
| Az üzem munkamenete | 192 |
| Az üzem kapacitása | 193 |
| Munkaerő-szükséglet, fajlagos teljesítmény | 193 |
| Kamrás léelválasztókkal berendezett üzem | 194 |
| A szőlőfeldolgozó helyiség | 198 |
| Mustgyűjtés, ülepítés | 201 |
| Az üzem munkamenete | 202 |
| Az üzem kapacitása | 203 |
| Az üzem fajlagos teljesítménye | 203 |
| Az üzemek értékelése | 204 |
Prehoda József
Prehoda József műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Prehoda József könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.