1.035.200
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Házi élelmiszertartósítás bádogdobozban
| Kiadó: | Magyar Mezőgazdasági Vegykisérleti és Paprikakisérleti Állomás |
|---|---|
| Kiadás helye: | Szeged |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Tűzött kötés |
| Oldalszám: | 86 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 15 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Fekete-fehér ábrákat tartalmaz. Nyomtatta a Szent Gellért-nyomda Rt., Szeged. 36. kiadvány. Írta: Dr. Mészáros Lajos kisérletügyi segédvegyész. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Valamely nép kultúrája szoros összefüggésben áll táplálkozásával. Bőséges, okszerű, egészséges, vitaminokban gazdag táplálkozás nemcsak több termelő energiát, több munkaerőt, nagyobb anyagi... TovábbElőszó
Valamely nép kultúrája szoros összefüggésben áll táplálkozásával. Bőséges, okszerű, egészséges, vitaminokban gazdag táplálkozás nemcsak több termelő energiát, több munkaerőt, nagyobb anyagi jólétet, hanem egyúttal magasabb kultúrfokot is jelent.A magyar mezőgazdaság dolgozói, jóllehet dúslakodnak a legváltozatosabb nyersanyagokban, emberi táplálékokban, mégis az esztendő nagyobb részében nélkülözik azokat a házi élelmiszereket, amelyek a természetszerű, egészséges táplálkozás szempontjából a legfontosabbak. Ebben a tekintetben a magyar falusi konyha szomorú képet tár elénk.
Télen és tavasszal csak a legritkább háztartásokban kerülnek a parasztember asztalára gyümölcs- és zöldfőzelékfélék, amelyek nagy mennyiségét nyáron és ősszel kárbaveszni engedik, mert a felesleget nem tartósítják, nem konzerválják.
Fontos nemzetgazdasági érdek, de elsősorban egészségügyi követelmény, hogy a vitaminokban gazdag gyümölcs- és főzelékféléket a téli és tavaszi időszakokban is fogyaszthassák azok a néprétegek, amelyek távol vannak a városi piacoktól és szegénységük miatt a drága konzerveket nem vásárolhatják meg.
Az élelmiszerek házi eltartása ez idő szerint szárítással, aszalással, savanyítással és befőzéssel fazekakban, hordókban, üvegékben történik. Ezek a módszerek nem minden élelmiszer konzerválására alkalmasak. Vissza
Tartalom
| Dr. Danisska József miniszteri tanácsos előszava | |
| Jáky Miklós igazgató kisérő sorai. (Országos Magyar Mezőgazdasági Ipari Kísérleti Intézet vezetője) | |
| Dr. Sós József egyetemi c. rk. tanár, közegészségügyi felügyelő kísérő sorai | |
| A Magyar Földmivelésügyi Miniszterium a tudományért, haladásért és a népért | |
| A házi bádogdobozos élelmiszertartósítás jelentősége Magyarországon népélelmezés szempontjából | |
| A házi konzervdobozlezáró gép leírása és használata | |
| Egy kis konyhavegyészet | |
| 100 recept a bádogdobozos élelmiszertartósítás számára | |
| Zöldségkonzervek | |
| Gyümölcskonzervek | |
| Húskonzervek | |
| Halkonzervek | |
| Függelék | |
| Befőtt üvegben | |
| Szójabab | |
| "Paprika csomagolása konzervdobozban" |
Dr. Mészáros Lajos
Dr. Mészáros Lajos műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Mészáros Lajos könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.