Válogatott fejezetek az élelmiszerkémiából

Szénhidrátok/Kézirat

Szerző

'Dr. Holló János: Válogatott fejezetek az élelmiszerkémiából ' összes példány

Kiadó:	Tankönyvkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1962
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	106 oldal
Sorozatcím:	Mérnöki Továbbképző Intézet kiadványa
Kötetszám:	9
Nyelv:	Magyar
Méret:	23 cm x 16 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Tankönyvi száma: J 6-127.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Általános szénhidratkémia	3
Bevezetés	3
A szénhidrátok csoportositása	4
A szénhidrátok szerkezetének ábrázolása	7
A cukrok kémiai reakciói	13
A monoszaharidok kémiai szintézise és lebontása	21
A cukrok fizikai-kémiai sajátságai	23
A szénhidrátok leiró ismertetése	26
A monoszaharidok	26
Az oligoszaharidok	32
A poliszaharidok	39
A szénhidrátok biokémiája	59
A fotoszintézis	59
A mono- és oligoszaharidok bioszintézise	63
A poliszaharidok enzimes lebontása	81
A glukóz biológiai lebontása	89
A szénhidrátok ipari felhasználása	103

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem