| Előszó az első kiadáshoz | 3 |
| Előszó a második kiadáshoz | 6 |
| Előszó a harmadik kiadáshoz | 7 |
| Előszó a negyedik kiadáshoz | 8 |
| Előszó az ötödik kiadáshoz | 8 |
| Levesek | |
| Húslevesek | |
| Egyszerű húsleves | 14 |
| Barnaleves | 14 |
| Barnaleves csontokból | 15 |
| Barnaleves, más módon | 15 |
| Barnaleves tyúkhúsból | 15 |
| Leves dagadóból | 16 |
| Kenyérleves | 16 |
| Közönséges húsleves tyúkkal | 16 |
| Hirtelen készült húsleves | 17 |
| Hirtelen készült erőleves betegeknek | 17 |
| Rizsleves | 17 |
| Franczialeves | 17 |
| Franczialeves, más módon | 18 |
| Lúdmájleves | 18 |
| Rákleves | 18 |
| Vadhúsleves | 19 |
| Fehérleves | 19 |
| Vadászleves | 19 |
| Útravaló leves | 19 |
| Aprólékleves | 20 |
| Velőleves | 20 |
| Velőleves, más módon | 20 |
| Velőleves, más módon | 21 |
| Virágkelleves | 21 |
| Spárgaleves | 21 |
| Tavaszi fűleves | 21 |
| Nyúlleves | 22 |
| Böjti és rántott levesek | |
| Halleves | 23 |
| Halikra-leves | 24 |
| Barátleves | 24 |
| Böjti rákleves | 24 |
| Csirkeleves | 24 |
| Aprólékleves | 25 |
| Aprólékleves virágkellel | 25 |
| Aprólékleves paprikásan | 25 |
| Paradicsomleves | 26 |
| Bableves áttörve | 26 |
| Bableves, füstölt oldallal | 26 |
| Borsóleves | 26 |
| Lencseleves | 26 |
| Zöldbableves | 27 |
| Hüvelyes zöldborsóleves | 27 |
| Szemes zöldborsóleves | 27 |
| Gombaleves | 27 |
| Korhelyleves | 27 |
| Szárcsaleves | 28 |
| Paczalleves | 28 |
| Rántott leves | 28 |
| Zsigerleves | 28 |
| Zsigerleves savanyún | 29 |
| Tojással csurgatott leves | 29 |
| Borleves | 29 |
| Sörleves | 29 |
| Suhantott leves metélttel | 30 |
| Suhantott leves tarhonyával | 30 |
| Suhantott leves pereczczel | 30 |
| Suhantott leves haluskával | 30 |
| Burgonyaleves | 30 |
| Czibereleves | 31 |
| Tejfölös leves | 31 |
| Gulyáshús-leves | 31 |
| Kenyérleves | 31 |
| Májleves | 32 |
| Hagymaleves | 32 |
| Kesőczeleves | 32 |
| Levesbe valók | |
| Nyújtott tészták | 33 |
| Reszelt tészták | 33 |
| Csipedett | 33 |
| Lúdgége-tészta | 34 |
| Haluska lisztből | 34 |
| Haluska darából | 34 |
| Haluska velőből | 34 |
| Tüdős rétes | 34 |
| Tüdős táska | 35 |
| Sült borsó | 35 |
| Hablepény májból | 35 |
| Hablepény lisztből | 35 |
| Hablepény darából | 36 |
| Húspogácsa | 36 |
| Májas gombócz | 36 |
| Májas gombócz, más módon | 37 |
| Burgonya gombócz | 37 |
| Burgonya gombócz kisülve | 37 |
| Szalonnás gombócz | 37 |
| Zsemlye gombócz | 38 |
| Lúdmáj pite | 38 |
| Hachée pudding | 38 |
| Rizs pudding | 38 |
| Velő pudding | 39 |
| Aranyos szeletek | 39 |
| Tarhonya | 39 |
| Zsemlye | 39 |
| Előétkek | |
| Kocsonya (ászpik) készítése | 43 |
| Ugyanaz, más módon | 44 |
| Ugyanaz, eltételre | 45 |
| Kocsonyás hal | 45 |
| Hideg tormás csuka | 46 |
| Hideg nyúlpástétom | 46 |
| Kocsonyás galantin | 46 |
| Hús-szeletek hidegen | 47 |
| Kocsonyás szeletek | 47 |
| Tok heringgel | 47 |
| Kecsege majonézzel | 48 |
| Kecsege majonézzel, más módon | 48 |
| Jércze majonézzel | 49 |
| Kappan melle majonézzel | 49 |
| Pulyka melle majonézzel | 49 |
| Majonéz mártás | 49 |
| Ugyanaz, más módon | 50 |
| Kappan vagy pulyka-mell osztrigával | 50 |
| Csukamáj osztrigával | 50 |
| Süllő hidegen | 50 |
| Olasz saláta | 51 |
| Szárdella- (velsi) saláta | 51 |
| Fölszelt sonka | 51 |
| Sonkás ragú burgonyával | 52 |
| Sonkatekercs | 52 |
| Császár-szeletek | 52 |
| Deák-szelet | 53 |
| Kirántott borjúvelő | 53 |
| Szegedi velős borított | 53 |
| Spékelt nyelv | 53 |
| Kisütött nyelv | 54 |
| Töltött nyelv | 54 |
| Lúdmáj rizzsel | 54 |
| Ugyanaz, más módon | 54 |
| Hús-pudding | 55 |
| Vöröshagymás kolbász | 55 |
| Frikandók | 55 |
| Borjúfej czitrommal | 56 |
| Burgonyapép lúdmájjal | 56 |
| Gombás-tekercs | 56 |
| Gombával töltött burgonya | 57 |
| Kucsmagomba töltve | 57 |
| Ugorka töltve | 58 |
| Virágkel vajjal | 58 |
| Spárga tejföllel | 58 |
| Töltött burgonya rántva | 59 |
| Tükör-tojás | 59 |
| Tojás heringgel | 59 |
| Rántotta szalonnával | 60 |
| Savanyú tojás | 60 |
| Töltött kemény tojás | 60 |
| Ökörszem | 61 |
| Írósvajas táska | 61 |
| Káviár-szeletek | 61 |
| Szárdiniák | 61 |
| Szárdella-szeletek | 62 |
| Szárdella-vaj | 62 |
| Levesben főlt marhahúsok | |
| Barnára elkészítve | 67 |
| Pörkölt és főlt vegyesen | 67 |
| Paprikásan párolva | 67 |
| Párolt burgonyakéreggel | 67 |
| Mártások | |
| Paradicsom-mártás | 71 |
| Paradicsom, más módon | 71 |
| Szarvasgomba-mártás | 72 |
| Gomba-mártás | 72 |
| Tejfölös torma | 72 |
| Tejfölös torma, más módon | 72 |
| Mandulás torma | 73 |
| Hideg mandulás torma | 73 |
| Eczetes torma | 73 |
| Meggy-mártás | 73 |
| Ugorka-mártás | 73 |
| Ugyanaz, más módon | 74 |
| Kápri-mártás | 74 |
| Kápri, más módon | 74 |
| Czékla-mártás | 74 |
| Zsemlyés foghagyma | 74 |
| Foghagyma-mártás | 75 |
| Szárdella-mártás | 75 |
| Vöröshagyma-mártás | 75 |
| Sóska | 75 |
| Czitrom-mártás | 75 |
| Kapor | 76 |
| Kapor, más módon | 76 |
| Metélő hagyma | 76 |
| Zeller | 76 |
| Biszke | 76 |
| Biszke, más módon | 76 |
| Birsalma | 77 |
| Alma-mártás | 77 |
| Hideg mustár-mártás | 77 |
| Hideg hering-mártás | 77 |
| Hideg mártás almából és tormából | 77 |
| Czékla a hús mellé | 78 |
| Kovászos ugorka a hús mellé | 78 |
| Főzelékek | |
| Kapros káposzta | 81 |
| Kapros káposzta, más módon | 82 |
| Káposzta füstölt hússal | 82 |
| Töltött káposzta | 82 |
| Harcsás káposzta | 83 |
| Pörkölt káposzta | 83 |
| Káposzta francziásan | 84 |
| Édes káposzta juhhússal | 84 |
| Édes káposzta juhhús paprikással | 84 |
| Burgonya édesen | 85 |
| Burgonya savanyún | 85 |
| Burgonya paradicsommal | 85 |
| Burgonya tarhonyával | 85 |
| Burgonyapép | 86 |
| Lerakott burgonya | 86 |
| Burgonya rostélyossal | 86 |
| Töltött burgonya | 87 |
| Töltött burgonya, más módon | 87 |
| Burgonya ürühússal | 87 |
| Tökkáposzta kovászszal | 88 |
| Tökkáposzta eczettel | 88 |
| Tökkáposzta tejföllel | 88 |
| Töltött jurgita paradicsommal | 89 |
| Sárgarépa párolva | 89 |
| Sárgarépa töltve | 89 |
| Fehér répa | 89 |
| Töltött paradicsom | 90 |
| Töltött paprika | 90 |
| Töltött paprika, más módon | 90 |
| Kelhajtások (prokedli) | 91 |
| Paraj (spínót) | 91 |
| Paraj borjúszelettel | 91 |
| Kelkáposzta | 92 |
| Gesztenyés kelkáposzta | 92 |
| Kel rántva | 92 |
| Töltött kel | 93 |
| Kelsarjak | 93 |
| Saláta főzelék | 93 |
| Fejes saláta | 94 |
| Töltött szőlőlevél káposzta | 94 |
| Virágkel mártással | 94 |
| Virágkel vajban | 94 |
| Kalaráb csirkével | 95 |
| Kalaráb barnára párolva | 95 |
| Kalaráb töltve | 95 |
| Lencse savanyún | 96 |
| Ugyanaz, más módon | 96 |
| Zöldbab | 96 |
| Száraz bab füstölt hússal | 96 |
| Zöldborsó | 97 |
| Zöldborsó-pép | 97 |
| Száraz borsó | 97 |
| Czukorborsó | 97 |
| Paprikások | |
| Szegedi halászlé | 101 |
| Halászlé, más módon | 102 |
| Szalonnás csuka | 103 |
| Szalonnás csuka, más módon | 103 |
| Malacz pörkölve | 104 |
| Füle-farka | 104 |
| Füle-farka, más módon | 105 |
| Báránypörkölt | 105 |
| Báránypörkölt, más módon | 105 |
| Tejfölös báránypaprikás | 106 |
| Libapaprikás | 106 |
| Kácsapaprikás | 106 |
| Galambpaprikás | 106 |
| Nyúlpaprikás | 106 |
| Nyúlaprólék | 106 |
| Csirkepaprikás csipedettel | 107 |
| Csirkepaprikás tejföllel | 107 |
| Csirkepörkölt tarhonyával | 107 |
| Borjúpaprikás | 107 |
| Borjúpörkölt | 108 |
| Pulykapörkölt | 108 |
| Kappanpörkölt | 108 |
| Libapörkölt | 108 |
| Kácsapörkölt | 108 |
| Galambpörkölt | 108 |
| Marhapörkölt szegedi módra | 108 |
| Marhapörkölt, más módon | 109 |
| Gulyáshús | 109 |
| Gulyáshús, más módon | 109 |
| Székely gulyás | 110 |
| Székely gulyás, más módon | 110 |
| Ürüpaprikás | 110 |
| Ugyanaz édeskáposztával | 111 |
| Pörkölt rostélyos | 111 |
| Lábas rostélyos | 111 |
| Pörkölt vesepecsenye | 111 |
| Pörkölt borjúmáj | 111 |
| Paprikás borjúszelet | 112 |
| Paprikás ürüszelet | 112 |
| Paprikás honvédszelet | 112 |
| Marhahús különfélekép | |
| Marhahús szeletek (Büfsztök) | 115 |
| Büfsztök angolosan | 116 |
| Lábas büfsztök | 116 |
| Marhahús angolosan | 116 |
| Angol rostboeuf | 116 |
| Boeuf á la mode | 117 |
| Vesepecsenye mártással | 117 |
| Marhapecsenye angolosan | 118 |
| Fojtott marhahús | 118 |
| Párolt marhahús | 118 |
| Marhahús papírborítékban | 118 |
| Hártyában sült | 119 |
| Franczia szelet | 119 |
| Vesepecsenye apró burgonyával | 119 |
| Vesepecsenye szeletek | 120 |
| Vesepecsenye nyúl módra | 120 |
| Tűzött vesepecsenye | 120 |
| Vesepecsenye bajor módra | 121 |
| Vesepecsenye angol módra | 121 |
| Vesepecsenye eltartása nyáron | 121 |
| Vagdalt marhasült | 122 |
| Fehérpecsenye | 122 |
| Rostélyos sülve | 122 |
| Töltve | 123 |
| Párolva | 123 |
| Savanyún | 123 |
| Rántott rostélyos | 124 |
| Gőzben sült rostélyos | 124 |
| Lábas sült rostélyos | 124 |
| Fehérpecsenye töltve | 124 |
| Felsárszelet töltve | 125 |
| Marhahús szeletek | 125 |
| Hideg marhahús | 125 |
| Vadászsült | 125 |
| Foghagymás sült | 126 |
| Szalonnás sült | 126 |
| Imperiál szelet | 126 |
| Káviár szelet | 126 |
| Czigánypecsenye | 127 |
| Marhahús paradicsommal | 127 |
| Ökörfark | 127 |
| Füstölt nyelv | 127 |
| Ökörnyelv szárdellával | 128 |
| Savanyú paczal | 128 |
| Borjúhús különfélekép | |
| Borjúszelet | 131 |
| Borjúszelet vajban sütve | 132 |
| Borjúszelet tejfölös mártásban | 132 |
| Borjúszelet gombával | 132 |
| Borjúszelet vagdalékból | 132 |
| Ugyanaz, savanyú mártással | 132 |
| Borjúszelet vagdalékból, vajban sütve | 133 |
| Bécsi szelet | 133 |
| Ugyanaz, tejfölös mártással | 133 |
| Borjúszügy sülve | 133 |
| Ugyanaz, töltve | 134 |
| Ugyanaz, zöldborsóval töltve | 134 |
| Ugyanaz, paradicsom-mártással | 134 |
| Borjú-kotlet | 134 |
| Ugyanaz tejfölös mártással | 135 |
| Borjútekercs | 135 |
| Borjúczomb zsírban sütve | 135 |
| Borjúczomb szárdellával | 135 |
| Borjúczomb vajban sütve | 136 |
| Töltött borjúczomb és vesepecsenye | 136 |
| Borjúczomb hidegen | 136 |
| Frikandó | 137 |
| Ugyanaz, velővel | 137 |
| Borjú kirántva | 137 |
| Borjúlábak kirántva | 137 |
| Borjúhús rizszsel | 137 |
| Borjúnyelv | 138 |
| Borjúfodor, czitrommal | 138 |
| Borjúbecsinált haluskával | 138 |
| Ugyanaz, virágkellel | 138 |
| Borjúvelő czitrom-mártásban | 139 |
| Kirántva | 139 |
| Kocsonyával | 139 |
| Borjúfej mártással | 139 |
| Czitrommal | 140 |
| Kocsonyában | 140 |
| Kolbász borjúhúsból | 140 |
| Borjúmáj sülve | 140 |
| Ugyanaz, savanyún | 140 |
| Bárányhús különfélekép | |
| Bárányczomb sülve | 143 |
| Ugyanaz töltve | 143 |
| Ugyanaz párolva | 143 |
| Ugyanaz gombával | 144 |
| Bárány-kotlet | 144 |
| Bárányszügy kirántva | 144 |
| Tarhonyával | 144 |
| Gombával | 145 |
| Tárkony-mártásban | 145 |
| Bárány-becsinált | 145 |
| Ugyanaz, zöldborsóval | 145 |
| Ugyanaz, kalarábbal | 146 |
| Bárányhús-madárkák | 146 |
| Bárányhús angolosan | 146 |
| Juhhús különfélekép | |
| Juhczomb tűzve | 149 |
| Angolosan | 149 |
| Magyarosan | 150 |
| Savanyún | 150 |
| Juhczomb paradicsommal | 150 |
| Rizszsel | 151 |
| Juh-kotlet | 151 |
| Juhnyelv sülve | 151 |
| Juhmell párolva | 151 |
| Juhhúsos kása | 152 |
| Tokány | 152 |
| Paprikás ürüszelet | 152 |
| Juhhús vadmódra | 152 |
| Sertéshús különfélekép | |
| Sertésgerincz sülve | 155 |
| Ugyanaz, más módon | 155 |
| Bőrös pecsenye | 155 |
| Sertésszelet | 155 |
| Sertéshús vagdalva | 156 |
| Szűz-sült | 156 |
| Sertés-kotlet | 156 |
| Lapoczka savanyún | 156 |
| Sertéshús kásával | 157 |
| Ugyanaz, tormával | 157 |
| Disznóhús-tekercsek | 157 |
| Füstölt hús gombóczczal | 157 |
| Füle-farka hidegen | 158 |
| Vese velővel | 158 |
| Kocsonya | 158 |
| Sonka besózás és füstölés | 159 |
| Sonka főzése | 159 |
| Kisütött sonkaszeletek | 159 |
| Malacz sülve | 159 |
| Foghagymás kolbász | 160 |
| Czitromos kolbász | 160 |
| Kásás hurka | 160 |
| Véres hurka | 161 |
| Májas hurka | 161 |
| Szárnyasok különfélekép | |
| Csirkeleves | 167 |
| Csirke sülve | 167 |
| Töltött sülve | 167 |
| Kirántva | 168 |
| Fogoly módra | 168 |
| Sülve, szárdellával | 168 |
| Virágkellel | 169 |
| Hüvelyes zöldborsóval | 169 |
| Rizszsel | 169 |
| Rizszsel, más módon | 169 |
| Hidegen | 170 |
| Tejföllel és czitrommal | 170 |
| Forrázva | 170 |
| Paradicsommal | 170 |
| Szárdellával | 171 |
| Töltve, mártással | 171 |
| Bajor módra | 171 |
| Majonézzel | 172 |
| Kappan szárdellával | 172 |
| Szárdellával, más módon | 172 |
| Szalonnával tűzve | 172 |
| Kappan-szeletek | 172 |
| Pulyka töltve | 173 |
| Töltve, más módon | 173 |
| Pulyka sülve | 174 |
| Pulykamell kocsonyában | 174 |
| Liba sülve | 174 |
| Töltve | 174 |
| Virágkellel | 174 |
| Libaaprólék rizszsel | 175 |
| Libaaprólék gombával | 175 |
| Töltött libamell | 175 |
| Lúdmáj tejföllel | 175 |
| Kirántva | 176 |
| Kocsonyával | 176 |
| Kacsa sülve | 176 |
| Párolva, savanyún | 176 |
| Vadmódra | 176 |
| Galamb sülve | 177 |
| Párolva | 177 |
| Fogoly módra | 177 |
| Galamb-kotlet | 178 |
| Petrezselyem-mártásban | 178 |
| Halak különfélekép | |
| Halleves halászosan | 181 |
| Harcsa | |
| Kirántva | 182 |
| Marinírozva | 182 |
| Más módon marinírozva | 182 |
| Kápri-mártással | 183 |
| Ugyanaz, más módon | 183 |
| Tűzdelve | 183 |
| Paprikásan | 183 |
| Harcsás káposzta | 183 |
| Kecsege | |
| Kirántva | 184 |
| Marinírozva | 184 |
| Czitromlével | 184 |
| Becsinálva | 184 |
| Forrázva | 184 |
| Kocsonyával | 185 |
| Majonézzel | 185 |
| Ponty | |
| Kirántva | 185 |
| Marinírozva | 185 |
| Savanyú mártással | 185 |
| Zöld mártással | 185 |
| Kocsonyával | 185 |
| Majonézzel | 186 |
| Kékre főlve | 186 |
| Paprikásan | 186 |
| Süllő | |
| Kirántva | 186 |
| Marinírozva | 186 |
| Paradicsommal | 186 |
| Becsinálva | 186 |
| Burgonyával | 187 |
| Mustárral | 187 |
| Kocsonyával | 187 |
| Majonézzel | 187 |
| Zöld petrezselyemmel | 187 |
| Szárdellával | 188 |
| Csuka | |
| Kirántva | 188 |
| Marinírozva | 188 |
| Tejfölös tormával | 188 |
| Szalonnás csuka | 188 |
| Vagdalék mártással | 188 |
| Tejfölös mártással | 189 |
| Forrázva | 189 |
| Tépett csuka savanyú káposztával | 189 |
| Menyhal | |
| Kirántva | 190 |
| Marinírozva | 190 |
| Kápri-mártással | 190 |
| Czitrom-mártással | 190 |
| Osztrigával | 190 |
| Pisztráng | |
| Kékre főlve | 190 |
| Töltve | 191 |
| Tok | |
| Kirántv | 191 |
| Marinírozva | 191 |
| Czitrom-mártásban | 191 |
| Frikasszírozva | 192 |
| Különfélék | |
| Czigányhal kirántva és marinírozva | 192 |
| Kárász kirántva és marinírozva | 192 |
| Keszég kirántva és marinírozva | 192 |
| Durbincs kirántva és marinírozva | 192 |
| Persling kirántva és marinírozva | 192 |
| Halkocsonya | 192 |
| Halkolbász | 192 |
| Szárdella-szeletek | 192 |
| Szárdella vaj | 192 |
| Káviár-szeletek | 192 |
| Szárdiniák | 192 |
| Fogas mártással | 193 |
| Tőkehal sülve | 193 |
| Ugyanaz, mártással | 193 |
| Viza sülve | 193 |
| Ugyanaz, forrázva | 193 |
| Angolna sülve | 194 |
| Ugyanaz, hidegen | 194 |
| Teknősbéka forrázva | 194 |
| Ugyanaz, kirántva | 195 |
| Kirántott békaczomb | 195 |
| Vadak különfélekép | |
| Nyúl sülve, barna mártással | 199 |
| Nyúl sülve, fehér mártással | 200 |
| Nyúl sülve, foghagyma-mártással | 200 |
| Nyúl sülve, más módon | 201 |
| Nyúlszeletek tűzve | 201 |
| Nyúlpaprikás | 201 |
| Nyúlaprólék | 201 |
| Nyúlbüfsztök | 201 |
| Nyúlvagdalék | 201 |
| Fogoly sülve | 202 |
| Fogoly barnára sülve | 202 |
| Fogolysült szárdellával | 202 |
| Fogolysült ászpikkal | 202 |
| Fogolysült vagdalva | 203 |
| Fogoly sülve, gesztenyével | 203 |
| Fogoly sülve, rizszsel | 203 |
| Fogoly párolva, narancsmártással | 204 |
| Fürj sülve | 204 |
| Fürj sülve, más módon | 205 |
| Fürj sülve, palástban | 205 |
| Fürj párolva, rizszsel | 205 |
| Szalonka sülve | 205 |
| Szalonka párolva | 206 |
| Vadgalamb sülve | 206 |
| Vadrucza tűzve | 206 |
| Vadrucza sülve | 207 |
| Vadrucza sülve, kápri-mártással | 207 |
| Vadrucza párolva, savanyú mártással | 207 |
| Vadlúd | 208 |
| Fáczán sülve, gomba-mártással | 208 |
| Fáczán sülve | 208 |
| Fáczán vagdalttal | 208 |
| Fáczán-filé | 209 |
| Fáczán szarvasgombával töltve | 209 |
| Fáczán párolva | 209 |
| Túzok | 209 |
| Szárcsa sülve, fehér mártással | 210 |
| Szárcsa sülve, barna mártással | 210 |
| Fenyűmadár sülve | 210 |
| Ugyanaz, páczban | 211 |
| Ugyanaz, töltve | 211 |
| Ragú őzczombból | 211 |
| Őzderék-szeletek | 212 |
| Őzczomb sülve | 212 |
| Őzhát sülve | 212 |
| Szarvasczomb sülve | 212 |
| Szarvashús csipke-ízzel | 213 |
| Szarvasmáj | 213 |
| Vadsertésfej tormával | 213 |
| Vadsertés-filé | 213 |
| Vadsertéshús csipke-ízzel | 213 |
| Vadsertés-szügy tejföllel | 214 |
| Vadsertéshús fenyves-mártással | 214 |
| Pástétomok | |
| Ökörfark-pástétom | 217 |
| Burgonya-pástétom | 217 |
| Sonka-pástétom | 218 |
| Kappan-pástétom | 218 |
| Hal-pástétom | 219 |
| Pástétom vagdalttal | 219 |
| Hideg lúdmáj-pástétom | 220 |
| Apró velős pástétomok | 220 |
| Apró szarvasgomba-pástétom lúdmájjal | 221 |
| Apró rizs-pástétom | 221 |
| Hideg nyúl-pástétom | 221 |
| Saláták és kompótok | |
| Fejes saláta | 225 |
| Ugyanaz, más módon | 226 |
| Öntött saláta | 226 |
| Endivien saláta | 226 |
| Czeller saláta | 226 |
| Burgonya saláta | 226 |
| Virágkel saláta | 227 |
| Spárga saláta | 227 |
| Ugorka saláta | 227 |
| Káposzta saláta pörkölten | 227 |
| Lenmagolajos káposzta | 227 |
| Káposzta saláta paprikával | 227 |
| Olasz saláta | 228 |
| Ugyanaz, más módon | 228 |
| Szárdella (velsi) saláta | 228 |
| Zöldbab saláta | 228 |
| Szárazbab saláta | 228 |
| Burgonya saláta heringgel | 228 |
| Hering saláta | 229 |
| Eczetes ugorka | 229 |
| Apró paprika eczetben | 230 |
| Nagy paprika eczetben | 230 |
| Paradicsom, sárgadinnye eczetben | 230 |
| Ugorka hideg eczettel | 230 |
| Ugorka vízben | 231 |
| Kovászos ugorka | 231 |
| Ugorka saláta | 231 |
| Czékla | 231 |
| Mustár | 231 |
| Alma-kompót | 232 |
| Meggy-kompót | 232 |
| Baraczk-kompót | 232 |
| Alma vagy körte-kompót | 232 |
| Vegyes-kompót | 233 |
| Kocsonyázott alma | 233 |
| Kocsonyázott kompót, más módon | 234 |
| Őszibaraczk-kompót | 234 |
| Szilva-kompót | 234 |
| Birsalma-kompót | 235 |
| Kompót aszalt szilvából | 235 |
| Kompót aszalt meggyből | 235 |
| Mustban főlt tök | 235 |
| Gyúrott és főlt tészták | |
| Túrós csusza | 239 |
| Sonkás tészta | 240 |
| Káposztás koczka | 240 |
| Ugyanaz, németesen | 240 |
| Darás koczka | 241 |
| Burgonyás csipedett | 241 |
| Túrós derelye | 241 |
| Lekváros derelye | 242 |
| Tejfölös haluska | 242 |
| Túrós haluska | 242 |
| Tojásos haluska | 242 |
| Túrós metélt | 242 |
| Sajtos metélt | 243 |
| Húsos metélt | 243 |
| Mákos metélt | 243 |
| Diós metélt | 243 |
| Burgonyás metélt | 243 |
| Tejfölös metélt | 244 |
| Ugyanaz, édesen | 244 |
| Metélt tejben | 244 |
| Metélt töltve | 244 |
| Liszt smarrn | 244 |
| Dara smarrn | 245 |
| Mandula smarrn | 245 |
| Palacsinta-tészta készítése | 245 |
| Tejfölös palacsinta | 245 |
| Palacsinta ízzel | 246 |
| Gőzben párolt palacsinta | 246 |
| Sonkás palacsinta | 246 |
| Franczia palacsinta | 247 |
| Kavart palacsinta mandulával | 247 |
| Király-palacsinta | 247 |
| Zsemlyés gombócz | 247 |
| Túrós gombócz | 248 |
| Szilvás gombócz | 248 |
| Tarhonya készítése | 248 |
| Sonkás tarhonya | 249 |
| Pörkölt tarhonya | 249 |
| Tarhonya tejben | 249 |
| Makkaróni sajttal | 249 |
| Makkaróni hússal és sajttal | 250 |
| Töpörtős pogácsa gyúrott tésztából | 250 |
| Rétesek, bélesek | |
| Rétestészta készítése | 253 |
| Túrós rétes | 254 |
| Ugyanaz, más módon | 254 |
| Ugyanaz, kaporral | 254 |
| Tejfölös rétes | 254 |
| Ugyanaz, más módon | 255 |
| Almás rétes | 255 |
| Ugyanaz, más módon | 255 |
| Cseresnyés rétes | 255 |
| Meggyes rétes | 256 |
| Szőlős rétes | 256 |
| Szilvás rétes | 256 |
| Mandolás rétes | 256 |
| Rizskásás rétes | 257 |
| Czitronát rétes | 257 |
| Csokoládés rétes | 257 |
| Ugyanaz, más módon | 257 |
| Káposztás rétes | 258 |
| Ugyanaz, más módon | 258 |
| Burgonyás rétes | 258 |
| Sonkás rétes | 258 |
| Darás rétes | 258 |
| Ugyanaz, főzve | 259 |
| Gombás rétes | 259 |
| Hájas pogácsa | 259 |
| Hájas szarvacskák | 260 |
| Töpörtős pogácsa | 260 |
| Élesztős rétes mandulával | 260 |
| Diós rétes | 261 |
| Mákos rétes | 261 |
| Tiroli rétes | 262 |
| Diós béles magyarosan | 262 |
| Ugyanaz, más módon | 263 |
| Mandulás béles | 263 |
| Almás béles | 264 |
| Húsos béles | 264 |
| Kelt és ledörzsölt tészták élesztővel | |
| Élesztős tészta | 267 |
| Ugyanaz, más módon | 267 |
| Ugyanaz, hidegen | 267 |
| Élesztős tészta kavarva | 268 |
| Élesztős pite | 268 |
| Túrós lepény | 268 |
| Tejfölös lepény | 269 |
| Kapros lepény | 269 |
| Csehpimasz | 269 |
| Kuglóf | 269 |
| Ugyanaz, más módon | 270 |
| Finom kuglóf kávéban | 270 |
| Meggyes kuglóf | 270 |
| Mákos kalács | 271 |
| Ugyanaz, más módon | 271 |
| Diós kalács | 271 |
| Ugyanaz, más módon | 271 |
| Lekváros kalács | 272 |
| Mazsolás kalács | 272 |
| Közönséges fonott kalács | 272 |
| Kenyér mandulával | 273 |
| Élesztős pereczek | 273 |
| Mandulás lepény | 273 |
| Élesztős kiflik | 274 |
| Kádka dióval | 274 |
| Kádka mákkal | 275 |
| Gőzmetélt | 275 |
| Aranyhaluska tejhabbal | 275 |
| Aranyhaluska ízzel | 275 |
| Dorong-fánk | 276 |
| Magyar torta | 276 |
| Töpörtős pogácsa | 277 |
| Zsírban sült tészták | |
| Farsangi fánk | 281 |
| Ugyanaz, töltve | 281 |
| Farsangi fánk, más módon | 282 |
| Tejfölös fánk | 282 |
| Fahéj fánk | 282 |
| Fahéj fánk omlós tésztából | 282 |
| Fahéj fánk írósvajas tésztából | 283 |
| Fahéj fánk benyújtott tésztából | 283 |
| Fahéj fánk töltve | 283 |
| Csőrege fánk | 283 |
| Tolóka fánk | 284 |
| Piskóta fánk | 284 |
| Húsos pite | 284 |
| Csőrege tészta | 285 |
| Csőrege forgács | 285 |
| Bába foga | 285 |
| Párna csűcse | 285 |
| Ugyanaz, más módon | 285 |
| Kirántott tészta borsodóval | 286 |
| Töltött kifli | 286 |
| Meggy kirántva | 286 |
| Szilva kirántva | 286 |
| Palacsinta kirántva velővel | 286 |
| Bundás alma | 287 |
| Vajas szeletkék | 287 |
| Mandulás vajas szelet | 287 |
| Burgonyás pereczek | 287 |
| Rizskása-kolbászok | 288 |
| Bundás kenyér | 288 |
| Kirántott zsemlye | 288 |
| Töltött burgonya rántva | 288 |
| Írósvajas és omlós tészták | |
| Közöns. írósvajas tészta | 291 |
| Ugyanaz, más módon | 292 |
| Különl. írósvajas tészta | 292 |
| Írósvajas fánk | 292 |
| Írósvajas kiflik | 293 |
| Vajas kifli kávéhoz | 293 |
| Meggyes lepénykék | 293 |
| Lepénykék habbal | 294 |
| Írósvajas pereczek vagy ívek | 294 |
| Mandulás pite | 294 |
| Diós szeletkék | 294 |
| Mandulás falatocskák | 295 |
| Írósvajas rétes | 295 |
| Írósvajas pogácsa | 295 |
| Franczia írósvajas tészta | 296 |
| Írósvajas tészta rétegesen | 296 |
| Caprice-ok | 296 |
| Közönséges omlós tészta | 297 |
| Tojásos omlós tészta | 297 |
| Omlós tészta fahéjjal | 297 |
| Kavart omlós tészta | 297 |
| Omlós tészta rummal | 298 |
| Omlós almás pite | 298 |
| Német tészta | 298 |
| Omlós diós szarvasok | 298 |
| Lepény cseresnyével | 299 |
| Lepény megygyel | 299 |
| Rizskásaliszt lepény | 299 |
| Szilvás pite | 300 |
| Baraczk pite | 300 |
| Meggyes pite | 300 |
| Cseresnyés pite | 300 |
| Magas almás pite | 301 |
| Krémes pite vaníliával | 301 |
| Ugyanaz, dióval | 301 |
| Ugyanaz, csokoládéval | 302 |
| Felfujtak és puddingok | |
| Felfujtak | |
| Rizs-felfujt | 306 |
| Töltött rizs-felfujt | 307 |
| Rizs-felfujt csokoládéval | 307 |
| Alma-felfujt | 307 |
| Kenyér-felfujt | 307 |
| Csokoládé-felfujt | 308 |
| Mandula-felfujt | 308 |
| Mandula-felfujt almával | 308 |
| Piskóta-felfujt | 308 |
| Hab-felfujt | 309 |
| Birsalma-felfujt | 309 |
| Málna-felfujt | 309 |
| Cseresnye-felfujt | 310 |
| Meggy-felfujt | 310 |
| Czitrom-felfujt | 310 |
| Czitronát-felfujt | 310 |
| Eper-felfujt | 311 |
| Tojás-felfujt | 311 |
| Narancs-felfujt | 311 |
| Fahéj-felfujt | 312 |
| Liszt-felfujt | 312 |
| Dara-felfujt | 312 |
| Burgonya-felfujt | 312 |
| Puddingok | |
| Pudding sodóval | 313 |
| Alma-pudding | 313 |
| Császár-pudding | 313 |
| Burgonya-pudding | 313 |
| Angol-pudding | 314 |
| Rizs-pudding | 314 |
| Égő pudding | 314 |
| Sárgarépa-pudding | 315 |
| Kávé-pudding | 315 |
| Narancs-pudding | 315 |
| Dió-pudding | 315 |
| Király-pudding | 316 |
| Tejfölös pudding | 316 |
| Torták | |
| Kenyér-torta | 320 |
| Mandula-torta | 320 |
| Czitrom-torta | 320 |
| Gizella-torta | 320 |
| Narancs-torta | 321 |
| Mogyoró-torta | 321 |
| Ugyanaz, más módon | 321 |
| Mákos torta | 321 |
| Piskóta torta | 322 |
| Linczi torta | 322 |
| Kavart linczi torta | 322 |
| Pörkölt (grillás) torta | 322 |
| Ugyanaz, más módon | 323 |
| Grillás torta, más módon | 323 |
| Mandula-torta | 323 |
| Ugyanaz, más módon | 324 |
| Írósvajas torta | 324 |
| Csokoládé-torta | 324 |
| Törött torta | 325 |
| Morzsa-torta | 325 |
| Burgonya-torta | 325 |
| Alma-torta | 325 |
| Gesztenye-torta | 326 |
| Bécsi császár-torta | 326 |
| Diós torta | 326 |
| Franczia torta | 326 |
| Czukor-torta | 327 |
| Apró torta krémmel | 327 |
| Apró torta gyümölcscsel | 327 |
| Fagylalttal töltött habtorta | 327 |
| Tejhabbal töltött habtorta | 328 |
| Apró sütemények | |
| Piskóták | |
| Piskóta-tészta | 331 |
| Piskóta-tészta verve | 331 |
| Piskóta-fánk | 331 |
| Tekercsek piskóta-tésztából | 332 |
| Piskóta-tészta bor-sodóval | 332 |
| Kétszersültek | |
| Linczi kenyér | 332 |
| Ánizs-kalács | 332 |
| Ánizs-szeletek | 333 |
| Tiroli kenyér | 333 |
| Kétszersült | 333 |
| Pozsonyi kétszersült | 334 |
| Püspök-kenyér | 334 |
| Rudacskák és ívek | |
| Csokoládé-rudacskák | 334 |
| Narancs-rudacskák | 335 |
| Czitrom-rudacskák | 335 |
| Vaníliás ívek | 335 |
| Franczia rudacskák | 335 |
| Mandulás ívek | 335 |
| Grillás rudacskák | 336 |
| Mandulás sütemények | |
| Mandulás tészta | 336 |
| Vanília koszorúk | 336 |
| Mandulás kenyér | 337 |
| Mandula-csók | 337 |
| Csokoládé-csók | 337 |
| Mandulás linczi sütemény | 337 |
| Mandula-fánk | 337 |
| Mandulás pereczek | 338 |
| Mandula habban | 338 |
| Mandula ívek | 338 |
| Pörkölt mandula | 338 |
| Mandula lepény | 339 |
| Különfélék | |
| Diós linczi sütemény | 339 |
| Csokoládé-fánk | 339 |
| Czukros gesztenye | 339 |
| Almaszelet pisztácziával | 339 |
| Borított rizs | 340 |
| Muskaczonák | 340 |
| Ördög pilulái | 340 |
| Omlós tea-sütemények | 341 |
| Gyümölcs-kenyér | 341 |
| Ostyák | |
| Finom ostya-tészta | 341 |
| Ostya-tészta, más módon | 342 |
| Ugyanaz töltve | 342 |
| Mandulás ostya | 342 |
| Kenyérsütés | |
| Közönséges házi kenyér | 345 |
| Burgonyás kenyér | 345 |
| Kocsonyák | |
| Földieper-kocsonya körítve | 351 |
| Málna-kocsonya | 352 |
| Narancs-kocsonya | 352 |
| Czitrom-kocsonya | 352 |
| Kávé-kocsonya | 353 |
| Mandula-kocsonya | 353 |
| Baraczk-kocsonya | 353 |
| Rózsa-kocsonya | 353 |
| Csokoládé-kocsonya | 354 |
| Meggy-kocsonya | 354 |
| Ribizli-kocsonya | 354 |
| Nemzeti színű kocsonya | 355 |
| Krémek | |
| Krém vaníliával | 359 |
| Ugyanaz, más módon | 359 |
| Krém naranccsal | 359 |
| Krém czitrommal | 360 |
| Krém pisztácziával | 360 |
| Krém mandulával | 360 |
| Krém teával | 360 |
| Krém puncscsal | 361 |
| Krém csokoládéval | 361 |
| Krém baraczkból | 361 |
| Tejhabok | |
| Földieper hab | 365 |
| Színezett tejhab | 365 |
| Kávé-hab | 366 |
| Dió hab | 366 |
| Rizs hidegen | 366 |
| Meleg és hideg italok | |
| Kávé készítése | 369 |
| Eczet készítése | 369 |
| Csokoládé tejjel | 370 |
| Tea | 370 |
| Tea, más módon | 370 |
| Puncs | 370 |
| Ugyanaz tojással | 371 |
| Puncs, más módon | 371 |
| Grog | 371 |
| Ugyanaz tojással | 371 |
| Forralt bor | 371 |
| Forralt sör | 372 |
| Czitromos víz (limonádé) | 372 |
| Vaníliás pálinka | 372 |
| Mandulatej | 372 |
| Jeges kávé | 373 |
| Cseresnye víz | 373 |
| Vegyes gyümölcs-likőr | 373 |
| Vegyes gyümölcs-pálinka | 373 |
| Narancs-pálinka | 374 |
| Köménymagos pálinka | 374 |
| Fagylaltok | |
| Czitrom-fagylalt | 378 |
| Narancs-fagylalt | 378 |
| Málna-fagylalt | 378 |
| Kávé-fagylalt | 378 |
| Csokoládé-fagylalt | 379 |
| Tea-fagylalt | 379 |
| Földieper-fagylalt | 379 |
| Meggy-fagylalt | 379 |
| Ugyanaz tejjel | 379 |
| Ananász-fagylalt | 380 |
| Ribizli-fagylalt | 380 |
| Vanília-fagylalt | 380 |
| Ugyanaz habbal | 380 |
| Czukorba főlt gyümölcsök, ízek és levek | |
| Czukorba főlt gyümölcsök | |
| Cseresnye | 386 |
| Fekete cseresnye | 387 |
| Földieper (szamócza) | 387 |
| Meggy | 388 |
| Meggy czukorban | 388 |
| Magolt meggy | 389 |
| Sárga baraczk | 389 |
| Ugyanaz, más módon | 390 |
| Kajszin-baraczk | 389 |
| Őszi-baraczk | 390 |
| Ugyanaz, más módon | 389 |
| Körte gőzben | 391 |
| Körte czukorban | 391 |
| Apró szegfű-körte | 391 |
| Czitrom-körte | 391 |
| Czukor-körte | 392 |
| Görögdinnye | 392 |
| Ugyanaz, más módon | 392 |
| Ugyanaz, más módon | 392 |
| Sárgadinnye | 393 |
| Ugyanaz, más módon | 393 |
| Ananász | 394 |
| Ugyanaz, más módon | 394 |
| Biszke | 394 |
| Ugyanaz, más módon | 394 |
| Ugyanaz, más módon | 395 |
| Zöld ringló | 395 |
| Ringló | 396 |
| Zöld mandula | 396 |
| Ugyanaz, más módon | 397 |
| Vörös szilva | 397 |
| Magvaváló szilva hámozva | 397 |
| Apró aranyalma | 398 |
| Birsalma | 398 |
| Szőlő | 398 |
| Fán termő savanyú szeder | 398 |
| Szeder (savanyú eper) | 399 |
| Ribizli czukorporral | 399 |
| Zöld paradicsom czukorban | 399 |
| Berkenye | 400 |
| Birsalma czukorban | 400 |
| Apró vadalma czukorban | 400 |
| Hámozott dió | 401 |
| Rendes dió | 401 |
| Som czukorban | 401 |
| Erdei szeder czukorban | 402 |
| Rózsalevél czukorban | 402 |
| Málna | 402 |
| Földieper | 402 |
| Vadalma | 402 |
| Czukros (jegeczes) gyümölcs | 403 |
| Eczetes szilva | 403 |
| Eczetes meggy | 403 |
| Eczetes kajszin baraczk | 404 |
| Eczetes sárgadinnye héja | 404 |
| Eczetes birsalma | 404 |
| Rumos vegyes gyümölcs | 404 |
| Birsalmasajt | 405 |
| Ugyanaz, más módon | 406 |
| Ugyanaz, más módon | 406 |
| Mustba főlt birsalmasajt | 406 |
| Kajszinbaraczk-marmelád | 406 |
| Őszi baraczk-marmelád | 407 |
| Alma-marmelád | 407 |
| Birsalma-marmelád | 407 |
| Ízek | |
| Szilva-íz | 408 |
| Ugyanaz, más módon | 408 |
| Szilva-íz hámozva | 408 |
| Sárga baraczk-íz | 408 |
| Alma-íz | 409 |
| Sárgadinnye-íz | 409 |
| Almahéjból lekvár | 409 |
| Őszi baraczk-íz | 409 |
| Ringló-íz | 410 |
| Ribiszke-íz | 410 |
| Meggy-íz | 410 |
| Málna-íz | 410 |
| Csipke-íz | 411 |
| Rózsa-íz | 411 |
| Levek | |
| Baraczklé | 412 |
| Málnalé | 412 |
| Málnalé czukor nélkül | 412 |
| Szőlőlé | 412 |
| Ribiszkelé | 413 |
| Meggylé | 413 |
| Mustkolbász | 413 |
| Ugyanaz, más módon | 413 |
| A rum készítése | 414 |
| Gyümölcs befőzése czukor nélkül | 415 |
| Az eper eltartása néhány napig | 416 |
| Dió hámozható módon | 416 |
| Télire eltettek | |
| Sárga- és görögdinnye eltartása | 417 |
| Nyers zöld paprika eltartása | 417 |
| Szőlő eltartása | 417 |
| Paradicsom eltartása | 418 |
| Ugyanaz, gőzölve | 418 |
| Ugyanaz, más módon | 418 |
| Zöldborsó szárítva | 418 |
| Szárított zöldborsó | 419 |
| Szemes zöldborsó | 419 |
| Szárított zöldbab | 419 |
| Zöld petrezselyem levele szárítva | 420 |
| Gombapor | 420 |
| Biszke | 420 |
| Sóska | 420 |
| Ugyanaz, más módon | 421 |
| Zöldbab | 421 |
| Spárga eltartása | 421 |
| Zöldborsó gőzben főzve | 421 |
| Szarvasgomba eltartása | 422 |
| Cseresnye | 422 |
| Meggy | 422 |
| Kapor télire | 422 |
| Tökkáposzta | 423 |
| Ugyanaz, más módon | 423 |
| Zöldbab, eczetben | 423 |
| Ugyanaz, más módon | 424 |
| Vegyes zöldségsaláta | 424 |
| Hagyma eczetben | 424 |
| Paprikasaláta | 425 |
| Paradicsomalma eltartása eczettel és borral | 425 |
| Eczetes ugorka | 425 |
| Apró paprika eczetben | 425 |
| Nagy paprika eczetben | 425 |
| Sárgadinnye és paradicsom eczetben | 426 |
| Ugorka hideg eczetben | 426 |
| Ugorkasaláta | 426 |
| Ugyanaz, más módon | 426 |
| Franczia ugorka | 426 |
| Kovászos ugorka télire | 427 |
| Ugyanaz, más módon | 428 |
| Tárkony-eczet | 428 |
| Málna-eczet | 428 |
| Hordós káposzta | 429 |
| Füstölt sonka megóvása | 430 |
| Nyári sonka megóvása | 430 |
| Avas vaj megjavítása | 431 |
| Tojás eltartása | 431 |
| Háztartás | 443 |
Folytatás Microsoft-tal