| Szeszgyártás | |
| A szeszgyártás fogalma, jelentősége | 3 |
| A szeszgyártás alapanyagai | 5 |
| Cukortartalmú anyagok | 6 |
| Keményítőtartalmú anyagok | 9 |
| Egyéb alapanyagok | 13 |
| Az alapanyagok előkészítése | 16 |
| Az alapanyagok tisztítása | 16 |
| Keményítőtartalmú anyagok feltárása | 17 |
| Az elfolyósított keményítő cukrosítása | 22 |
| Cukorlé nyerése cukorrépából | 23 |
| A melasz előkészítése | 24 |
| A szeszgyártás segédanyagai és előkészítésük | 25 |
| A szeszes erjedés folyamata | 27 |
| Az alkoholos erjedés alapelvei, biológiai-kémiai folyamatai | 27 |
| Élesztőféleségek, fenntartásuk, szaporításuk | 32 |
| Az élesztő vezetése üzemi méretekben | 35 |
| Elő- és főerjesztési módszerek | 37 |
| Az erjesztés folyamata | 40 |
| Alkohol-visszanyerés erjedési gázokbnól | 47 |
| A szesz lepárlása és finomítása | 51 |
| A lepárlás fizikai-kémiai alapjai | 51 |
| Rektifikáció, deflegmáció elve | 56 |
| Desztillálóoszlopok felépítése, oszloptípusok, működésük | 57 |
| Szeszlepárlás szakaszos üzemű főző-finomító készüléken | 63 |
| Folytonos üzemű főző-, finomítókészülék kapcsolása, üzemeltetése | 69 |
| A szesz víztelenítése | 75 |
| A szesz víztelenítésének fizikai-kémiai alapjai | 75 |
| A szeszvíztelenítés végrehajtása. Guinot-eljárás | 75 |
| Szeszgyári moslék hasznosítása | 78 |
| A hígmoslék besűrítése | 80 |
| Munkavédelmi és baleset-elhárítási rendszabályok | 81 |
| Takarmányélesztő gyártása | |
| A takarmányélesztő-gyártás jelentősége | 83 |
| A takarmányélesztő-gyártás alapanyagai | 85 |
| Cukortartalmú nyersanyagok | 86 |
| Cellulóztartalmú nyersanyagok | 86 |
| Egyéb alapanyagok | 87 |
| A takarmányélesztő-gyártás segédanyagai | 90 |
| A takarrmányélesztő-gyártásban használatos élesztők és kiválasztásuk | 90 |
| Takarmányélesztő-gyártási technológiák | 95 |
| Szeszgyári fenékélesztő kinyerése | 95 |
| Szeszgyári moslék élesztősítése | 97 |
| Lefrancois-féle takarmányélesztő-gyártás | 99 |
| Folytonos takarmányélesztő-szaporítási módszer | 101 |
| Szulfitszennylúg felhasználása a takarmányélesztő-gyártásban | 103 |
| Takarmányélesztő-előállítás tejsavóból | 105 |
| Takarmányélesztő-cefre feldolgozása | 107 |
| A cefre szeparálása és az élesztő mosása | 108 |
| Élesztőtej besugárzása | 108 |
| Élesztőtej plazmolízise, besűrítése | 108 |
| A takarmányélesztő szárítása | 110 |
| A takarmányélesztő csomagolása, raktározása | 114 |
| Munkavédelmi és baleset-elhárítási rendszabályok | 116 |
Folytatás Microsoft-tal