A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig
Ginop popup ablak bezárása

Szicília ízei

Hagyományos szicíliai receptek

Szicília ízei
Szicília ízei
Budapest
'Szicília ízei ' összes példány
Kiadó: Olasz Külkereskedelmi Intézet (I.C.E.)
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Tűzött kötés
Oldalszám: 39 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 21 cm x 11 cm
ISBN:
Megjegyzés: Színes fotókkal illusztrálva.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A jó étkezés kultúrája talán éppen Szicíliában született meg, amikor egy görög költő, a szicíliai Gelában időszámításunk előtt a negyedik században született Archesztratosz Gastronomia című művében... Tovább

Előszó

A jó étkezés kultúrája talán éppen Szicíliában született meg, amikor egy görög költő, a szicíliai Gelában időszámításunk előtt a negyedik században született Archesztratosz Gastronomia című művében ódákat zengett a szicíliai asztal örömeihez. A nem szicíliaiak mindig is elismeréssel teli ámulattal beszéltek a mediterráneum keresztútjain fekvő sziget gazdag vizeiről és termékeny vulkanikus talajairól.
A szicíliai konyhában a görögöktől származik, számos egyéb mellett, a teljes kiőrlésű és a finomliszt, amelyeket a focaccia előfutáraihoz, a laposkenyerekhez használtak. Ők honosították meg a Malvasia és Moscato szőlőfajtákat, amelyek ma is jelentős szerepet játszanak a szicíliai borkultúrában. Minden bizonnyal a görögök felhasználták az Etna hegyén található havat, hogy gyümölcsökből és mézből fagylaltot készítsenek. Vissza

Tartalom

Szicília gasztronómiája 5
Első fogások
Narancsocska - Aranysárgára sütött rizsgombóc 11
Rizspuding 12
Vajjal töltött narancsocskák 13
Raguval töltött aranysárga rizsgombóc 14
Sült gyűrűcskék 15
Szardíniás csőtészta 16
Ajókás tészta római kaporral 17
Ricottás és ragus rakott tészta 18
Kuszkusz (alaprecept) 19
Tört lóbab 20
Római kapros macco 20
Kardhalas-padlizsános spagetti 21
Csőtészta Norma módra 22
Tészta paolai módra 23
Halételek
Tőkehal mártásban 24
Palermói töltött szardínia 25
Nyársonsült kardhalrolók messinai módra 26
Nyársonsült kardhalrolók palermói módra 26
Tőkehal messinai módra 27
Szardíniafasírt 27
Zacskóban sült tüskésmakréla 28
Tepsis tüskemakréla 28
Tűzdelt tonhal 29
Halleves 30
Húsételek
Palermói rántott szelet 31
Mártásos hamis hús soványa 31
Saláták
Narancsos olívás heringsaláta 32
Tengeri saláta 32
Főzelékfélék
Frittedda 33
Padlizsántekercsek 34
Padlizsán parmezánnal 34
Sütőtök fokhagymamártással 35
Édességek
Szicíliai cassata 36
Cannoli 38
Görögdinnyés jégkása 39

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem