Fejezetek Apátfalva néprajzából I.

Anyagi kultúra

Szerző

Szerkesztő

'Szigeti György: Fejezetek Apátfalva néprajzából I. ' összes példány

Kiadó:	Apátfalva Község Önkormányzata-Pátfalváért Egyesület
Kiadás helye:	Apátfalva
Kiadás éve:	1999
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	423 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Újjáéledő régi szokás, hogy az új könyveket köszöntősorokkal ajánlják az olvasók figyelmébe. Most Szigeti György szülőfaluja népéletéről, népi műveltségéről írt tanulmányainak kiadása nyújt erre... Tovább

Tartalom

Dr. Juhász Antal: Ajánlás	7
Szigeti György: Bevezető	11
Apátfalva rövid története	12
Szántás - vetés	13
Határhasználat. A nyomásos, fordulós gazdálkodás	15
A trágyázás	21
Az eke és a szántás	25
Egyéb földművelő eszközök: borona, henger	34
A gabonafélék vetése. Boronálás, hengerelés	36
Hiedelmek	39
A vetéstől az aratásig, a vetés gondozása, védése	39
Ábrák 1-14.	43
Aratás	57
Előkészületek az aratásra	59
A kalászosok fajtái. A búza részeinek nevei	59
Következtetések és jóslások az időjárásra és a termelés minőségére	66
Az aratás megkezdésének időpontja	67
Felkészülés az aratásra	68
Az aratás szerszámai és munkamenete	69
A sarló és a sarlóval való aratás	69
A kasza	70
A kaszával való aratás menete	75
A levágott gabona összeszedése	77
A levágott búza összeszedése vontatókba, petrencékbe	77
Az összegyűjtö9tt gabona kisebb egységei	79
Munkaszervezet, munkakoörülmények, szokások	84
Munkaszervezet kaszás aratásnál	84
A munkanap beosztása az aratásban. Étkezések, pihenők	90
Az aratás szokásai, hiedelmei	92
Apátfalváról gyűjtött aratásra utaló népdalok	92
Ábrák 15-18.	93
Az arató népdalok (kotta-szöveg)	97
Hordás, nyomtatás, cséplés	99
A gabona hordása	101
A gabona hordásának munkatípusai és eszközei	101
Előkészület a hordáshoz	106
Rakodás	108
Munkaszervezet és munkamegosztás a hordásnál	111
A behordott gabona tárolása	112
A szemnyerés eljárásai	121
Nyomtatás	122
A cséplőgépek szerepe a szemnyerésben	124
A gabonaszemek tisztítása	134
A gabonaszem tisztításának módjai	134
A megtisztított szem felmérése és raktározása	138
A szórt vagy rostált gabona felszedése és bemérése	138
A gabona tároló helye	139
A szalma és törek összerakása	141
Ábrák 19-26.	143
Csűrök és Polyvás színek Apátfalván	151
Kapásnövények hagyományos termesztése	155
Kukorica termesztése	157
A burgonya termesztése	171
A cukorrépa termesztése	173
A takarmányrépa termesztése	174
Veteményezés	176
A dinnye termesztése	177
A hagyma termesztése	178
A vöröshajma (vöröshagyma) termesztése	179
A fokhajma (foghagyma) termesztése	180
Ábrák 27-33.	181
A Köles, a repce és a kender termesztése, szénamunkák	183
Kertek Apátfalván
A köles termesztése	185
A repce termesztése	187
A kender termesztése	188
Szénamunkák	193
Kertek az apátfalvi határban	199
Kertészeti építmények, csőszkunyhók Apátfalván	209
Ábrák 34-35.	214
Állattartás Apátfalván I-III.	217
Állattartás I. Legeltető állattenyésztés. Ló, szarvasmarha, disznó	219
A legeltető és pásztorkóodó életmód emlékei	219
Lótartás	227
Szarvasmarhatartás	238
Disznótartás	244
Állattartás II. Baromfiak	250
A falusi ház és tanya körüli baromfitartás kialakulása és jelentősége Apátfalván	250
Tyúk	258
Liba	270
Kacsa	274
Pulyka	275
Gyöngyös	277
Páva	278
Piacozás az aprójószággal	278
Állattartás III. Egyéb apró állatok a ház körül	281
Galambtartás	281
Birkatartás	291
Kecsketartás	295
Kutya	297
Macska	303
Nyúltartás	305
Méhek	307
Selyemhernyó	310
Népi táplálkozás Apátfalván I-VI.	313
Táplálkozás I. A gyűjtögető élelemszerzés apátfalvi emlékei	315
Ételek	316
A paraszti konyha húsellátása és a disznóvágás	328
Táplálkozás II. A termelő gazdálkodás kérdéseinek vizsgálata Apátfalván	344
Csecsemők, gyerekek, a családtól távollevők, cselédek, betegek táplálkozása, gyakoribb vendéglátási szokások a múltban és napjainkban	352
Táplálkozás III. Az apátfalvi kenyérsütés	359
Táplálkozás IV. A hús jelentsége és szerepe az apátfalviak táplálkozásában	372
Táplálkozás V. Tészták és sütemények az apátfalviak életében	382
Az étolaj hagyományos sutulása Apátfalván	388
Táplálkozás VI. Nyersen fogyasztott, valamint alkalmilag készített gyors és könnyű ételek. Saláták	389
Tej és tejfeldolgozás	393
Gyümölcs és cukorfogyasztás	396
Gyümölcsök és zöldségfélék tartósítása	398
Fűszerek és ízesítők	399
Italok	401
Dohányzás	403
Az ételek tárolása	403
A háziszappan főzése Apátfalván	405
Tanyai telekrendezés	413
Ábrák 36-37.	419
Adatközlők	421
Felhasznált irodalom	423