Szőlő és bor

Szerző

Prohászka Ferenc

Szerkesztő

Kaplonyi Károly

Lektor

Bíró Károly

Budapest

'Prohászka Ferenc: Szőlő és bor ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1956
Kötés típusa:	Fűzött papírkötés
Oldalszám:	283 oldal
Sorozatcím:	Kincses Könyvek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 15 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Színes és fekete-fehér ábrákkal, illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A szőlőnövépnmy részeinek és életműködésének rövid ismertetése	7
A szőlőtőke föld alatti részei	7
A gyökérzet	7
A szőlőtőke föld feletti részei	9
A tőketörzs és részei	9
A vessző, a hajtás és részeik	10
A szőlőfajták	16
Európai (hazai) szőlőfajták	16
Fehérborszőlő-fajták	17
Vörösborszőlő-fajták	28
Csemegeszőlő-fajták	30
Direkttermő szőlőfajták	37
Alanyfajták	38
A szőlő szaporítása	41
Szaporítóanyag-termelés	41
A síma vesszők szedése	41
Gyökeres vessző előállítása iskolázással	44
Gyökeres vessző előállítása bujtással	49
Fás oltványok készítése előhajtatással és előhajtatás nélkül	53
Síma és gyökeres vesszők vermelése	57
Tőkehiány pótlására és a tőke átoltására használatos szaporítási módszerek	60
Tőkepótló bújtás	60
Döntés	63
Zöldoltás	65
Idősebb tőkék oltása tőgyökérben	67
Fiatal tőkék oltása gyökérnyakban	69
A szőlő telepítése	71
A terület kiválasztása	71
Homoktalaj	72
Kötött talaj	73
Talajvizsgálat	74
A telepítés megtervezése	74
A szőlőfajta kiválasztása	75
Karós- vagy gyalogszőlő	76
Gyümölcsfaültetés a szőlőben	77
A terület és a talaj előkészítése telepítésre	77
Területrendezés	77
A talaj termőerejének növelése	78
Forgatás	79
A terület beosztása	80
A szaporítóanyag előkészítése telepítésre	81
Milyen szaporítóanyag való homokra és kötött talajra?	81
Az előkészítés általános szempontjai	82
Gyökeres vessző és oltvány előkészítése	83
Síma vessző előkészítése	84
Síma vessző előgyökereztetése	84
A telepítés elvégzése	85
Általános tudnivalók	85
Ültetés fúró után	87
Ültetés gödörbe	90
Az új telepítésű homoki szőlők szélkár elleni védelme	91
Az új telepítésű szőlő első évi kezelése	92
A szőlő támasztéka	93
Karós támasz	93
Huzalos támasz	94
A szőlő évente ismétlődő munkái	95
A nyitás	95
A szőlő metszése	96
A fiatal tőke alakító metszése	97
A termő szőlő metszése	102
Harmatgyökerezés, nyakhajtások eltávolítása	116
Tőkehiányok pótlása	118
A pótlások ápolása	119
A kapálások	121
A szőlő hajtásainak kezelése - ápolása	124
A hajtások válogatása	124
Kötözés	125
A termőhajtások bekurtítása	126
Hónaljazás	126
Csonkázás (tetejezés)	127
A szőlőnövény védelme	128
A szőlő gombabetegségei	128
A szőlő rovarkártevői	139
Időjárás okozta károk	148
Élettani betegségek	150
A szőlő növényvédelmében használatos védekezőszerek	150
A szőlő fedése (betakarása)	155
Trágyázás	158
A trágyázás jelentősége	158
Szerves trágyák	159
Műtrágyák	163
A trágyázás szempontjai	164
A trágyázás technikája	166
Az alanyvesszőtermesztés munkái	169
A szőlők rendbehozásának módszerei	171
Elhanyagolt szőlők rendbehozása	171
A tőkék felerősítése trágyázással	173
A tőkék rendbehozása	175
A harmatgyökerek és a nyakhajtások eltávolítása	180
Hiányzó tőkék és karók pótlása	182
Új tőkefej nevelése szakhajtásokból	182
A földből kiálló és felmagasodott tőkék lesüllyesztése	183
Házikerti lugasművelés	186
A lugas telepítése	187
A lugas helyének kijelölése	187
Fajtakiválasztás	189
Ültetés	190
A lugas támaszberendezése	191
A lugasalak kinevelése	193
Függélyes törzsű, álló (füzér) lugas	195
Többkarú álló vagy szabálytalan alakú lugas	195
Egy- vagy többkarú emeletes (redély) lugas	197
A lugas kezelése és ápolása	203
A szüret	209
A szőlő érése és a szüret ideje	209
A termés leszüretelése	209
A szőlő feldolgozása és a bor kezelése	211
A bor tárolására használt helyiségek és hordók	211
Pince	211
Boroshordók	211
Üres hordók gondozása	212
Ecetes és dohos hordók rendbehozása	213
A szőlő feldolgozása és a must erjesztése	214
A szőlőfürt és részei	214
Előkészülés a feldolgozásra	215
A szőlő zúzása és sajtolása	216
A must erjesztése	217
Vörös- és sillerbor készítés	218
A szőlőtörköly felhasználása	220
A törköly felhasználása pálinkafőzésre	220
Törkölybor (csiger, lőre) készítése	220
A must cukortartalmának megmérése (fokolása)	221
A bor alkoholtartalmának meghatározása	223
A bor kezelése	224
A borok életkor, szín és minőség szerinti elnevezése	224
Borászati tisztaság	225
Töltögetés	226
Fejtés	228
A seprő felhasználása	230
Kénezés	230
Savcsökkentés (savtompítás)	233
A bor ízének, színének javítása	234
Borbetegségek és borhibák	236
Borbetegségek	236
Borhibák	239
A szőlő termékeinek felhasználása a háztartásban	241
Szőlőeltartás	241
Eltartás kamrában	242
Eltartás levágott vesszővel	243
Fűrészporba ágyazás	244
Szőlőíz készítés	244
A must tartósítása	245
Töményített (sűrített) must készítése	245
A szőlőtermelő munkanaptára	247
A borvidékek beosztása és az ott telepítésre engedélyezett szőlőfajták	254
Hasznos tudnivalók táblázatokban	262
Szőlőtermelés	262
Borászat	275
Továbbképzésre ajánlható irodalom	280

Témakörök

Prohászka Ferenc

Prohászka Ferenc műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Prohászka Ferenc könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem