| Előszó | 5 |
| A szőlőfélék származása és törzsfejlődése | 7 |
| A szőlőnemzetségek megjelenése a földön | 7 |
| A Vitis nemzetség földrajzi fajcsoportjainak kialakulása | 9 |
| A kerti (sativa) szőlő kialakulása | 11 |
| A szőlőfélék botanikai leírása | 16 |
| A szőlőfélék családja, nemzetségei és azok általános jellemzése | 16 |
| A Vitoideae alcsalád nemzetségei | 17 |
| A Vitis (Tournef.) L. nemzetség | 18 |
| A szőlőnövény alaktani leírása | 29 |
| A magról kelt növény | 29 |
| A vegetatív úton szaporított szőlőnövény alkata | 31 |
| A gyökérzet | 33 |
| A gyökerek képződése, a gyökerek hosszanti tagolódása, elágazása, terjedési iránya | 33 |
| A fiatal tőkék gyökérzetének növekedése és terjedése | 36 |
| A gyökérrendszer alakulását meghatározó legfontosabb tényezők | 40 |
| A szár | 45 |
| A szár általános alkati bélyegei | 45 |
| A szár oldalszervei | 54 |
| A szőlőnövény anatómiai felépítése | 98 |
| A gyökérzet | 98 |
| Tenyészőkúp | 98 |
| Elsődleges szerkezet | 98 |
| Oldalgyökér-képződés | 99 |
| Járulékos gyökérképződés | 99 |
| Másodlagos vastagodás | 99 |
| Kóros szöveti elváltozások | 101 |
| A vegetatív hajtás | 101 |
| Hajtástenyészőkúp | 104 |
| Levélszerkezet | 109 |
| A szár másodlagos vastagodása | 109 |
| Az érett vessző szerkezete | 115 |
| Az oltásforradás szövettana | 116 |
| A szárszerkezet változásai a második és további életévekben | 120 |
| A kacs és a rügy szöveti szerkezete | 150 |
| A reproduktív hajtás szerkezete | 122 |
| A virágzat- és virágkezdemények fejlődése | 122 |
| A virágtípusok és típusváltozatok anatómiai sajátosságai | 128 |
| A termés kialakulása | 133 |
| A szőlő citológiai jellemzői | 137 |
| A szőlő anyagcseréje | 140 |
| A szőlő szervetlen táplálkozása | 140 |
| A levelek CO2 asszimilációja | 153 |
| A szénhidrát-anyagcsere | 154 |
| A szőlőlevél szénhidrát-anyagcseréjéről | 155 |
| A szőlőhajtás és a szőlővessző szénhidrát-anyagcseréje | 158 |
| A vesszőérettség és a szénhidráttartalom viszonya | 162 |
| A szénhidrátok változása többéves karokban | 163 |
| A gyökerek szénhidrát-anyagcseréje | 163 |
| A szőlőtőke metamer szénhidrátváltozásai | 165 |
| A vessző keményítő- és cukorváltozásának biokémiai magyarázata | 165 |
| A szőlő fehérje-anyagcseréje | 167 |
| A másodrendű vegyületek anyagcseréje - Szerves (alifás) savak anyagcseréje | 170 |
| A szőlőbogyó anyagcseréje | 173 |
| Szín- és csereanyagok | 178 |
| A szőlőtermesztés ökológiai tényezői | 181 |
| Éghajlati tényezők | 181 |
| Fényviszonyok | 182 |
| Hőviszonyok | 185 |
| A nedvességi viszonyok | 198 |
| A fény-, hő és nedvességi viszonyok együttes értékelése | 209 |
| A levegő mint ökológiai tényező | 211 |
| A levegő mint ökológiai tényező | 211 |
| A klimatikus tényezők kialakulását módosító környezeti adottságok | 212 |
| A talaj | 216 |
| A szőlőtalaj származása | 217 |
| A szőlőtalajok vázalkatrészek szerinti összetétele | 222 |
| A talaj rétegezettsége | 222 |
| A talaj kötöttsége | 222 |
| A talaj mésztartalma | 224 |
| A talaj sótartalma | 227 |
| A talaj vízkapacitása | 228 |
| A talaj hőviszonyai | 229 |
| A talaj tápanyagtartalma | 231 |
| A különböző származású talajok hatása a bor jellegére és minőségére | 232 |
| A szőlőültetvény állományklímája | 233 |
| A szőlő élő környezete | 246 |
| A szőlő életszakaszai, évi biológiai ciklusai és vegetációs fázisai | 248 |
| Életszakaszok és biológiai ciklusok | 248 |
| A vegetációs fázisok | 248 |
| A könnyezés | 248 |
| A rügyfakadás | 255 |
| A hajtás növekedése | 257 |
| A virágzás | 260 |
| A zöld bogyók növekedése | 272 |
| A termés érése | 273 |
| A hajtások beérése | 278 |
| A szőlő nyugalmi ideje | 279 |
| Irodalomjegyzék | 283 |
Folytatás Microsoft-tal