Szőlőtermesztés III.

Az 1705-1 szőlő- és gyümölcstermesztő és az 1705-2 zöldségtermesztő szakmák számára

Szerző

Dr. Kaiser Géza

Lektor

Szabó György

Jantner József

Budapest

'Dr. Kaiser Géza: Szőlőtermesztés III. ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1981
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	114 oldal
Sorozatcím:	Kertészeti szakközépiskolák tankönyve
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-231-232-5
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva. Tankönyvi szám: K-142.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés	3
Az ültetvények korszerűsítése	5
A korszerűsítendő ültetvények	5
A korszerűsítés előkészítése	6
A korszerűsítés műveletei	7
A támberendezés lebontása, átépítése	7
A tőkék kivágása	8
Tápanyagfelöltés és altalajlazítás	8
A megmaradt tőkék alakítása	8
A szőlő öntözése	11
Az öntözés hatásai és alkalmazása	11
Az öntözés technikája	13
Az esőszerű öntözés	13
A barázdás öntözés	13
A tároló öntézés	14
A csepegtető öntözés	14
Tőkepótlási eljárások	18
A fiatal szőlők pótlási módjai	18
Oltványszőlők	18
Immunis talajú szőlők	19
Tőkepótlások konténeres szaporítóanyaggal	19
A termőszőlők pótlási módjai	19
Zöldoltás	19
A szőlő szemzése	22
A bujtás	23
A döntés	24
A tőkepótlások korszerűsítése (szakköri feldolgozásra)	26
A szőlőfajták termesztési értékelése	28
A fajták csoportosítása	28
Az üzemi fajták megválasztása	29
A háztáji, házikerti fajták megválasztása	30
A telepíthető fajták	30
Alanyfajták	30
Hazánkban használatos alanyfajták	31
Borszőlőfajták	32
Csemegeszőlő-fajták	37
Direkt termők	37
Rezisztens hibridek	39
A szőlő betakarítása	40
Szüreti előkészületek	40
A szüreti terv	40
A szüret ideje	41
A borszőlők kézi szüretelése	42
Szüreti eszközök	42
A szüret végrehajtása, szervezése	42
A csemegeszőlő szüretelése	47
A szőlő gépi betakarítása	48
A gépi szüret történetének áttekintése	48
A CHISHOLM-RYDER típusú gépek rövid ismertetése	50
A szüretelőgépek üzemeltetésének néhány kérdése	51
Az ültetvények alkalmassága	51
A terület alkalmassága	52
A fajta, az érési idő, a szüreti idő	52
A veszteségek	52
A szőlő szállítása	54
A szőlőszállítás jellemzői	54
Termésfeldolgozás	58
A feldolgozó üzemek mérete	58
Előkészületi munkák	58
A borszőlő-feldolgozás műveletei	59
Mérlegelés, mintavétel	60
Ürítés és kénezés	60
A szőlő feltárása	62
A must elválasztása	62
A must összetétele	64
A must cukortartalmának meghatározása	65
A cefre és a must kénezése	66
A sajtolás	67
A szakaszos sajtolás	68
Sajtolás folyamatos üzemű sajtókkal	68
A must további kezelése	69
A must tisztítása	69
A must tárolása, szállítása	71
A vörösborszőlő-feldolgozás sajátosságai	71
A melegítéses vörösbor-készítés alapjai	74
A csemegeszőlő áruvá készítése	75
Bortároló helyek, bortároló edények	79
Bortárolók	79
A jó pince követelményei	80
A pincék felszerelése	81
A pince rendje	81
Bortartályok	81
Fahordók	82
Vasbeton tartályok	83
Műanyag tartályok	84
Fémtartályok	84
A borászati üzemek részei	86
A borkészítés alapjai	88
Az erjedés mikroorganizmusai	88
Erjesztési módok	88
A must természetes erejesztése	89
Az irányított erjesztés	90
Erjedés közbeni változások	92
Erjedés közbeni hibák	93
Tokaji borok készítése	94
Aszúborok	94
Szamorodni borok	95
Likőrborok készítése	96
A melléktermékek hasznosítása	96
A szőlőtörköly	97
A seprő	97
Alapvető borkezelési eljárások	98
Feltöltés vagy töltögetés	98
Kénezés	99
Fejtések	102
A bor összetétele	104
A bor fejlődése	106
Az alkoholtartalom meghatározás	106
Érzékszervi borbírálat	108
A bor fogyasztása	110

Témakörök

Dr. Kaiser Géza

Dr. Kaiser Géza műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Kaiser Géza könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem