Édesipari gépek

Szerző

Szerkesztő

Lektor

'Hollósi Sándor: Édesipari gépek ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazda Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1980
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	200 oldal
Sorozatcím:	Élelmiszeripari szakmunkáskönyvtár
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-231-048-9
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva. Kihajtható melléklettel.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Korunkban az emberiség létfenntartásához szükséges javakat korszerű ipari és mezőgazdasági termeléssel állítja elő. E célok fejlett technológiai folyamatokban s az ezt ellátó gépek alkalmazásával... Tovább

Fülszöveg

Ajánljuk e kötetet az élelmiszeriparban dolgozó szakmunkásoknak, betanított munkásoknak abból a célból, hogy szakmai ismereteiket bővítsék, műveltségüket növeljék. Legyenek könyveink tudásuk gyarapításának forrása, munkájuknak hasznos segítői.
Szeretnénk, ha a kötetekből ügyes kis kézikönyvtárat gyűjtenének össze, amely szakmai munkájukban megbízható iránytű lenne.

Megjelent köteteink:
Mohos Ferenc: Általános édesipari műveletek és a kakaó feldolgozása Mohos Ferenc: Édesipari termékek gyártása
Dr. Agócs Imre: Élelmiszeripari munkavédelem és higiénia
Konzerv- és hűtőipari általános műveletek
Konzerv- és hűtőipari termékek gyártása
Dr. Tegze Miklósné: Sütőipari általános műveletek
Dr. Ketting Ferenc: Tejipari technológia 1. és 2.
Farkas József: Malomipari anyagismeret és az őrlés műveletei
Farkas József: Malomipari technológiák
Farkas József: Malomipari gépek és karbantartásuk
Berszán Gábor: Húsipari gépek
Ambrus Vilmos: Tejipari gépek

Tartalom

Bevezetés 5

Tároló- és szállítóberendezések
Korszerű, üzemen belüli tároló- és szállítóberendezések 9
Silós tárolás 9
Pneumatikus és fluidizációs szállítóberendezések 12

Előkészítő berendezések
Tisztító-, válogató-, osztályozóberendezések 21
Kakaóbab-tisztító gép 21
Kőtelenítő 23
Lisztcentrifuga 25
Hasábszita 26
Hántoló- és aprítógépek 29
Kakaóbabtörő és -hántoló gép 29
Nyolcas hengerszék 32
Ötös hengerszék 34
Differenciálmalom 38
Golyósmalom 41
Csapszegmalom 43
Cukorőrlő gépek 45
Turbinamalom 45
Kalapácsos daráló 47
Cukorőrlő berendezés 48
Kakaóporító berendezés 49

Prés- és egyneműsítő berendezések
Présberendezések 55
Vízszintes sajtológép 55
Függőleges sajtológép 56
Egyneműsítő berendezések 61
Görgősjárat (melangeure) 61
Cukorkagyúró gép 63
Habverő gép 65
Turbina-keverőgép 67
Csokoládéfinomítók 68
Hosszfinomítók 69
Körfinomítók 70
Z karú keverőgép 73
Diosna gyártmányú gyorsdagasztó gép 76
Folyamatos működésű tésztakészítő berendezések 77
Keksztésztakészítő berendezés 77
Ostyamassza-készítő berendezés 81
Folyamatos begyúrógép 83

Oldó-, főző-, aszaló- és pörkölőberendezések
Oldó- és főzőberendezések 89
Duplikátorok 89
Automata oldógépek 92
Fondantfőző berendezés 95
Folyamatos működésű fondantgyártó sor 97
Vákuumbesűrítők 100
Folyamatos működésű cukorfőző berendezés
Aszaló- és pörkölőberendezések 106
Cikóriaaszaló berendezés 106
Kávépörkölő gépek 108
Kakaóbab-pörkölő berendezések 112

Sütő-, hűtő- és melegítőberendezések
Sütőberendezések 123
Szakaszos sütőgépek 123
Kekszsütő berendezések 125
Ostyalapsütő gépek 130
Hűtő- és melegítőberendezések 133
Hűtőrendszerek 133
Temperálógépek 135
Fondanttablírozó 137
Fondanttemperáló 139
Dobhütő 140

Formázó- és bevonatképző berendezések, csomagológépek
Formázóberendezések 145
Mogul rendszerű fondantöntő gép 145
Csokoládéadagoló gépek 150
Keménycukorka-formázó berendezések 153
Keksz- és teasütemény-formázó berendezések 160
Szakaszos működésű kekszkiszúró gép 160
Folyamatos működésű kekszkiszúró gép 163
Teasütemény-formázó gép 166
Dresszírozógépek 168
Pneumatikus dresszírozógép 170
OKA dresszírozógép 171
Bevonatképző berendezések 175
Mártógép 175
Drazséüst 179
Kandírozóberendezés 181
Ballírozóberendezés 183
Csomagológépek 184
Cukorkacsomagoló gépek 184
Szemenkénti csomagológép 184
Cukorkagyűjtő és -csomagoló gép 187
Táblásáru-csomagoló gép 190
Darabáru-csomagoló gép 192
Rúdcsomagoló gép 194

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem