Szusi

Szerkesztő

Császár András

Fordító

Horváth Zsuzsa

Budapest

'Császár András: Szusi ' összes példány

Kiadó:	Magyar Könyvklub
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2002
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	96 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	29 cm x 23 cm
ISBN:	963-547-572-1
Megjegyzés:	Színes fotókkal gazdagon illusztrált.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A japán konyhaművészet fortélyai
A szusi legfontosabb alapanyagai
A lazacos temaki-tölcsértől a spárgás-avokádós temakitekercsig

Kedves Olvasó!

Ön most olyan szakácskönyvet tart a kezében, amely mindazok számára hasznos, akik szeretik az érdekes ízeket, kíváncsiak a szokatlan nyersanyagokra, az ötletes konyhai fortélyokra és az új főzési technikákra. Ebben a gyűjteményben ezúttal a Távol-Kelet különlegessége, a szusi került terítékre.
A legkifinomultabb japán konyhaművészet remeke művészien tekerve, hajtogatva, borítva vagy töltve számtalan variációban elkészíthető - az egyik fenségesebb és ötletesebb, mint a másik, ráadásul mutatós. Nem csoda, ha a szusinak egyre több hódolója akad nálunk is. De hogyan készíthetünk el mi magunk? Nem lehet többé gond, a különleges fogások rajongói ebben a kötetben ötven receptet találnak a klasszikus maki.szusitól a temakitölcsérekig.
Az étvágygerjesztő fotók mellett egyszerű leírások vezetnek be a szusi-készítés rejtelmeibe, így egy kis... Tovább

Tartalom

Risz, nori-levelek & Co.
Jellegzetes alapanyagok	6
Lépésről lépésre
A legfontosabb konyhai technikák	8
Nigiri-szusi
Az omlettes, zöld szalaggal átkötött nigritől a friss tonhalból készített nigir-szusiig	10
Temaki-szusi
A friss lazacból készült temaki-tölcsértől a spárgás-avokádós temaki-tasakig	32
Maki-szusi
A szezámos bundába burkolt zöldséges maki-szusitól a vaszabi-krémmel készült, négyszínű futo-makiig	52
Szasimi & Co.
A tenger gyümölcseivel készült szasimitől a halszirmokkal borított szusi-tasakig	78