| Titkári előszó | |
| A szerző előszava | |
| Tartalom | |
| Az ember eledele és a növények | |
| A mi mindennapi kenyerünk | 1 |
| Az ornoko-vidéki vad népek életéből | 1 |
| Az ember mindennapi kenyere | 4 |
| A fák gyümölcse és más ehető részei | 6 |
| Gumók és más földalatti növényi részek | 23 |
| A gabonaművelés kezdete | 38 |
| A legfontosabb gabonaneműek | 43 |
| A rizs | 44 |
| A búza | 46 |
| Az árpa | 48 |
| A közönséges köles és az óriás muhar | 50 |
| A tönkölybúza | 51 |
| A rozs | 51 |
| A zab | 52 |
| A szerecsenmuhar | 52 |
| A közönséges pohánka | 52 |
| A tatár-pohánka | 53 |
| A kukoricza | 53 |
| A hüvelyes vetemények | 55 |
| Hogyan lett a gabonából kenyér? | 58 |
| A kenyéradó növények és az emberi művelődés | 69 |
| Megélhet-e az ember csupán a növényvilágból? | 76 |
| Meddig bírja még a Föld? | 82 |
| Az ember zsírszükséglete és a növények | 86 |
| A nomád és földművelő népek zsírszükséglete | 87 |
| Az ó-világi növényi zsír és olaj | 88 |
| Amerika olajtermő növényei | 101 |
| Az olaj és zsír mint táplálék | 103 |
| Izgató és csillapító növényi anyagok | |
| Az ember élvezete és a növények | 105 |
| A czukor | 105 |
| A kávé | 117 |
| A téa | 130 |
| A csokoládé | 141 |
| A szeszes italok és a növényvilág | 146 |
| A múlt szeszes italairól és elterjedésökről | 146 |
| Az árpasör | 152 |
| A bor és a borféle italok | 155 |
| A szőlő őshazája | 157 |
| A szőlőművelés elterjedése | 158 |
| A szőlőművelést előmozdító és gátló tényezők | 165 |
| A szüret | 171 |
| Borkezelés, borhamisítás | 174 |
| A szőlő és bor nemzetgazdasági szempontból | 176 |
| A bor összetétele és hatása | 177 |
| Gyümölcsbor, pálmabor, pulque, onycon | 178 |
| Az alkohol és hatása a népekre | 182 |
| Bódító növényi anyagok | 198 |
| Ó-világi kábító anyagok | 199 |
| Amerika bódító növények | 209 |
| A növények és a beteg ember | 229 |
| A varázslat növényei | 233 |
| A legfontosabb varázslatos növények | 237 |
| A varázslatos gyógyítás és a növények varázslása | 252 |
| Gyógyító növények | 256 |
| A fűszerek | 274 |
| A növény rostja és tejnedve | |
| Az ember ruházata és a növényvilág | 288 |
| Az ős ember ruházkodása | 288 |
| Fonás, szövés, festés | 290 |
| A növények háncsából és leveleiből készített rostok | 302 |
| Pamuttermő növények | 312 |
| Kaucsuk és guttapercsa | 318 |
| A papirosról | 327 |
| A papirusz és pergament | 328 |
| Az arab papiros | 333 |
| A növények az ember hitéletében | |
| Mithologiai tájékoztató | 342 |
| A finn-ugor népek és a magyar mithológia növényeiről | 344 |
| A világ és a növényzet teremtésére vonatkozó emlékek | 345 |
| Az ősi magyar istenekkel, a jó és rossz szellemekkel kapcsolatos növényemlékek | 348 |
| A fák az ősi magyar istentiszteletben | 351 |
| Az ősvallás gyógyító növényei | 353 |
| Az ősök ünnepeivel kapcsolatos növényemlékekről, különösen a nyírfáról | 356 |
| A hagyma, nyírfa és diófa | 363 |
| A germán mithologia növényei | 366 |
| A teremtésre vonatkozó emlékek | 367 |
| Thor, Wodan, Odin, Frigga és Ostara meg a növények és mithoszok | 368 |
| Balder, Freyer és Freya meg a növények | 375 |
| Loki és Tys növényei | 379 |
| Más istenekkal kapcsolatos növénymithoszok | 381 |
| A görög mithologia növényei | 391 |
| A világ teremtése és a ligetek | 391 |
| Zeus és Hera növényei | 392 |
| Apollo növényei és növénymithoszai | 394 |
| Az alvilág isteneinek sentelt növények (a gyász növényei) | 399 |
| Déméter, Persephone és Athene növényei | 404 |
| Dionysosnak, vagyis a szőlő és bor istenének szentelt növények | 405 |
| A tavaszi virágpompa istennőivel kapcsolatos növények és növénymithoszok | 408 |
| Alsóbbrendű isteni lényekkel kapcsolatos növények és mithoszok | 410 |
| A római mithológia növényei | 412 |
| A szent ligetek és isteneik | 412 |
| Egyes szent fák. Jupiter és Juno növényei | 414 |
| Mars isten növényei | 417 |
| Apollo növényei | 418 |
| Ceres, Proserpina és a gyász növényei | 420 |
| Dionysos, Vertumnus és Pomona, vagyis a szőlő és a gyümölcs a római mithologiában | 424 |
| Flóra és Vénusz növénymithoszai | 426 |
| Párvonal a görög és a római mithologia közt | 427 |
| Más földrészek szent növényei | 431 |
| Az arábiai puszták lakói és a pálma | 432 |
| Egyiptom szent növényei | 435 |
| Palesztina szent növényei | 450 |
| Az Irani-felföld és India szent növényei | 457 |
| Ázsia más szent növényei | 465 |
| Afrika szent növényei | 469 |
| Amerika szent növényei | 473 |
| A növényvilág a szépérzék szolgálatában | |
| A növények a közéletben, a költészetben és a művészetben | 484 |
| Az élővirágdísz | 485 |
| A virágnyelv | 494 |
| A növényvilág a költészetben | 504 |
| A növényvilág a művészetben | 526 |
| A kertekről | 564 |
| Ókori kertek | 564 |
| Középkori kertek | 571 |
| Újkori kertek | 574 |
| Az újabbkori kertek virágdísze | 581 |
| A rózsa múltja és jelene | 599 |
| A rózsa a régieknél | 600 |
| A rózsa a kereszténység hatása alatt | 612 |
| A rózsaművelés terjedése és meghonosodása Európában | 616 |
| A múlt és a jelen | 622 |
| Irodalom | 638 |
| Betűrendes névmutató | 644 |
| Betűrendes tárgymutató | 652 |
