Táplálkozás - életmód - életminőség

Környezeti hatások és a prevenció/A XXI. század dilemmája

Szerző

Dr. Hegyi Gabriella

'Dr. Hegyi Gabriella: Táplálkozás - életmód - életminőség ' összes példány

Kiadó:	Szerzői magánkiadás
Kiadás helye:
Kiadás éve:	2005
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	91 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 14 cm
ISBN:	963-2180-98-4
Megjegyzés:	Néhány színes ábrával illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Környezeti ártalmak (környezetszennyeződés, elektroszmog), táplálkozási hiányok és arány eltolódások, mentális és psychés stressz, valamint ezek adaptációs hiányai - mind megannyi veszély az élő... Tovább

Tartalom

Bevezető	7
Milyen problémákkal kell szembenézni e világ mai népességének?	7
Az elektroszmogról	9
Veszélyes?!	13
Az egészségünket befolyásoló tényező	19
A táplálkozás és a hirdetések	19
Táplálkozási szokások és trendek ma Magyarországon	19
A táplálkozási tényezők szerepe a betegségek kialakulásában	21
A biotranszformációról néhány szóban	21
Méregtelenítés: azaz a máj biotranszformációs rendszerének jellemzői	22
Égéstermékek az élelmiszerekben	23
Kalóriadús táplálkozás	23
Káros anyagok az élelmiszerekben	24
Policiklikus aromás szénhidrogének (PAH-ok)	25
A biocidok	25
Gyógyszermaradványok	26
Antibiotikumok	26
Antikarcinogén anyagok - azaz rákellenes vegyületek előfordulása az élelmiszerekben	27
Az antioxidánsokról bevezetőben	27
Mit iszunk?	27
Az ivóvíz szerepe	27
Az öregedés mai tudományos megközelítése	28
Az időskori életminőség - azaz a "quality of life" értelmezése	29
A természetes "programozott" SEJTHALÁL és jelentősége	30
Biológiai membránok és szerepük	31
Titokban szedett gyógynövény eredetű táplálékkiegészítők	32
Ismert tények	33
Az antioxidánsok szerepe a táplálkozásban	34
Az oxidatív stressz szerepe és a szabadgyökfogók preventív hatása arteriosclerosisban	34
Az antioxidánsok az Alzheimer-kór megelőzésében	35
A Crohn-betegség és az antioxidánsok	35
Az antioxidánsok megmenthetik a szívrohamok áldozatait	36
Az antioxidánsok megóvnak a vesekárosodástól	36
A passzív dohányzás és az antioxidánsok	37
Újabb bizonyítékok az antioxidánsok jótékony hatásaira egyes szívbetegség folyamatában	37
Az antioxidánsok lelassítják a diabeteszes idegkárosodást	38
A prosztatarák és az antioxidánsok	39
Az antioxidánsok működésének magyarázata	39
A táplálékkiegészítők szerepe a rheumatoid arthritis megelőzésében	40
Az antioxidánsok és perifériás artériás betegségek	41
Az antioxidánsok szerepe a hasnyálmirigy-gyulladás kialakulásában	41
Az öregedés és az antioxidánsok	42
Növényi élelmiszerek szerepe az egészségmegőrzésben	42
Csontsűrűség és az étrend zöldség- és gyümölcstartama	43
A funkcionális táplálékok élettani szerepe a betegségek megelőzésében	45
A növényi eredetű funkcionális táplálék szerepe az egészség megőrzésében	45
A zab	46
A szója	46
A lenmag	47
A paradicsom	47
A fokhagyma	47
A brokkoli és más keresztesvirágú zöldségek	48
A citrusgyümölcsök	48
Az áfonya	49
A tea	49
A bor és a szőlő	49
Az állati eredetű funkcionális élelmiszerek	50
A hal	50
A tejtermékek	50
"Azok az E-k, csak ártanak a szervezetünknek..."	53
Az antioxidáns hatású anyagok jelentősége	57
Az antioxidánsokról komolyabban	57
A szabadgyökös reakciók jelentősége	57
Antioxidáns általi védelem	58
Hogyan működnek az antioxidánsok?	59
C-vitamin (aszkorbinsav)	60
Tokoferolok	60
Karotinoidok	61
A funkcionális élelmiszerek és a természetes antioxidánsok kapcsolata és szerepe az egészség fenntartásában	63
A reaktív oxigén species és az ember	63
A ROS elleni védekezés erősítése: az elméleti alapok, funkcionális élelmiszerek	67
A szelén és az antioxidánsok	77
A peroxidációs folyamatokról	79
Megállapítás-tények-igazolás kapcsolata	79
Az éremnek két oldala van mindig	81
Mit és hogyan akkor?	81
Melléklet - Táplálkozási tanácsok	83
Gabonafélék	84
Zöldség-főzelékfélék, gyümölcsök	84
Tej és tejtermékek	85
Húsok, húskészítmények, halak, tojás, szója	85
Zsiradékok	86
Só és sózás	86
Cukor	86
Alkohol	87
Az egészséges testtömeg	87
Mozgás	88
Élelmiszerbiztonság	88
Az élelmiszer címke	88
Még néhány jó tanács	88
Felhasznált szakirodalom	89