Táplálkozzunk helyesen!

Előszó

Részlet a könyvből:

A táplálkozásra irányuló tudományos kutatások legújabb eredménye szerint bizonyos szerves vegyületek, a vitaminok az emberi szervezet egészségének fenntartására döntő hatással vannak. Vitaminok nélkül nincs élet. Csaknem valamennyi vitamin tekintélyes mennyiségben és az emberi szervezetnek könnyen felvehető összetételben található meg a konyhakerti növényekben. Szervezetünk vitamin ellátására legalkalmasabb mód a konyhakerti növények fogyasztása. A vizsgálatok szerint azonban az emberi szervezet a vitaminok nagyrészét nem tudja tartalékolni, gondoskodnunk kell tehát, hogy minden időben, így télen is hozzájusson szervezetünk a megfelelő mennyiségű vitaminokhoz. Ezért szükséges a vitamintartalmú növények nagyobbarányú termesztése és annak téli tárolása.
A tudomány már több vitamin szerepét ismeri az emberi szervezetben. Igy különböző tudósok vizsgálatainak eredménye szerint az A vitaminban szegény táplálkozás következménye általában a hámfelület ellenálló képességének csökkenése, furunkulusok fellépése és bizonyos látási zavarok bekövetkezése. Az A vitamin hiányára vezethető vissza egyes kutatók véleménye szerint gége és hörghurut bizonyos formája, vese-, epekőmegbetegedések is. A B vitaminszegény táplálkozásnál ideggyulladások, izomgyulladások, vérszegénység, szív és érrendszeri bántalmak következnek be. A C vitamin hiánya a munkaképesség csökkenéséhez és különösen télen a fertőzéses megbetegedéseikkel (influenza, tüdőgyulladás stb.) szemben az ellenálóképesség csökkenéséhez vezet. A D vitaminban szegény táplálkozás okozza az angolkórt. Az E vitaminnal kapcsolatban éppen a legújabb kutatások bizonyították be, hogy E vitaminhiány következtében sterilitás, meddőség lép fel és a meddőség bizonyos esetekben az E vitamin,. illetve az E vitaminokban gazdag táplálékok adásával úgy embereknél, mint az állatoknál megszüntethető. Vissza