| Előszó | 5 |
| A szőlőtőke részei | 7 |
| A szőlőtőke fás részei | 9 |
| A szőlőtőke gyökérzete | 10 |
| Milyen a szőlő gyökérzetének a belseje? | 11 |
| A gyökérzet kiterjedése | 12 |
| A gyökér élete | 14 |
| A gyökér fejlődése a tenyészidő folyamán | 14 |
| Tavasztól tavaszig | 17 |
| Március | 19 |
| Április | 22 |
| Május | 24 |
| A hajtás részei | 25 |
| A levél | 26 |
| A virágzat | 28 |
| A rügyek és a hónaljhajtások kialakulása | 29 |
| Június | 31 |
| A szőlővirág részei | 31 |
| Különböző szőlővirágok | 32 |
| A szőlővirág megtermékenyülése | 33 |
| A szőlővirágzást kedvezően befolyásoló időjárás | 35 |
| Július | 36 |
| A bogyók növekedése | 37 |
| Az érés kezdete | 38 |
| A rügyek kialakulása | 38 |
| Augusztus | 39 |
| Szeptember | 43 |
| Október | 45 |
| November | 48 |
| December - Január - Február | 51 |
| Környezeti feltételek | 55 |
| A fény hatása | 57 |
| A hő hatása | 59 |
| A csapadék | 62 |
| A talajtani tényezők befolyása | 65 |
| A tengerszint feletti magasság szerepe | 68 |
| Az emberi és egyéb élő környezet hatása | 69 |
| Metszés | 71 |
| A metszés célja | 73 |
| A szőlővessző részei | 74 |
| A téli rügy termékenysége | 75 |
| A tőkék felkopaszodásának megakadályozása | 76 |
| A rövidcsapos metszés | 78 |
| A hosszúcsapos váltómetszés | 9 |
| Szálvesszős váltómetszések közös termőalappal | 82 |
| A közös termőalap nélküli váltómetszés | 86 |
| A leívelés | 88 |
| Ifjítás | 91 |
| Támberendezések | 97 |
| Gyalogművelésű szőlők | 99 |
| Karós támberendezések | 100 |
| A huzalos támberendezés elemei | 102 |
| Művelésmódok | 109 |
| Körkörös művelésmódok | 111 |
| Egysíkú művelésmódok | 111 |
| Közepes sortávolságúak | 111 |
| Széles sortávolságúak | 112 |
| Kétsíkú művelésmódok | 112 |
| A gyakorlatban legelterjedtebb művelésmódok | 113 |
| Fejművelés | 115 |
| A fejművelés jelentősége | 119 |
| Bakművelés | 120 |
| A bakművelés jelentősége | 123 |
| A fejművelés és a bakművelés közötti átmeneti formák | 123 |
| Legyezőművelés | 24 |
| A legyezőművelés jelentősége | 126 |
| Alacsony és középmagas kordonművelés | 127 |
| Alacsony és középmagas kordonművelés jelentősége | 131 |
| Alacsony és középmagas Guyot-művelés | 131 |
| A Guyot-féle tőkeművelésmód jelentősége | 134 |
| Moser-féle magasművelés | 135 |
| A Moser-féle művelésmód jelentősége | 141 |
| Ernyő- (leívelt szálvesszős) művelés | 142 |
| Sylvoz-kordon alakítómetszése és terhelése | 144 |
| Kétsíkú művelésmódok | 147 |
| A kétsíkú művelésmódok fogalma | 149 |
| A kétsíkú művelésmódok jelentősége | 158 |
| Amit még a metszés- és művelésmódokról tudni kell! | 161 |
| A metszés eszközei | 163 |
| Kézieszközök | 163 |
| Gépi eszközök | 165 |
| A metszés művelete | 167 |
| A metszést kiegészítő munkák | 169 |
| Az alulról előtörő vesszők eltávolítása | 170 |
| A törzsből előtörő vesszők eltávolítása | 173 |
| A harmatgyökerezés | 174 |
| A szálvesszők kikötözése | 176 |
| A szakszerű metszést befolyásoló tényezők | 177 |
| A metszés időpontja | 177 |
| A metszés előtti rügyvizsgálat | 178 |
| A tőkék erőbeli állapotának elbírálása | 180 |
| A tőkék terhelésének kiszámítása | 181 |
| A téli fagykárt szenvedett szőlő metszése | 186 |
| A lugasművelés fő formái | 187 |
| Zöldmunkák | 191 |
| A zöldmunka jelentősége | 193 |
| A csonkázás élettani hatása | 193 |
| Kötözés és hajtásvezetés | 194 |
| Hajtásválogatás | 195 |
| A különböző művelésmódok zöldmunkái | 195 |
| Fejművelésű szőlők zöldmunkái | 195 |
| A bakművelésmű tőkék zöldmunkái | 198 |
| Legyező- és középmagas kordonművelésű tőkék zöldmunkái | 198 |
| Magasművelésű szőlők zöldmunkái | 199 |
| Moser-művelésű tőkék zöldmunkái hosszúcsapos művelésnél | 200 |
| Moser-művelésű tőkék zöldmunkái szálvesszős művelésnél | 202 |
| Sylvoz-kordon és az ernyőművelésű tőke zöldmunkái | 204 |
| A kétsíkú művelésmódok zöldmunkái | 198 |
| A termő szőlő zöldmunkáinak eszközei | 202 |
| Az alakítómetszés gyorsítása zöldmunkával | 202 |
| A téli fagyok utáni alakítás | 204 |
| A zöldmunkák és a fajták hajtásnövekedése | 206 |
| Különleges esetekben végzendő zöldmunkák | 208 |
| A hónaljhajtások kezelése | 215 |
| Lelevelezés | 215 |
| A termőhajtások bekurtítása | 216 |
| Gyűrűzés | 216 |
| Fürt- vagy bogyóritkítás | 217 |
| A tavaszi fagykárt szendvedett szőlők zöldmunkái | 217 |
| A jégeső verte szőlők kezelése | 218 |
| Függelék | 219 |
| A szőlő trágyázása | 221 |
| A tápanyagszükséglet pontos meghatározásának jelentősége | 221 |
| A szőlő talajmunkái | 227 |
| A talajmunkák csoportosítása | 227 |
| Vegyszeres gyomirtás | 229 |
| A szőlő növényvédelme | 230 |
| A szőlő fejlődési szakaszainak és évi munkáinak összefoglalása | 232 |