| Kiadó: | Tankönyvkiadó Vállalat |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Könyvkötői kötés |
| Oldalszám: | 153 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 28 cm x 20 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | 100 példányban készült a könyv. 29 ábrával illusztrálva. |
| A víz technológiája | 3 |
| A víz előfordulása, keménysége, lugossága | 3 |
| Ivóvíz és tisztítása | 6 |
| Ipari víz előállítása | 9 |
| Kicsapó eljárás | 10 |
| Ioncserélő eljárás | 11 |
| Energiatermelés | 12 |
| Alapfogalmak | 12 |
| Égés | 13 |
| Égéshőmérséklet | 13 |
| Hőmérséklet mérése | 14 |
| Égéshő | 14 |
| Hatásfok | 15 |
| Levegőfelesleg | 15 |
| Szilárd tüzelőanyagok | 15 |
| Tűzifa | 16 |
| Tőzeg | 16 |
| Lignit | 17 |
| Barnaszén | 17 |
| Feketeszén | 17 |
| Antracit | 17 |
| Szilárd tüzelőanyagok égéshőjének növelése | 18 |
| Faszén | 18 |
| Brikett | 19 |
| Kokszolás | 20 |
| Tüzelőberendezések | 21 |
| Szilárd tüzelőanyagok elégetése | 21 |
| Rostélyszerkezetek | 23 |
| Szénportüzelés | 25 |
| Folyékony tüzelőanyagok elégetése | 25 |
| Gázok elégetése | 25 |
| Folyékony tüzelőanyagok | 25 |
| Nyersolaj | 25 |
| A nyersolaj feldolgozása | 26 |
| Gáznemű tüzelőanyagok | 30 |
| A földgáz | 30 |
| A világítógáz | 31 |
| A generátorgáz | 34 |
| A vízgáz | 34 |
| A kevertgáz | 34 |
| A szén földalatti elgázosítása | 34 |
| Villamosenergia | 34 |
| A villamosság mértékegységei | 35 |
| A villamosenergia termelése és elosztása | 35 |
| A fémek technológiája | 37 |
| Vasgyártás | 37 |
| Acélgyártás | 42 |
| Az acél hőkezelése. Ötvözött acélok és vágófémek | 45 |
| Lágyítás | 45 |
| Edzés | 45 |
| Megeresztés | 45 |
| Nemesítés | 46 |
| Cementálás | 46 |
| Temperálás | 46 |
| Az alumínium | 47 |
| A réz | 50 |
| Ötvözetek | 52 |
| Összefoglalás | 55 |
| Az élelmiszeriparban használatos fontosabb gépi berendezések | 57 |
| Az anyag tárolása és belső szállítása | 57 |
| Az anyag aprítására és szétválasztására szolgáló gépek | 59 |
| Különleges szétválasztók. Keverők | 63 |
| Hőhatáson alapuló gépi berendezések | 67 |
| Tartósítóipar | 73 |
| A tartósító (konzerv) és húsipar célja és jelentősége | 73 |
| A tartósítóipar története | 74 |
| Az élelmiszerek romlása és annak okai | 75 |
| Fizikai hatások | 75 |
| Kémiai hatások | 76 |
| Biológiai hatások | 76 |
| A mikroorganizmusok előfordulása és csoportosítása | 77 |
| Baktériumok | 79 |
| Élesztők | 80 |
| Penészek | 81 |
| A mikroorganizmusok életfeltételei | 81 |
| A mikroorganizmusok életjelenségei | 84 |
| Tartósító eljárások | 86 |
| Fizikai tartósító eljárások | 87 |
| Tartósítás hőelvonással | 87 |
| Tartósítás vízelvonással | 90 |
| Tartósítás hőkezeléssel | 92 |
| Tartósítás egyéb fizikai módszerekkel | 96 |
| Vegyi tartósítási eljárások | 98 |
| Sózás | 98 |
| Pácolás | 98 |
| Füstölés | 99 |
| Cukrozás | 99 |
| Alkohol alkalmazása | 99 |
| Zsírok és olajok alkalmazása | 100 |
| Savanyítás | 100 |
| Tartósítás konzerválószerekkel | 100 |
| Biológiai tartósító eljárás | 102 |
| Tartósító eljárások összekapcsolása | 103 |
| Üzem- és segédanyagok | 105 |
| Üzemanyagok | 105 |
| Üzemi víz | 106 |
| Tüzelőanyagok | 107 |
| Tisztító- és fertőtlenítőszerek | 107 |
| Segédanyagok | 108 |
| Édesítőanyagok | 108 |
| Izesítő és fűszerezőanyagok | 108 |
| Kocsonyásító- és kötőanyagok | 110 |
| Festékek | 111 |
| Összefoglalás | 112 |
| Áruvizsgálati módszerek | 114 |
| A csomagolóanyagok | 117 |
| A csomagolóanyagokról általában | 117 |
| Konzervdobozok | 119 |
| Egyéb fémburkolatok | 127 |
| Üvegek, palackok és kerámia edények | 129 |
| Papiros és egyéb cellulózalapu csomagolóanyagok | 132 |
| Hordók, beton és egyéb tartályok, ládák | 134 |
| Az élelmiszeripar és élelmiszerkereskedelem higiéniája | 135 |
| Az üzem épületének és környezetének egészségügyi követelményei | 136 |
| A munka és munkahely egészségügye. Munkaegészségügy | 137 |
| Gyártásegészségügy | 139 |
| Nyersanyagegészségügy | 139 |
| Gyártásegészségügy | 140 |
| Készáru egészségügy | 141 |
| Az élelmiszerkereskedelemre vonatkozó törvényes rendeletek | 141 |
| Szabványok | 141 |
| Összefoglaló kérdések | 144 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal