Tejgazdasági kézikönyv

Szerző

Budapest

'Bak János: Tejgazdasági kézikönyv ' összes példány

Kiadó:	Gazda Kistermelői Lap- és Könyvkiadó Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1996
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	380 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	23 cm x 16 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér és színes ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A fogyasztói igények változása nap mint nap új követelmények elé állítja a tejtermelő gazdaságokat éppen úgy, mint a feldolgozó üzemeket. Könyvünk ennek szellemében foglalja össze a tartástechnológia, a takarmányozás, a fejés területén elért legfontosabb eredményeket. Külön fejezetben szól a csíraszegény tej termelésének üzemi feltételeiről, azok megtermeléséről, az állategészségügyi követelményekről, higiéniáról, a szennyező anyagokról, valamint a tej és tejszín vizsgálatának legújabb módszereiről. Így e mű hasznos munkaeszköze lehet a tejgazdaságok, a feldolgozó üzemek vezetőinek, szakembereinek.

Tartalom

A tejgazdaság története	9
A tejmirigy anatómiája és a tejtermelés élettana
A tejmirigy összehasonlító anatómiája	17
A tőgy külső megjelenése	19
A tőgy felfüggesztése	22
A mirigyállomány és tőgybimbók felépítése	24
A tőgy érellátása és beidegzése	30
A kiskérődzők tejmirigye	34
A tejmirigy fejlődése	35
A tejmirigy kialakulása	36
A tejszekréció megindulása	37
A tejtermelés folyamatos fenntartása	38
A tejleadás	40
A tejhozam és összetételére ható tényezők
A fajta, a kor, a laktációs állapot befolyása a tejtermelésre	45
A tejelő típusú szarvasmarhafajták jellemzése, termelésük átlagos és szélső értéke	46
A tejmennyiségre ható egyéb tényezők	50
A tenyésztés genetikai alapjai	53
Szelekció és tenyésztési eljárások	64
A tejelő tehén takarmányozása
A kérődzők emésztésének vázlatos áttekintése	75
A takarmányfölvétel szabályozása kérődzőkben, illetve az előrejelzés lehetőségei	77
A takarmányfölvételt előrejelző lehetőségek	78
A kérődzők bendőemésztésének sajátosságai	79
A borjú takarmányozás	86
A tejelő tehenek takarmányozása	96
A tej fogalma, összetétele, tulajdonságai és hibái
A tej alkotórészei	116
Nitrogéntartalmú anyagok	120
Ásványi anyagok	125
Egyéb tejalkotók	126
A tej polidiszperz rendszere	129
Fizikai és kémiai tulajdonságok	134
Biológiai tulajdonságok	139
A tej rendellenességei	144
Érzékszervekkel megállapítható tejhibák	144
A tej állományhibái	148
A tejtermelés és tejhigiénia tőgyegészségügyi vonatkozásai
A tejmirigy funkcionális anatómiája	151
A tejmirigy működésének endokrin szabályozása	152
A kifejt tej vizsgálata	154
A tejmirigy bőrének betegsége	162
A tejmirigy funkcionális betegségei	164
A tőgygyulladások gyógykezelésének és megelőzésének irányelvei	174
A nyerstej mikrobiológiája
A mikroorganizmusok jelentősége morfológiája	179
A mikroorganizmusok szaporodásának és pusztulásának törvényszerűségei	180
A tejben kialakult környezeti feltételek hatása a mikroorganizmusokra	182
A tej- és tejtermékekben előforduló indikátor, vagy jelző mikroflóra jelentősége	187
Emberre veszélyes kórokozók, mikrobák a nyers tejben	187
A nyers tejben, valamint a tej- és tejtermékekben előforduló egyéb mikroorganizmusok	198
A tejgazdaságokban felhasználható víz bakterológiai vizsgálata	203
Gyors mikrobiológiai vizsgálati módszerek	205
A tejet esetlegesen szennyező kémiai maradékanyagok (reziduum) és a várható egészségügyi kockázatuk
A kémiai szennyezők eredete	212
Állatgyógyászati szerek, tiltott alkalmazású hozamnövelők	218
Parazita ellenes szerek	224
Fertőtlenítő és tisztítószerek	224
Radioizotópok előfordulása a tejben	225
A kézi és a gépi fejés technológiája
A kézi fejés	229
A fejőberendezések	232
A fejőberendezések részegységei	241
A gépi fejés	251
A fejéshez kapcsolódó automatizálás lehetősége	258
A tőgybimbók gépi stimulálása, fejést szabályozó automaták	262
A nyerstej kezelése a termelőhelyen, a tejkezelés technológiája
Tejszállítás a termelőüzemben	269
A tej átvétele a tejházban	270
A mechanikai szenny	271
A tej hűtése	272
A tej tárolása	278
Tisztítás és fertőtlenítés
A víz szerepe a tisztításban	282
Általános szempontok a tejjel felületek tiszításához és fertőtlenítéséhez	283
A tisztító- és fertőtlenítőszerek összetétele	283
A fejőberendezések tisztításához és fertőtlenítéséhez használt eszközök és készülékek	287
A fejőberendezések tisztításának és fertőtlenítésének gyakorlata	290
A helyiség tisztítása és fertőtlenítése	293
A csíraszegény tej termelésének feltételei
A csíraszegény tej fogalma	297
A higiénikus fejés és tejkezelés közvetlen feltételei	298
Környezeti feltételek	300
A fejés és a tejkezelés helyszíni ellenőrzése	304
A tőgygyulladás elleni védekezés szervezése és programja	320
A nyerstej és tejszín fontosabb vizsgálati módszerei
A laboratóriumi munka megszervezése	323
A mintavétel	325
Fizikai, kémiai vizsgálatok	331
A nyerstej beltartalmi és higiéniai tulajdonságai vizsgálatára szolgáló módszerek	351
A szabványok szerepe a nemzetgazdaság és tejgazdaság műszaki szabályozásában	359
A tehéntejtermelés gazdasági értékelése	365

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem