Római tál

Szerző

Szerkesztő

Grafikus

Lektor

Kiadó:	Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1987
Kötés típusa:	Ragasztott kemény papírkötés
Oldalszám:	111 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 21 cm
ISBN:	963-232-452-8
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal, fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Római tálak Pannóniában (dr. Pető Mária)	7
Római konyha, római szakácsművészet	7
Vendéglátó rómaiak	8
Római étkezési szokások	9
Vendégfogadók és kocsmák	10
Bevásárlás a forumokon	19
A római parasztok ételei	22
Furcsaságok a római birodalom népeinek konyháján	32
A római szakács	34
Tanácsok a helyes táplálkozáshoz	35
Mielőtt főzni kezdenénk ....(Bajtala István - Marczinek László)	37
Mi a teendő a zöldségekkel?	37
A zöldségek felaprítása	37
Mi a teendő a húsokkal?	39
Csontozás	39
Csontozás után	39
Miből mi készüljön?	41
A tűzhely előtt (Bajtala István - Marczinek László)	42
Ezek az alapműveletek	42
Ezt is illik tudni!	43
Hogyan kell használni a cserépedényt? (Bajtala István - Marczinek László)	46
Köretek	47
Zöldségköretek	48
Angolos zöldségköretek	49
Franciás zöldségköretek	50
Lengyeles főzelékek	50
Rizsköretek és puliszka	51
Tésztaköretek	52
Gyümölcsköretek	54
Halételek	55
Ételek marhahúsból	59
Ételek borjúhúsból	67
Ételek sertéshúsból	71
Ételek bárány és ürühúsból	80
Ételek baromfihúsból	84
Vadételek	94
Ami a vadételekhez nélkülözhetetlen	95
Lássuk a "medvét"!	96
Hús helyett	106
Böngésző	108
Az antik szerzőkön kívül felhasznált fontosabb irodalom	108
A szövegben előforduló ókori mértékegységek	108
Receptek ábécében	109