1.035.176
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Legjobb szegedi szakácskönyv
| Kiadó: | "Magyar Kereskedelmi Közlöny" Hírlap és Könyvkiadó Vállalat |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Könyvkötői kötés |
| Oldalszám: | 350 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 15 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Számos, a szöveg közé nyomatott ábrával. Nyomatott a Tolnai Világlapja Nyomdai Műintézetében, Budapesten. Második bővített kiadás. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
A jó háziasszonynak, aki rendesen és takarékosan akar főzetni, magának is kell főzni tudnia. Tudnia kell: mit hogyan készítenek, mihez milyen és mennyi kellék szükséges, személyenként milyen adag... TovábbElőszó
A jó háziasszonynak, aki rendesen és takarékosan akar főzetni, magának is kell főzni tudnia. Tudnia kell: mit hogyan készítenek, mihez milyen és mennyi kellék szükséges, személyenként milyen adag igényeltetik.Egy jó szakácskönyv e tekintetekben bő utasítást nyújthat a háziasszonyoknak. Ámde szakácskönyveink rendszerint aránytalanul nagy adagokban irják elő az ételeket.
A mai drágaság mellett óriási megtakarítás, ha pontosan számit a háziasszony az adagok mennyiségére nézve. E szakácskönyv minden recipéje körülbelül négy személyre szól, változtatni rajtuk nagyon könnyű, aszerint, hogy több vagy kevesebb mennyiségre van szükségünk, megtoldjuk vagy elveszünk az előirt adagból. Általában háromnegyed kiló marhahúst számítanak négy személyre, borjú-, és ürühusból kevesebbet. Egy nyulhát 6, egy kappan 4-6, egy pulyka 8-12, egy liba 6, egy kacsa 2-3, egy sült csibe, fogoly vagy más efféle szárnyas két személynek elegendő. Halból átlag negyed kilót számítanak egy személyre.
Búzalisztből körülbelül három decit veszünk egy tojáshoz levestésztának, metéltnek vagy csuszának ellenben hét decit, két toját és kevés vizet. Vissza
Tartalom
| A húsokról | 6 |
| A húsok előkészítése | 14 |
| A pecsenyék felszeletelése | 16 |
| Előszó | 13 |
| Más termékekről | 18 |
| Sertéshús | 20 |
| Levesek | 24 |
| Böjtös levesek | |
| Előételek | 68 |
| Marhahús | 76 |
| Borjúhús | 104 |
| Disznóhús | 121 |
| Disznósajt, hurka, kolbász, véres stb. készítése | |
| A disznóhús egyéb felhasználása | |
| Malachús | 144 |
| Birka és bárányhús | 150 |
| Szárnyasok | 158 |
| Halak | 213 |
| Rákok | 250 |
| Békák, csigák, osztriga, szardella | 256 |
| Vadak | 265 |
| Mártások | 284 |
| Saláták | 289 |
| Főzelékek | 310 |
| Uborka, főzelékfélék és zöldség elrakása télire | 314 |
| Tésztafélék | 323 |
| Rizskásás ételek | 325 |
Sárosi Bella
Sárosi Bella műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Sárosi Bella könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.