| Kiadó: | HVG Kiadó Zrt. |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
| Oldalszám: | 119 oldal |
| Sorozatcím: | Ízek és kultúrák |
| Kötetszám: | 12 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 27 cm x 23 cm |
| ISBN: | 978-963-304-043-0 |
| Megjegyzés: | Színes fotókkal gazdagon illusztrálva. |
| Múlt és jelen harmonikus egysége | 6 |
| A teljesség birodalma | 8 |
| Umami: a kelet íze | |
| Művészi tálalás | |
| Főzési eljárások | |
| Alapvető kombinációk | |
| Természetes konyha | |
| Jellegzetes élelmiszerek | 10 |
| A hús | |
| Hagyományőrzés és idegen hatások | 12 |
| Tengerentúli hatások | |
| Táplálni a testet, művelni a lelket | |
| A jövő étrendje | |
| Hagyomány és újítás | |
| A japán gasztronómia ezer arca | 14 |
| A legerősebb törvénye | |
| Mit esznek a japánok? | |
| Napi étrend | |
| Új ünnepek | |
| Munka után | |
| A természet megünneplése | |
| Hasznos konyhai eszközök | 16 |
| Egyszerűség és elegancia | 18 |
| A teázás szertartása | |
| A pálcikahasználat fortélyai | |
| Tökéletes harmónia | |
| Alapvető illemszabályok | |
| A tálalás művészete | 20 |
| A sokoldalú szója | 22 |
| Soju: szójaszósz | |
| Mit tartalmaz a szója? | |
| Szójaszármazékok | |
| Hús helyett növény | |
| Algák és fűszerek | 24 |
| A tenger, a táplálékok örök forrása | 26 |
| A szasimi | |
| Bálnahús | |
| Kacubusi, Japán jellegzetes ízegyüttese | |
| Fugu: a mérgező hal | |
| Halászati nagyhatalom | |
| A szusi világa | 28 |
| Szakosodott vendéglők | |
| Egy étel, amely bejárta a világot | |
| A szusikészítés eszközei | |
| A szusi története | |
| Szusivariációk | 30 |
| Szusi | 34 |
| Tekkamaki | |
| Lángolt hal | 40 |
| Polipszasimi | |
| Szukijaki | 46 |
| Sabu sabula | |
| Tempura | 52 |
| Rizses tempura | |
| Tojásos csirke | 58 |
| Kagylós rizs | |
| Gyömbéres karaj | 64 |
| Csirkenyárs | |
| Padlizsános hal | 70 |
| Fűszeres kardhal | |
| Fasírt szójamártással | 76 |
| Csirkefasírt | |
| Párolt marhahús burgonyával | 82 |
| Párolt tök | |
| Kacsahúsos tészta | 88 |
| Hideg soba | |
| Uborkaleves húsgombóccal | 94 |
| Miszoleves | |
| Húsos burgonyakrokett | 100 |
| Vegyes saláta | |
| Sült lazac | 106 |
| Sült csirke | |
| Rákkal töltött burgonyagombóc | 112 |
| Gőzölt csirke | |
| A receptekben szereplő mennyiségek átszámítása | 118 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal