1.034.197
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Spanyol konyha lépésről lépésre
| Kiadó: | HVG Kiadó Zrt. |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
| Oldalszám: | 119 oldal |
| Sorozatcím: | Ízek és kultúrák |
| Kötetszám: | 8 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 27 cm x 23 cm |
| ISBN: | 978-963-304-039-3 |
| Megjegyzés: | Színes fotókkal gazdagon illusztrálva. |
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
A spanyol konyha ötvözi az országot alkotó régiók konyhaművészetét. Galícia, Katalónia, Baszkföld, Kasztília vagy Andalúzia eltérő természeti adottságai, történelme és kultúrája az étkezési... TovábbElőszó
A spanyol konyha ötvözi az országot alkotó régiók konyhaművészetét. Galícia, Katalónia, Baszkföld, Kasztília vagy Andalúzia eltérő természeti adottságai, történelme és kultúrája az étkezési szokásokban is tükröződik. A spanyol étlapot a kelták, rómaiak és arabok is gazdagították. Amerikából is sok új alapanyag került a spanyol hozzávalók közé. A főzéshez leginkább olívaolajat használnak. Kedvelik a húst, a halat és a tenger gyümölcseit, a sajtot, a gyümölcsöt és a zamatos bort. VisszaTartalom
| Kulturális olvasztótégely | 6 |
| A változatosság konyhája | 8 |
| Valencia és Murcia konyhája | |
| Tőkehal: a parttól a szárazföldig | |
| Az ország közepén | |
| Andalúzia | |
| Gasztronómiai régiók | |
| Jellegzetes élelmiszerek | 10 |
| Hagyomány és újítás | 12 |
| Gazdag konyha, szegény konyha | |
| A konyha Salvador Dalíja | |
| Az új konyha | |
| A nagy klasszikus kultúrák | |
| Hagyomány és vallás | 14 |
| Bőség és böjt | |
| Bocadillo: a spanyol szendvics | |
| Ínyencfalatok kultúrája: a tapas | |
| Édes karácsony | |
| Jellegzetes konyhai eszközök | |
| A spanyol vidék kincsei | |
| Borok földje | |
| Az olívaolaj | |
| Mennyiség és minőség | |
| Jellegzetes spanyol húskészítmények | 20 |
| Tengeri és folyami halászat | 22 |
| Az Óperencián is túl | |
| Édesvízi halak | |
| Kedvelt halfajták | |
| A tartósítás hagyománya | |
| Szimbiózisban a tengerrel | |
| A tenger gyümölcsei | 24 |
| Az étkezés művészete | 26 |
| A bor szelleme | |
| Irodalmi hagyományok | |
| Kávé, ital és szivar | |
| A legfinomabb csipegetnivalók | 28 |
| Hogyan süssünk olajban? | 30 |
| Sofrito: a spanyol konyha lelke | |
| Paella | 34 |
| Rizses nyúl | |
| Gazpacho | 40 |
| Ajoblanco | |
| Krumplis tortilla | 46 |
| Galíciai bableves | 50 |
| Fokhagymaleves | |
| Tintahalsaláta | 56 |
| Fekete rizs | 60 |
| Tésztapaella | |
| Töltött padlizsán | 66 |
| Tőkehalleves | |
| Báránypecsenye | 72 |
| Nyúlpecsenye | |
| Tőkehal samfainával | 78 |
| Tőkehalpástétom | |
| Andalúz csirke | 84 |
| Mudéjar csirke | |
| Katalán ördöghal | 90 |
| Galíciai tőkehal | |
| Kéksajtos bifsztek | 96 |
| Marharagu | |
| Katalán krém | 102 |
| Natillas | |
| Narancspuding | 108 |
| Turrónfagylalt | |
| Santiago-torta | 114 |
| A receptekben szereplő mennyiségek átszámítása | 118 |
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.