1.034.149
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Török konyha lépésről lépésre
| Kiadó: | HVG Kiadó Zrt. |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
| Oldalszám: | 119 oldal |
| Sorozatcím: | Ízek és kultúrák |
| Kötetszám: | 4 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 27 cm x 23 cm |
| ISBN: | 978-963-304-040-9 |
| Megjegyzés: | Színes fotókkal gazdagon illusztrálva. |
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
A török konyhaművészet hatása az egykori Oszmán Birodalom határain belül mindenütt jól érzékelhető. A törökök imádnak a konyhában serénykedni, mi több, főztjükkel a hozzájuk betérő vendégeket is... TovábbElőszó
A török konyhaművészet hatása az egykori Oszmán Birodalom határain belül mindenütt jól érzékelhető. A törökök imádnak a konyhában serénykedni, mi több, főztjükkel a hozzájuk betérő vendégeket is szívesen elkápráztatják. Ételük vagy nagyon fűszeres, vagy nagyon édes, de egy biztos: sohasem unalmas. A hozzávalók közül nem hiányozhatnak a zöldségfélék, a friss gyümölcsök vagy a sült dió, amelyet illatos fűszerekkel vagy gyümölcsöntettel varázsolnak tökéletessé. Az országot körülölelő négy tenger vize bővelkedik az ízletes csemegékben. A hegyvidéken legelő juhok teje a világhírű török sajt és joghurt alapanyaga, a bárányhús elkészítésének pedig ezerféle módját ismerik. VisszaTartalom
| A világ összes finomsága egy kosárban | 6 |
| Kultúrák találkozása | 8 |
| Az Égei-tenger gyümölcsei | |
| Isztambul és környéke | |
| A szardella birodalma | |
| A kebab földje | |
| Szomszédos népek konyhatudománya | |
| Jellegzetes török alapanyagok | 10 |
| Bulgur és rizs | |
| Vendégségben a szultánnál | 12 |
| Húsból és tejből | |
| Az Úr kenyere | |
| Csorba, avagy leves | |
| Ne vesszen kárba! | |
| Finomságok a szultán udvarában | |
| Az ünnepi asztal | 14 |
| Az áldozati ünnep | |
| A török "szerencsesüti" | |
| Noé emlékezetére | |
| A böjt vége | |
| Konyhai eszközök | 16 |
| Tea minden alkalomra | |
| A föld ajándékai | 18 |
| A zöldségfélék királynője | |
| Anatóliai füge | |
| Az olajfák árnyékában | |
| Sajtvariációk | |
| Kulináris élvezetek | 20 |
| Az ősi halava | |
| Yufka | |
| A legédesebb baklava | |
| A török finomság | q |
| Török csemegék | 22 |
| Kávét, teát, esetleg valami erősebbet? | 24 |
| Egy korty étkezés után | |
| Ánizspálinka | |
| Világos és barna | |
| Joghurt | |
| A teázás szertartása | |
| A szultán itala | |
| Húskülönlegességek | 26 |
| Konyhaművészet | 28 |
| Holtak eledele | |
| A szent kenyér | |
| Nyugati hatások | |
| A terített asztalnál | |
| A fűszerek útja | 30 |
| Fűszernövények | |
| Receptek lépésről lépésre | 32 |
| Joghurtos uborkaleves | 34 |
| Színpompás bableves | 38 |
| Sűrű bableves | |
| Kenyérleves | 44 |
| Szalonnás kenyérleves | |
| Juhsajtos padlizsántekercs | 50 |
| Diós padlizsántekercs | |
| Grillezett lazacfilé rukkolával | 56 |
| Zöldfűszeres halfilé | |
| Adana-kebab | 60 |
| Kebab marhahúsból és csirkehúsból | |
| Húsos lepény | 66 |
| Húsos börek | |
| Bundás kagyló | 72 |
| Csirke sörtésztában | |
| Grillezett bárányborda | 78 |
| Báránypecsenye gazdag mártással | |
| Csirkés piláf | 84 |
| Klasszikus piláf | |
| Paradicsomos-paprikás omlett | 90 |
| Édes tojáslepény | |
| Biber dolmasi | 96 |
| Sajtos biber dolmasi | |
| Lokum | 102 |
| Csokoládés praliné | |
| Lokma | 108 |
| Narancsos piskóta | |
| Mandulakrém | 114 |
| A receptekben szereplő mennyiségek átszámítása | 118 |
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.