Teréz néni receptjei

Szerkesztő

Szeged

'Szabó Magdolna: Teréz néni receptjei ' összes példány

Kiadó:	Officina Nyomdaipari Oktató és Termelő Kft
Kiadás helye:	Szeged
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	167 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 11 cm
ISBN:	963-8459-01-8

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezető	5
Levesek	7
Marhahúsleves	7
Tyúkhúsleves	7
Bouillon	7
Raguleves	8
Barnaleves	8
Gulyásleves	8
Erőleves lábadozó betegeknek	8
Nyákleves	9
Fogoly pirileves	9
Karfiolos csirkebecsinált	9
Kalarábés csirkebecsinált	9
Zöldborsós csirkebecsinált	10
Borjúbecsinált	10
Tárkonyos báránybecsinált	10
Citromos csirkebecsinált	10
Paradicsomos csirke	10
Paradicsomleves	11
Gombaleves	11
Pirított reszelt leves	11
Zöldborsóleves	11
Sárgaborsóleves	12
Spárgeleves	12
Burgonyaleves	12
Burgonyapüré leves	12
Karfiolleves	13
Karalábéleves	13
Káposztaleves	13
Kaszásleves	14
Sóskaleves	14
Bableves	14
Babpüréleves	14
Rántott leves	15
Árpaleves	15
Zöldbableves	15
Máj rizsleves	15
Rizsleves	16
Rákleves	16
Zöldségleves	16
Sampinyon gombaleves	16
Hideg levesek	17
Erdei szamócaleves	17
Ananászleves	17
Őszibarackleves	17
Sörleves	17
Borleves	17
Levesbevalók	19
Daragaluska	19
Májgaluska	19
Burgonyagombóc	19
Zsemlyegobóc	20
Laskagombóc	20
Rizsgombóc	20
Velőkocka	20
Májkocka	21
Libamáj kockák	21
Konzumé húslevesbe	21
Húsfánkok	21
Gyűrűtészta	21
Tüdőrétes	22
Csurgatott tészta	22
Gyúrt tészták	22
Reszelt tészta	22
Palacsinta húslevesbe	23
Apró gerstli	23
Rizs, levesbe	23
Dara húslevesbe	23
Mártások	23
Paradicsommártás	25
Kapormártás	25
Sóskamártás	25
Hagymamártás	25
Szardellamártás	26
Káprimártás	26
Ugorkamártás	26
Tárkonymártás	26
Zsemlyemártás	26
Tormamártás	26
Hideg tormamártás	27
Birsalmamártás	27
Vörösrépamártás	27
Zellermártás	27
Citrommártás	27
Almamártás	28
Meggymártás	28
Köszmétemártás	28
Ribizlimártás	28
Fokhagymamártás	28
Petrezselyemmártás	28
Előételek	29
Palacsinta pörkölttel	29
Túrós gombóc sonkával töltve	29
Besamel haluska	29
Polenta	30
Velős omlette	30
Sonkás omlette	30
Gombás omlette	30
Sajtos omlette	31
Tojásomlette	31
Tojáslepény	31
Sonkás macaróni	31
Sajtos macaróni	32
Kucsmagomba töltve	32
Párisi desszert	32
Kápusnyáki	32
Vicik vacak	32
Tojás pongyolában	33
Parmezán puding	33
Gombás puding	33
Fekete gyökér spárga módra	34
Fekete gyökér kirántva	34
Karfiol	34
Zöldbab spárga módon	34
Tök franciásan	34
Töltött tök	35
Töltött kel	35
Töltött gomba	35
Töltött paradicsom	36
Töltött kalarábé	36
Töltött tojás	36
Rakott burgonya	36
Bimbós kel	37
Burgonyafánt sonkával töltve	37
Sonkás palacsinta kirántva	37
Káposztás palacsinta	37
Sonkás krokett	38
Gombás krokett	38
Húsos krokett	38
Húsos lepény	38
Spenót felfújt	39
Palacsinta spenóttal	39
Rizotta parmezánnal	39
Csiberagu	39
Velő hassé	39
Burjúmájpástétom	40
Nyúlpástétom	40
Libamájpástétom	40
Aszpik készítése	41
Libamáj aszpikban	41
Csirke aszpikban	41
Kappan aszpikban	41
Malac aszpikban	42
Halak	43
Kecsege franciásan	43
Pisztránt majonézzel	43
Balatoni fogas vajjal	43
Pisztráng vajjal	43
Halpörkölt	44
Halpaprikás	44
Tiszavidéki halászlé	44
Sült paprikáshal	44
Rántott hal	45
Szalonnával tűzdelt harcsa	45
Szalonnás csuka	45
Csuka sütve	45
Süllő oroszosan	46
Tok aszpikban	46
Forrázott kecsege	46
Békacomb kirántva	46
Rák főve	47
Compo borral	47
Pácolt ponty	47
Herint magyarosan	47
Harcsa káposztával	47
Rácpörkölt	48
Főzelékek	49
Erdélyi töltött káposzta	49
Töltött káposzta másképpen	49
Disznótoros káposzta	49
Kolozsvári káposzta	49
Paradicsomos káposzta	50
Kapros káposzta	50
Édes káposzta	50
Kelkáposzta	50
Tökfőzelék	51
Tök másképpen	51
Tök paradicsommal	51
Zöldbabfőzelék	51
Sóskafőzelék	52
Cukorborsó-főzelék	52
Sárgarépa főzelék	52
Paradicsomos burgonya	52
Petrezselymes burgonya	52
Savanya burgonya	53
Burgonyapüré	53
Töltött paprika	53
Spenótfőzelék	53
Kalarábéfőzelék	53
Cukorborsó-püre	54
Babfőzelék	54
Babfőzelék	54
Babpüre	54
Sárgaborsó-főzelék	55
Lencsefőzelék	55
Lencsepüre	55
Saláták	57
Fejes saláta	57
Fejes saláta másképpen	57
Forrázott saláta	57
Burgonyasaláta	57
Mustáros burgonya	58
Ugorka saláta	58
Vereskáposzta-saláta	58
Dinsztelt vereskáposzta	58
Franciasaláta	58
Reteksaláta	59
Karfiolsaláta	59
Zöldbabsaláta	59
Veresrépa-saláta	59
Paprikasaláta	59
Körözetek	61
Zsírban sült burgnya	61
Srófolt burgonya	61
Resztelt burgonya	61
Vajasburgonya	61
Sült burgonya törve	61
Dödölle	62
Burgonyakiflik	62
Burgonyagombóc	62
Burgonyatekercs	62
Töltött sárgarépa	63
Dinsztelt sárgarépa	63
Dinsztelt kalarábé	63
Cukorborsó	63
Kirántott karfiol	63
Pirított dara	64
Dinsztelt rizs	64
Macaróni	64
Tarhonya	64
Galuska	64
Pecsenyék	65
Vesepecsenye angolosan	65
Kirántott vesepecsenye	65
Vesepecsenye vadasan	65
Beafsteak	66
Filé	66
Velington sült	66
Töltött vesepecsenye	67
Vadász szelet	67
Vagdalt bélszín	67
Roszt böb	67
Lében sült	68
Stefánia sült	68
Frissen sült rostélyos	68
Eszterházi rostélyos	68
Serpenyős rostélyos	69
Gombás rostélyos	69
Töltött rostélyos	69
Töltött felsál	69
Felsálszelet	70
Zsivány pecsenye	70
Pácolt marhanyelv	70
Rántott marhanyelv	70
A borjúhúsokról	71
Töltött borjúszeg	71
Fényezett borjúszeg	71
Borjú vesés	71
Borjúcomb	71
Stefánia sült borjúcombbal	72
Borjútekercs	72
Vagdalt borjúhús egyben	72
Vagdalt borjúszelet	73
Párizsi szelet	73
Natúr szelet	73
Paprikás szelet	73
Gombás szelet	73
Borjúpörkölt	73
Dinsztelt borjúhús rizzsel	74
Borjúfej kocsonyában	74
Kirántott borjúvelő	74
Borjúvelő tojással	74
Sertéshúsok	75
Bőrös sertéskaraj	75
Kirántott sertéskaraj	75
Sertéskaraj egyben sütve	75
Szűz sült	75
Labda pecsenye	76
Sertésfej tormával	76
Vese velővel	76
Malacpörkölt	76
Malacpecsenye	76
Sertéskocsonya	77
Disznósajt	77
Vadhúsok	79
Vaddisznó tekercs	79
Vaddisznó pörkölt	79
Vaddisznó filé	79
Szarvas filé	79
Szarvas hús pácolva	80
Szarvasgerinc	80
Őzgerinc	80
Őz filé	80
Őzpörkölt	81
Nyúlgerinc	81
Vagdalt pecsenye, nyúlból	81
Nyúlpörkölt	81
Fácánsült	81
Fogolysült	82
Galamb fogoly módon	82
Szalonka belestől	82
Fenyőmadár sütve	82
Császármadár sülve	82
Fürj sütve	83
Szárnyasok	85
Pulykasült	85
Pulykacsibe kirántva	85
Pulykavagdalt	85
Pulykapörkölt	85
Sült csirke	86
Pulykamell kirántva	86
Rántott csirke	86
Paprikás csirke	86
Pörkölt csirke	86
Citromos csirke	87
Töltött csirke	87
Dinsztelt csirke	87
Csirkefasírt csonton	87
Kacsasült	88
Kacsapörkölt	88
Rizses kacsa	88
Libasült	88
Vagdalt libamell csonton	89
Kappansült	89
Kappan szardellával	89
Stíriai kappan rizzsel	89
Töltött galamb	89
Torták	91
Ananásztorta	91
Crémje	91
Rencé torta	91
Crémje	91
Rencé torta másképpen	92
Gesztenyetorta	92
Töltelékje	92
Dobostorta	92
Crémje	93
Szmetanna torta	93
Csokoládétorta	93
Csokoládétorta tejszínnel	93
Diótorta	94
Mogyorótorta	94
Crémje	94
Mandulatorta	94
Morzsatorta	94
Burgonyatorta	95
Piskótatorta puncslébe áztatva	95
Puncstorta	95
Piskótatorta kávékrémmel töltve	95
Crémje	96
Gesztenyetorta	96
Jó torta	96
Tölteléke	96
Kávékrém torta	96
Crémje	97
Panama torta	97
Crémja	97
Moccatorta	97
Töltelékje	98
Linzertorta	98
Istvánka torta	98
Macaróni torta	98
Orosz torta	98
Gyümölcstorta	99
Szőlőtorta	99
Olcsó linzertorta	99
Narancstorta	99
Piskótatorta	100
Rugler torta	100
Mogyorótorta	100
Babtörta	101
Don Juan torta	101
Crémje	101
Diókrémtota	101
Crémje	101
Évi torta	102
Spanyol széltorta	102
Datulyatorta	102
Bébitorta	102
Tortákra való jegek	103
Csokoládé jég	103
Citrom jég	103
Kávé jég	103
Narancs jég	104
Maraszkíno jég	104
Rum jég	104
Zöld jég	104
Sütemények	105
Mandulás lepény	105
Töltelékje	105
Csokoládékenyér	105
Élesztős vajastészta	105
Gesztenyés kiflik	106
Mézescsók	106
Iskli fánk	106
Karamell sütemény	106
Diós kifli	107
Eszterházi szeletek	107
Töltelékje	107
Diós lepény	107
Csokoládégolyók	108
Vaniliáskoszorúk	108
Töltött csokoládé-sütemény	108
Datulyasütemény	108
Ánizshajtás	109
Ánizskenyér	109
Spanyol szélsütemény	109
Őzderék	109
Kétszersült	110
Püspökkenyér	110
Diós tekercs	110
Zsúrpogácsa	110
Török lepény	111
Linzertészta	111
Töltött csokoládésütemény	111
Mandulás táska	111
Angol csók	112
Meggylepény	112
Szilváslepény	112
Sárgabaracklepény	112
Gazfickó	112
Darázsfészek	113
Borzas Kata	113
Mézes kalács	113
Orosz teakiflik	113
Linzerkarikák	113
Mandula kenyér	114
Fehéjas kártya	114
Diós csók	114
Püspök kenyér	114
Vajas kifli	114
Casuso szelet	115
Olcsó linzertészta	115
Mézes báb	115
Diós kocka	115
Omlós színecskék	116
Vert perec	116
Pozsonyi patkó	116
Rugler szeletek	116
Gyümölcskenyér	117
Gyümölcskenyér másképpen	117
Angol sütemény	117
Garibaldi csók	118
Hólabda	118
Meggylepény	118
Cukorkifli	118
Marienbádi omlett	119
Képviselőfánk	119
Gyümölcsfánk	119
Mogyorós linzer	119
Csokoládécsók	120
Gesztenyés kifli	120
Diókrémszeletek	120
Omlós aprósütemények	121
Diós szelence	121
Csokoládécsók	121
Mogyorócsók	121
Fenyőfatörzs (karácsonyi tészta)	121
Krémes lepény	122
Vaníliakrém	122
Habtekercs	123
Habkosárka	123
Vajas pogácsa sonkával töltve	123
Sonkás kifli	123
Tepertős pogácsa kelt tésztából	123
Tepertős pogácsa másképpen	124
Indianer fánk	124
Puncsminyon	124
Csokoládéminyon	125
Keksz	125
Császármorzsa	125
Daramorzsa	125
Élesztős tészták	127
Farsangi fánk	127
Töltött fánk	127
Tejfel fánk	127
Toló fánk	128
Forgácsfánk	128
Egyszerű kalács	128
Tejes kenyér	128
Olasz kalács	129
Piskóta kuglóf	129
Finom kuglóf	129
Csokoládés kuglóf	130
Egyszerű kuglóf	130
Szenvics vekni	130
Aranygaluska	130
Tarkerli	131
Rántott egér	131
Máglyarakás	131
Túrós lepény	131
Gyúrt tészták	133
Burgonya metélt	133
Töltött metélt	133
Ízes derelye	133
Túrós derelye	134
Dara metélt (grízes)	134
Diós metélt	134
Sajtos metélt	134
Túrós metélt	134
Majoránnás metélt	135
Paradicsomos metélt	135
Csokoládés metélt	135
Káposztás kocka	135
Sonkás kocka	136
Juhtúrós tészta	136
Túrós csusza	136
Sonkás palacsinta	136
Diós laska	136
Túrós palacsinta	137
Palacsinta citrommal	137
Káposztás palacsinta	137
Palacsinta almával	137
Palacsinta káposztával sütve	138
Almás rétes	138
Mandulás rétes	138
Burgonya rétes	138
Túrós rétes	139
Mákos rétes	139
Meggy rétes	139
Cseresznye rétes	139
Túrós gombóc	139
Szilvás gombóc	140
Szilvás gombóc másképpen	140
Zsemlye gombóc	140
Burgonya gombóc	140
Felfújtak	141
Mogyorófelfújt	141
Kávéfelfújt	141
Narancsfelfújt	141
Darafelfújt	142
Lisztfelfújt	142
Mandulafelfújt	142
Terézia koh	143
Karamellfelfújt	143
Ananászfelfújt	143
Valódi orosz gyümölcsfelfújt	143
Rizsfelfújt	144
Omlett mandulával	144
Omlett mogyoróval	144
Omlett vaníliával	144
Barackhab kása	145
Almahab kása	145
Karamellhab kása	145
Szamócahab kása	146
Ribizlihab kása	146
Hideg darafelfújt	146
Hideg rizsfelfújt	147
Diplomata puding	147
Hideg rizs ananásszal	147
Jeges kávé	147
Krémek	149
Vaníliakrém	149
Kávékrém	149
Ananászkrém	149
Gyümölcskrém	150
Eperkrém	150
Barackkrém	150
Gesztenyekrém	150

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem