Terítéken

Egyetemi dolgozatok Kisbán Eszter 60. születésnapja alkalmából

Szerző

Budapest

'Szilágyi László: Terítéken ' összes példány

Kiadó:	ELTE BTK Tárgyi Néprajzi Tanszéke
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1998
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	123 oldal
Sorozatcím:	Dolgozatok a Tárgyi Néprajzi Tanszékről
Kötetszám:	1
Nyelv:	Magyar
Méret:	25 cm x 17 cm
ISBN:	963-463-148-7
Megjegyzés:	Néhány fekete-fehér fotóval, illusztrációval. Angol nyelvű tartalomjegyzékkel.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

TERÍTEKEN
A táplálkozáskultúra köréből szemléző kötet írásainak nagyobb része 1996-ban szemináriumi dolgozatként született meg, más részük diákköri dolgozat, illetve önként vállalt szorgalmi feladat volt. Szerzőiket nem csak az fűzi össze, hogy az Eötvös Loránd Tudományegyetem Bölcsészettudományi Karának néprajz szakos diákjaiként különböző években Szilágyi Miklós táplálkozás-szemináriumára jártak, hanem ezen túlmenően az is, hogy a szokványos tanköri munkán túl többre is törekedtek: a 60. születésnapját ünneplő Kisbán Esztert, tanszékünk közkedvelt oktatóját, a népi táplálkozás kutatásának európai jelentőségű képviselőjét szándékoztak köszönteni. Az eredetileg házilag sokszorosított füzet szolgált alapul jelen kiadványunkhoz. Ilyenformán a tisztelt olvasó egy új sorozat - a Dolgozatok a Tárgyi Néprajzi Tanszékről - első darabját tartja a kezében, amelynek önmagán túlmutató jelentősége az, hogy a sorozat elindításának ötletét is életre hívta.

Tartalom

Ajánlás 7
Tallózás a múltban
Dala Sára: Főúri lakomák a 17. század végén. Kőszeghy Pál „Bercsényi házassága*' című művének néprajzi tanulságai 11
Terbócs Attila: Italozás a régi Nagykőrösön (1770-1780) 23
Csákányi Zoltán: „Ezeket a nagyon régi dolgokat mind őtőle tanultam..." Adalékok Zalaszabar népi táplálkozásához 43
Vékony Eszter: Földi Julianna kéziratos szakácskönyve 49
Adonyi Adrienn: Egy kéziratos szakácskönyv bemutatása 53
Változó életmód - változó ételek
Lipták Orsolya: Az életmód és a világkép vizsgálata 20. századi szakácskönyvekben 59
Bali János: „Mártogatós gombóc". Egy budapesti középosztálybeli család étkezési szokásainak változása a 20. században 75
Barabás Máté: Táplálkozási szokások változása egy szellemi irányzat hatására 81
Kortársaink étlapjáról
Teszáry Miklós: Egy magyarnádaljai háziasszony sütési szokásai és receptjei 91
Léránt Andrea: Három generáció étkezési szokásainak vizsgálata saját családon belül 97
Jékely Berta: Egy család szakácskönyvkészletének felmérése 103
Kiss Réka: Egy budapesti család szakácskönyvkészletének elemzése 111
Szilágyi László: Éhkopp, avagy mit is esznek a kollégisták? Kísérlet a kollégiumi táplálkozási szokások bemutatására 117

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem

Észrevételek, javaslatok