| Bevezetés | 9 |
| A szárítás fogalomrendszere | 13 |
| A szárítás elmélete | 19 |
| A szárítólevegő mint ideális gáz | 19 |
| A nedves levegő nyomása | 20 |
| A nedves levegő fajtérfogata és sűrűsége | 20 |
| Nedvességtartalom fogalmak | 21 |
| A nedves levegő fajhője | 23 |
| A nedves levegő entalpiája | 23 |
| A párolgáshő | 24 |
| A szárítólevegő mint reális gáz | 25 |
| A nedves levegő entalpia-nedvességtartalom diagramja | 26 |
| Pszichrométer-diagram | 30 |
| A nedves levegő jellemző állapotváltozásai i-x diagramban | 33 |
| A levegő nedvességtartalmának megváltoztatása | 34 |
| A levegő nedvességtartalmának csökkentése hűtéssel | 34 |
| Különböző állapotú levegőmennyiségek keverése | 35 |
| Különböző állapotú levegőmennyiségek keverése melegítéssel | 37 |
| A levegő nedvesítése víz(gőz) hozzávezetéssel | 37 |
| Áramlástechnika a szárításban | 39 |
| A kőzegsúrlódás kísérő jelenségei | 39 |
| A hidrodinamikai folyamatok hasonlósága | 40 |
| Áramlás sík felület mentén | 43 |
| Áramlás csővezetékekben | 47 |
| A csővezetékek áramlási veszteségei | 50 |
| Csővezetékek vesztesége lamináris áramláskor | 51 |
| Csősúrlódás turbulens áramlásban | 52 |
| Áramlás szerelvényekben | 55 |
| A csőhálózat jelleggörbéje | 64 |
| Áramlás perforált vezetékekben | 66 |
| Testek ellenállás-tényezője | 69 |
| Hőátvitel a szárításban | 73 |
| Hőátvitel | 73 |
| Sugárzással átadott hő szilárd testek között | 75 |
| A gázok és gőzök sugárzása | 77 |
| Hőszállítás | 79 |
| Konvektív áramlások termodinamikai hasonlósága | 82 |
| A hőszállítás kritériumos egyenletei | 84 |
| A hőátadás kényszerített áramlás esetén | 85 |
| Hőszállítás sima falú egyenes csőben | 85 |
| A hőszállítási tényező hajlított cső esetén | 89 |
| A hőátadás csőre merőleges áramlásnál | 90 |
| A hőszállítás kényszeráramlás mellett csőkötegekben | 92 |
| Bordázott csövek hőszállítási viszonyai | 94 |
| A hőszállítási tényező szabad konvekció esetén | 95 |
| Hőátszármaztatás | 96 |
| A szilárd anyag tulajdonságai | 98 |
| Agrofizikai jellemzők | 98 |
| A száradó anyag nedvességtartalma | 101 |
| A víztárolás elve | 104 |
| Szorpciós izotermák | 107 |
| A szárítmány minőségi jellemzői | 114 |
| Egyidejű hő- és anyagátvitel | 122 |
| A párolgás globális szemléletű elemzése | 123 |
| A transzportfolyamatok elosztott paraméterű leírása | 125 |
| Az anyagtranszport folyamatok hasonlósága | 127 |
| Az átadási tényezők kapcsolata és számítása | 129 |
| A párolgó folyadékfelület hőmérséklete | 133 |
| Irodalomjegyzék | 134 |
| A szárítási folyamat elemzése | 139 |
| A szárítótér hő- és anyagmérlege | 139 |
| A szárítási folyamat elemzése I-X diagramban | 142 |
| Szárítás közbenső melegítéssel | 143 |
| A használt levegő részleges visszavezetése | 144 |
| Szárítás füstgáz-levegő keverékével | 145 |
| A szárítási eljárások vizsgálata | 147 |
| A konvektív szárítás összefüggései | 147 |
| A nem konvektív szárítási eljárások elvi lehetőségei | 152 |
| Energiaátvitel mikrohullámú energiával | 161 |
| Szemestermények viselkedése mikrohullámú térben | 164 |
| A szárítás modellezési kérdései | 169 |
| A vékonyrétegű, konvektív szárítás modellezése | 169 |
| A vastag rétegű konvektív szárítás modellezése | 175 |
| A folyamat szimuláció mikrohullámú szárításkor | 177 |
| Irodalomjegyzék | 178 |
| A szárítók hőenergia ellátása | 181 |
| Tüzeléstechnika, tüzelőanyagok | 181 |
| Tüzeléstechnikai alapfogalmak | 181 |
| Szilárd tüzelőanyagok | 183 |
| Olajtüzelés | 186 |
| Gáztüzelés | 191 |
| Szabályozás- és biztonságtechnika az olaj és gáztüzelésnél | 193 |
| Mezőgazdasági eredetű tüzelőanyagok | 195 |
| Hőcserélők, hőátadó készülékek | 198 |
| Az átadott hőmennyiség kiszámítása | 198 |
| A hőközlés hatásfoka | 201 |
| A hőcserélők hidraulikai méretezése | 202 |
| Hőcserélő szerkezetek | 202 |
| Irodalomjegyzék | 206 |
| A szemes termények szárítása | 207 |
| A szemestermény-szárítás jellemző technológiái | 208 |
| Meleglevegős szárítás | 208 |
| Szellőztetéses szárítás | 211 |
| A szemestermények anyagi tulajdonságai | 219 |
| A mag szerkezete, fizikai tulajdonságai | 219 |
| A szemes termények vízháztartása | 224 |
| A szemes termény kémiai és biológiai tulajdonságai | 226 |
| A kukorica szárítása | 228 |
| Az anyag jellemzők és a szárítási paraméterek kapcsolata | 228 |
| A szárítási technológia megválasztásának szempontjai | 230 |
| Kalászosok szárítása | 232 |
| A kalászos gabonák anyagi jellemzői | 233 |
| A szárítástechnológia megválasztása | 236 |
| A szójabab szárítása | 238 |
| A szójabab kémiai összetétele | 238 |
| A szójabab jellemzői és a szárítási folyamat kapcsolata | 239 |
| A szárítási technológia megválasztása | 241 |
| A napraforgó szárítása | 242 |
| A napraforgó jellemzői és a szárítási folyamat kapcsolata | 243 |
| A szárítástechnológia megválasztása | 244 |
| Egyéb olajos magvak és hüvelyesek szárítása | 247 |
| A szemestermény-szárítás trechnológiai folyamata | 247 |
| A terményfogadás és előtárolás | 250 |
| A tisztítás folyamata | 252 |
| Anyagmozgató berendezések kiválasztása | 254 |
| A szemestermény-szárítók általános felépítése | 255 |
| Irodalomjegyzék | 259 |
| Szálastakarmányok szárítása | 263 |
| Az anyagjellemzők és a szárítási folyamat összefüggései | 263 |
| A lucerna | 264 |
| Fűfélék | 267 |
| A betakarítás és tartósítás összefüggései | 269 |
| Gyepek kaszálása, rendkezelése | 270 |
| Pillangósok kaszálása, rendsodrása | 271 |
| Rendfelszedés, betakarítás | 272 |
| Szénaszárítás és -tartósítás | 276 |
| Renden szárítás | 276 |
| Szellőztetéses szárítás | 277 |
| Forrólevegős szárítás | 288 |
| Irodalomjegyzék | 292 |
| Vetőmagszárítás | 293 |
| Kalászos és olajos vetőmagvak szárítása | 293 |
| Hibridkukorica-vetőmag előállítása | 296 |
| A száradási folyamat és szárítási jellemzők vizsgálata | 298 |
| Hibridkukorica-szárítók | 301 |
| Irodalomjegyzék | 305 |
| Zöldség- és gyümölcsszárítás | 307 |
| A szárítást megelőző tisztítási műveletek | 308 |
| Zöldség- és gyümölcsfélék szárítástechnikai jellemzői | 309 |
| A szárítmányok textúrája | 310 |
| A szín és a minőség kapcsolata | 312 |
| A szárítmányok beltartalmi összetevőinek változása | 312 |
| A zöldség- és gyümölcsfélék hőtani jellemzői | 315 |
| Szorpciós izoterma | 317 |
| A gyümölcsfélék szárítása | 320 |
| Az alma, körte szárítása | 321 |
| A szilva aszalása | 322 |
| A meggy és cseresznye szárítása | 322 |
| Egyéb gyümölcsfélék szárítása | 323 |
| A zöldségfélék szárítása | 324 |
| A gyökérgumósok szárítása | 324 |
| A hagymafélék szárítása | 326 |
| Levélzöldségek és gyógynövények szárítása | 327 |
| Káposztafélék szárítása | 328 |
| Zöldbab és borsó szárítása | 329 |
| Paprikafélék szárítása | 329 |
| Tökfélék és a paradicsom szárítása | 330 |
| A gomba szárítása | 330 |
| Zöldség- és gyümölcsszárítási eljárások | 331 |
| A természetes szárítási eljárás | 331 |
| Mesterséges szárítási eljárások | 332 |
| Zöldség- és gyümölcsszárító berendezések | 336 |
| Napkollektoros szárítók | 336 |
| Folyamatos üzemű szalagos szárítók | 337 |
| Tálcás-kamrás szárítók | 342 |
| Alagútszárítók | 343 |
| Irodalomjegyzék | 344 |
| Dohányszárítás | 347 |
| A hazánkban termesztett dohányfajták | 347 |
| A dohányszárítás általános jellemzői | 348 |
| Beltartalmi jellemzők | 348 |
| Vízkötési formák a dohányban | 349 |
| Az egyensúlyi nedvességtartalom | 350 |
| A dohány nedvességleadásának jellemzése | 352 |
| A dohányszárítás technológiája | 354 |
| Természetes szárítás | 355 |
| A természetes szárítás épületei, berendezései | 359 |
| A dohány mesterséges szárítása | 363 |
| A mesterséges szárítás | 363 |
| A mesterséges szárítás berendezései | 367 |
| Irodalomjegyzék | 371 |
| Élelmiszerek szárítása | 373 |
| Folyékony és pasztaszerű anyagok szárítása | 375 |
| Porlasztva szárítás | 375 |
| Tésztaszárítás | 394 |
| Szalámifélék szárítása | 398 |
| Irodalomjegyzék | 399 |
| A terményszárítók üzeme | 401 |
| A terményszárítás energetikai szempontjai | 401 |
| Az időjárási jellemzők hatása | 403 |
| A szárítóközeg jellemzőinek hatása | 404 |
| A szárítás közben fellépő veszteségek hatása | 406 |
| Az anyagjellemzők hatása | 408 |
| Az üzemi jellemzők meghatározása | 410 |
| A szárítók fajlagos hőfelhasználása | 410 |
| A szárítóberendezések hatásfoka | 413 |
| Üzemeltetési nomogramok | 415 |
| Irodalomjegyzék | 419 |
Folytatás Microsoft-tal