Termesztett gombáink

Szerző

Balázs Sándor

Szerkesztő

Dr. Hantos László

Budapest

'Balázs Sándor: Termesztett gombáink ' összes példány

Kiadó:	Akadémiai Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1982
Kötés típusa:	Vászon
Oldalszám:	363 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-05-2894-0
Megjegyzés:	Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Ez a munka a termesztett gombákra vonatkozó, eddig megjelent szakkönyveknél lényegesen többet nyújt: minden olyan tudnivalót tartalmaz, amely a termesztésben szükséges. Részletesen tárgyalja a gombák élelmezési és gazdasági jelentőségét, a termesztett gombafajok biológiai igényeit (mind a szerző saját kutatásai, mind pedig a külföldi irodalom alapján), ismerteti a gombák származását, rendszertanát, majd a gombatermesztés feltételeit: a termesztő helyiség, a termesztésre használt táptalajok előkészítését, a szaporítóanyag előállításának eddig nem közölt módszereit, valamint a nemesítési és a növényvédelmi módszereket.
Az általános tudnivalók mellett az eddig termesztett valamennyi faj termesztési ismeretei is megtalálhatók a könyvben. A termesztési eljárásokat több variációban mutatja be aszerint, hogy milyenek a termesztő lehetőségek. Itt szól azokról a fajokról is, amelyeket eddig csak kísérletképpen termesztettek, de lehetséges szélesebb körű elterjesztésük is.
Balázs Sándor... Tovább

Tartalom

A GOMBÁK JELENTŐSÉGE	13
A gombák termesztésének helyzete	15
A termesztés szükségességének indoklása	15
A vadon élő termő gomba gyűjtésének helyzete	26
A termeszthető gombafajok	27
A gomtatermesztés története	30
A gombák élelmezési és gazdasági jelentősége	41
Szerepük a táplálkozásban	41
A gombafogyasztás alakulása	48
A gombatermesztés gazdasági jelentősége	52
A TERMESZTETT GOMBÁK RENDSZEREZÉSE, NÖVÉNYTANI JELLEMZÉSE	57
A termesztett gombák helye a növényrendszerben	59
A gombák külső és belső alaktani jellemzése	65
A gombák sejttana, szövettana és alaktana	65
A gombák sejttana	65
A gombák szövettana	67
A gombák testének külső tagolódása	70
A termesztett csiperke fejlődése	74
A micélium fejlődése	74
A termőtest fejlődése	74
A GOMBÁK TERMESZTÉSÉNEK FELTÉTELEI	77
Termesztő helyiségek	79
Pincék	79
Egyéb gazdasági épületek	81
Istállók	82
Ólak	82
Hűtőtárolók	82
Növényházak	83
Bányák	85
Korszerű gombatermesztő építmények	85
Komposztáló helyiség	88
Hőkezelő helyiség	89
Hajtató helyiség	92
Termesztő helyiségek	93
Takaróanyag előkészítő	94
Csomagoló helyiség	94
Hűtő	94
A korszerű üzemek felszerelése	94
Komposztálógép	94
Ládatöltő	96
Szállító targoncák	96
Ládák	97
Szedőlétra	97
Öntöző és szedő felszerelések	97
Egyéb gombafajok termesztő berendezései	98
Táptalajok	101
Szénforrások	101
Nitrogénforrások	102
Ásványi anyagok	104
Kalcium	104
Foszfor	104
Kálium	104
Kén	105
Magnézium	105
Mikroelemek	106
Növekedést serkentő anyagok	106
Istállótrágyák	107
Szintetikus komposztok	111
Nitrogén	112
Fehérje	112
Ásványi anyagok	112
Víz	113
Faanyagok	116
Szalmák	117
Egyéb mezőgazdasági hulladékok	117
Városi hulladék	118
Szaporítóanyagok	119
A csíraelőállítás tárgyi és személyi feltételei	119
A csiperkegomba szaporítóanyagai	124
Tiszta tenyészetek készítése	126
Spórából nyert tiszta tenyészetek	126
Szövetből nyert tiszta tenyészetek	126
A tenyészetek átoltása szaporítás céljára	127
A szemcsíra készítésének menete	130
Multispórás eljárás	130
Monospórás eljárás	131
Laskagomba	131
Harmatgomba	136
Bocskorosgomba	138
Nemesítés	139
Mutációs nemesítés	139
Keresztezéses nemesítés	140
A fajta szerepe	141
Szaporítási módok a csiperkenemesítésben	141
Egyéb termesztési feltételek	144
Takaróanyagok	144
Egyéb feltételek	148
A GOMBÁK TERMESZTÉSE	151
Csiperkegomba	153
Környezeti igényei	153
Hőigénye	153
Levegőigénye	156
Vízigénye	157
Fényigénye	158
A termesztett csiperkefajták	159
A csiperketermesztés technológiája	162
Hagyományos csiperketermesztés	162
Csiperketermesztés pincében	163
A termesztő helyiség előkészítése	163
A táptalajok előkészítése	163
A komposztálás	163
A komposztok hőkezelése	167
A komposztálás alatt végbemenő belső változások	174
A komposzt minőségének meghatározása	178
Nedvességtartalom	178
Kémhatás	178
Könnyen oldható nitrogén	178
Összes nitrogén	179
Foszfortartalom	179
Káliumtartalom	180
Széntartartalom	180
Hamu- és szervesanyag-tartalom	179
Komposztálás nélküli táptalajok	181
Komposztálás hőkezelés nélkül	184
Ágyazás	186
Csírázás	186
Takarás	187
Szedés	188
Növényházi termesztés	189
A hőmérséklet alakulása	190
A termesztés időpontja	190
Növényi sorrend	191
Gomba, paprika és paradicsom	192
Gomba és uborka	192
Palánta és gomba	193
A házak előkészítése gombatermesztésre	193
A növényházi komposzt készítésének különlegességei	194
Ágyazás	194
Csírázás	196
Takarás	197
Kezelések	197
Szedés	198
Korszerű termesztés	199
A hőkezelt komposzt csírázása	200
Hajtatás	200
Takarás	200
Szedés	201
Kiürítés	201
Zsákos gombatermesztés	202
Gépi szedés	204
A csiperke betegségei, kártevői és növényvédelme	204
Konkurens gombák	204
Élősködő gombák és baktériumok	205
Gyomgombák	207
Vírusos gombaelhalás	208
Élettani és környezeti tényezők hatására képződő rendellenes termőtestek	208
Állati kártevők	209
Kétszárnyúak	209
Atkák	211
Fonálférgek	212
A csiperke növényvédelme	213
A csiperketermesztés gazdaságossága	214
Kisüzemi pincetermesztés	214
Növényházi termesztés	216
Felszíni gombatermesztő üzem hasznosítása	218
Laskagomba	221
Környezei igényei	222
Hőigénye	222
Levegőigénye	226
Vízigénye	228
Fényigénye	229
A termesztett laskagombafajták	231
A laskatermesztés technológiája	233
Extenzív laskatermesztés	233
Természetes farönkön	233
Termesztés mezőgazdasági és egyéb hulladékanyagokon	239
Korszerű termesztés	245
Az alapanyag előállítása steril és merítéses hulladékanyagokon	239
Termesztés hőkezelt alapanyagokon	249
Növényvédelem	258
A laskatermesztés gazdaságossága	259
Harmatgomba	266
Környezeti igényei	266
Hőigénye	266
Levegőigénye	268
Vízigénye	268
Fényigénye	269
A termesztett harmatgombafajták	269
A termesztés módszerei	272
Külföldön alkalmazott termesztési módszerek	272
Hazai termesztési módszerek	273
A harmatgomba-termesztés technológiája	274
A táptalaj és előkészítése	274
Csírázás	279
Takaróanyagok és a takarás	280
Ápolási munkák	284
Növényvédelem	287
A harmatgomba-termesztés gazdaságossága	290
Bocskorosgomba	293
Környezeti igényei	294
Hőigénye	294
Levegőigénye	298
Fényigénye	298
Vízigénye	300
A termesztett bocskorosgomba-fajták	302
A bocskorosgomba termesztésének különleges feltételei	303
A bocskorosgomba-termesztés technológiája	305
Az ázsiai termesztési mód	305
A magyarországi termesztési módszer	307
Shiitake	313
Környezeti igényei	314
A termesztett shiitake-ajták	315
Termesztési módja	315
Téli fülőke	319
Környezeti igényei	319
Termesztési módja	320
Termesztett tintagombák	325
Környezeti igényei	327
Termesztési módja	327
Ízletes tőkegomba	331
Környezeti igényei	331
Termesztési módja	332
Lila pereszke	335
Szarvasgomba	338
Környezeti igényei	339
A szarvasgomba földrajzi elterjedése	340
A termesztés története	341
Termesztési módja	341
Kucsmagomba	344
Déli tőkegomba	345
Mezei szegfűgomba	346
Irodalom	349
Tárgymutató	359

Témakörök

Balázs Sándor

Balázs Sándor műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Balázs Sándor könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem