| Bevezetés | 6 |
| A tészták értékéről | 7 |
| Házilag készített tészták | 8 |
| A tészta gyúrása | 8 |
| A tésztagép használata | 8 |
| Tészták színezése | 8 |
| A helyes tésztafőzés | 8 |
| Házi készítésű tortellini | 10 |
| Lasagne | 10 |
| Bolognai mártás | 10 |
| Pesto | 10 |
| Tésztás levesek és előételek | 12 |
| Zöldfűszerleves cérnametélttel | 14 |
| Reszelttészta-leves | 14 |
| Metéltleves csicseriborsóval | 15 |
| Bazsalikomos spagettileves | 15 |
| Savanyúkáposzta-leves | 16 |
| Parasztleves | 16 |
| Genovai zöldségleves | 17 |
| Kelkáposztaleves | 17 |
| Zöldbableves marhahússal | 18 |
| Nápolyi paradicsomos bableves | 18 |
| Paradicsomleves túrógaluskával | 19 |
| Borsóleves galuskával | 19 |
| Kreplach | 20 |
| Szibériai húsos táska | 20 |
| Paradicsomos tojásleves | 21 |
| Téli leves | 21 |
| Tarkabableves csőtésztával | 22 |
| Krumplis tésztaleves | 23 |
| Cukkinis tésztaleves | 23 |
| Tavaszi leves | 24 |
| Zöldségleves szárnyashússal | 24 |
| Pusztafazék | 25 |
| Wan Tan-leves | 26 |
| Wo Mein-leves | 26 |
| Nabeyaki Udon-leves | 27 |
| Yakko Mein-leves | 27 |
| Vargányos makaróni | 28 |
| Tejfölös-diós metélt | 29 |
| Spagetti mexikói mártással | 29 |
| Makaróni szárnyasmájjal | 30 |
| Spagetti con aglio e oglio | 30 |
| Penne zöld spárgával | 31 |
| Zöldfűszeres cérnametélt | 32 |
| Cukkinis kagylótészta | 32 |
| Spenótos házi metélt | 33 |
| Gombás szélesmetélt | 34 |
| Kagylós fészek | 34 |
| Szarvacskatészta brokkolival | 35 |
| Gnocchi paradicsomos mártással | 36 |
| Krumplis gnocchi | 37 |
| Gnocchi kukoricadarából | 37 |
| Fettuccine fokhagymás vajjal | 38 |
| Lecsós fettuccine | 38 |
| Hah Gavs | 39 |
| Jao Mais | 39 |
| Wan Tan | 40 |
| Kuo Tiehs | 41 |
| Tészták mártással, raguval | 42 |
| Spagetti gorgonzolamártással | 44 |
| Spagetti lazacos mártással | 44 |
| Spagetti bazsalikommártással | 44 |
| Hajdinaspagetti tofuraguval | 45 |
| Tésztafazék laskagombával | 46 |
| Orsótészta sonkamártással | 47 |
| Szardellás spagetti | 47 |
| Zöld metélt borjúraguval | 48 |
| Nagymama metéltje | 48 |
| Fodros metélt sovritomártással | 49 |
| Hosszúmetélt szalonnás paradicsommártással | 49 |
| Bolognai spagetti | 50 |
| Pestós tészta | 51 |
| Tészta paradicsommártásban | 51 |
| Szélesmetélt tonhalas mártással | 52 |
| Szélesmetélt alla Emilia Romagna | 52 |
| Spagetti alla carbonara | 53 |
| Spagetti alla napoletana | 53 |
| Stufatu | 54 |
| Hosszúmetélt sertéskarajjal | 54 |
| Bolognai spagetti vegetáriánusoknak | 55 |
| Borjúvesés spagetti | 56 |
| Zöld metélt birkaraguval | 56 |
| Nyúlragú orsótésztával | 57 |
| Borjúragu metélttel | 57 |
| Almás bárányragu orsótésztával | 58 |
| Zöld metélt garnélával | 58 |
| Spagetti csirkével és kukoricával | 59 |
| Tortellini sajtmártásban | 59 |
| Tészta édesköménymártásban | 60 |
| Penne articsókakrémmel | 60 |
| Házi tészta kacsaraguval | 61 |
| Szójás makaróni | 62 |
| Orsótészta szezámmártással | 62 |
| Tésztás ratauille | 63 |
| Korpás tészta csípős raguval | 63 |
| Túrós csusza | 64 |
| Bécsi májragu tésztával | 65 |
| Sonkás tészta kapribogyóval | 65 |
| Allgäui sajtos tésztával | 65 |
| Káposztás csusza | 66 |
| Rozsliszt galuska paradicsommártással | 67 |
| Zöldséges szélesmetélt fűszermártással | 68 |
| Tarhonya gombamártással | 69 |
| Padlizsános orsótészta | 69 |
| Cérnametélt szójababcsírával | 70 |
| Thaiföldi üvegtészta | 70 |
| Bami Goreng | 71 |
| Sárgaborsótészta currys raguval | 72 |
| Japán metélt retekkel | 72 |
| Chow Mein | 73 |
| Töltött hús nyárson, üvegtésztával | 74 |
| Üvegtészta tojásmártással | 75 |
| Rizsliszttészta marhahússal | 75 |
| Sült, töltött és rakott tészták | 76 |
| Mángoldas tésztatekercs | 78 |
| Klasszikus cannelloni | 79 |
| Cannelloni zöldséges töltelékkel | 79 |
| Karintiai derelye | 80 |
| Tiroli derelye | 80 |
| Túróval töltött táskák | 81 |
| Pirított kockatészta | 82 |
| Banica | 83 |
| Zelleres orsótészta | 83 |
| Ravioli spenótos töltelékkel | 84 |
| Sajttal töltött ravioli | 84 |
| Rákkal töltött tortellini | 85 |
| Vargányával rakott metélt | 86 |
| Tönkölygaluska zöldbabbal | 86 |
| Májas tésztaomlett | 87 |
| Parmezános tésztaomlett | 87 |
| Burgenlandi csusza | 88 |
| Sonkás csusza | 88 |
| Makarónipástétom | 89 |
| Lasagne al forno | 90 |
| Spenótos lasagne | 91 |
| Kelkáposztával rakott lasagne | 91 |
| Korpás lisztből készült lasagne | 92 |
| Jollinimeglepetés | 93 |
| Sonkás rakott tészta | 93 |
| Szalámis rakott spagetti | 94 |
| Sajttal rakott tészta | 94 |
| Keleties tésztafészek | 95 |
| Gombás rakott tészta | 96 |
| Padlizsános makarónifelfújt | 96 |
| Korpás tészta édesköménnyel | 97 |
| Paradicsommal rakott tészta | 97 |
| Lazacos tésztafelfújt | 98 |
| Makaróni-timbale | 99 |
| Tésztapizza | 99 |
| Makarónifelfújt | 100 |
| Spenótos makarónifelfújt | 100 |
| Orosz túrós tésztafelfújt | 101 |
| Makaróni törökösen | 102 |
| Hagymával rakott makaróni | 102 |
| Húsos makaróni | 103 |
| Rakott makaróni római tálban | 104 |
| Nápolyi rakott makaróni | 105 |
| Tésztasaláták | 106 |
| Sajtos-paradicsomos tésztasaláta | 108 |
| Gyümölcsös-sajtos tésztasaláta | 108 |
| Pármai tésztasaláta | 109 |
| Római tésztasaláta | 109 |
| Amszterdami tésztasaláta | 110 |
| Dán tésztasaláta | 110 |
| Kaliforniai csirkés tésztasaláta | 111 |
| Indiai tésztasaláta | 112 |
| Arab tésztasaláta | 112 |
| Tonhalas tésztasaláta | 113 |
| Tésztasaláta füstölt pisztránggal | 113 |
| Lencsés tésztasaláta | 114 |
| Korpás tésztasaláta grillcsirkével | 115 |
| Szójás tésztasaláta csicseriborsóval | 115 |
| Csirkés spagettisaláta | 116 |
| Kukoricás tésztasaláta | 116 |
| Halas orsótészta-saláta | 117 |
| Reformsaláta gyermekláncfűvel | 118 |
| Kölestészta brokkolival | 118 |
| Capellinisaláta | 119 |
| Szalonnás tésztasaláta | 119 |
| Fűszerkrémes tésztasaláta | 120 |
| Zöldtészta-saláta | 120 |
| Tésztasaláta tavaszi zöldségekkel | 121 |
| Zöldbabos tésztasaláta | 122 |
| Vegetáriánus tésztasaláta | 122 |
| Dinnyés tésztasaláta | 123 |
| Narancsos tésztasaláta | 123 |
| Kagylós tésztasaláta | 124 |
| Üvegtészta-saláta rákkal | 125 |
| Tésztasaláta marhahússal | 125 |
| Tudnivalók a tésztákról | 126 |
| A tészták kedvelt kiegészítői | 130 |
| Sajtok | 132 |
| A könyv tartalma A-tól Z-ig | 134 |
Folytatás Microsoft-tal