A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig
Ginop popup ablak bezárása

The Science of Cooking

The Science of Cooking
The Science of Cooking The Science of Cooking
Szerző
Peter Barham
Berlin-Heidelberg-New York
'Peter Barham: The Science of Cooking ' összes példány
Kiadó: Springer-Verlag
Kiadás helye: Berlin-Heidelberg-New York
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 244 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Angol  
Méret: 24 cm x 16 cm
ISBN: 3-540-67466-7
Megjegyzés: Fekete-fehér illusztrációkkal.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Tovább

Előszó


Vissza

Fülszöveg


Dr. Peter Barham is a Reader in Physics at Ih||| Bristol University. He has long been involved in popularising science in ^«II ; " Great Britain with lectures and contribu-tions to TV and Radio shows on the science of food. He is a columnist for the Guardian. In 1999 he received the prestigious Institute of Physics Prize for Promoting the Public Awareness of Physics.
Peter Barham
The Science OF Cooking
A kitchen is no different from most science laboratories and cookery may properly be regarded as an experimental science. Food preparation and cookery involve many processes which are well described by the physical sciences. Understanding the chemistry and physics of cooking should lead to improvements in performance in the kitchen. For those of us who wish to know why certain recipes work and perhaps more importantly why others fail, appreciating the underlying physical processes will inevitably help in unravelling the mysteries of the "art"of good cooking.

Fülszöveg

Fülszöveg Kép

Tartalom


Vissza

Témakörök

Peter Barham

Peter Barham műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Peter Barham könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem