Tiszta ízek

Vegetárius szakácskönyv

Szerkesztő

Csépkéné Locher Erika

Budapest

'Csépkéné Locher Erika: Tiszta ízek ' összes példány

Kiadó:	Magyar Vaisnava Hindu Egyesület
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2002
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	161 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-04-6152-8
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációval.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Betűrendes névmutató	10
Mielőtt kézbevennénk	16
Mit is ehetünk? A változatos étrend	16
Néhány általános jótanács	18
Alapanyagok, kellékek, fűszerek beszerzése	18
Mi a vegetáriánus és mi nem?	19
Nem azért élünk, hogy együnk...	21
Fontos alapkészítmények (Ghí, túró, sajt, joghurt készítése, savó fehasználása)	23
Levesek
Dahl 1-2	28
Lencseleves	29
Egyszerű zöldségleves	29
Jamuna leves	30
Maharádzs leves	31
Túróleves	32
Hideg meggyleves	32
Rebarbara leves	32
Főzelékfélék (szabdzsik)
SÜLT ZÖLDSÉGEKBŐL
Sült burgonya és karfiol joghurtban	36
Sült zöldségek	36
Padlizsánpuki	37
Padlizsánbirla	37
Padlizsán és paradicsom	37
Túrós burgonyasült	38
PÁROLT ZÖLDSÉGEKBŐL
Párolt zöldborsó	38
Párolt spárga	39
Párolt borsó és mogyoró	39
Párolt babcsíra	39
Párolt káposzta	40
Párolt zöldpaprika	40
Paradicsomos hölgyujj	41
Hölgyujj és kókusz	41
Kókuszos zöldbab	41
Párolt vegyeszöldségek	42
Sak	42
Sak joghurtban	43
Panír palak	43
Zöldfőzelék	44
Sütőtökszabdzsi	44
Kemény dahl	45
FŐTT ZÖLDSÉGEKBŐL
Zöldséges babfőzelék	45
Joghurtos burgonya	46
Karfiol és burgonya	46
Tört burgonya és káposzta	47
Karfiol	47
Cékla	48
Naraján kedvence	48
Upma	49
Kelkáposzta és burgonya	50
PARADICSOM ÉTELEK
Paradicsomos tökfőzelék	50
Karfiol, zöldborsó, paradicsom	51
Karfiol paradicsommártással	51
Padlizsánfőzelék	52
Paradicsomos zöldbab	53
Paradicsomos kukorica	53
Damodár kedvence	53
Burgonyalabdák paradicsommártásban	54
Túrókockák zöldborsós paradicsomban	55
Kofta 1-2	56
Felesborsó bara paradicsomszószban	57
Felesborsóbara joghurtban	57
Csicseriborsó és sültburgonya	58
Zöldséges lecsó	58
Sült, rántott, rakott, töltött zöldségek - feltétként
SÜLT ZÖLDSÉGEK
Zöldségpogácsa	62
Burgonyakeksz	62
Serpenyős burgonyalángos	62
Burgonyás lepény 1	63
Burgonyás lepény 2	63
Sajtos burgonyasült	63
Burgonyakrokett	64
Szójás feltét	64
Falafel	65
RÁNTOTT ZÖLDSÉGEK, GYÜMÖLCSÖK
Pakorák	66
RAKOTT ZÖLDSÉGEK
Rakott vegyestál	67
Rakott karfiol	67
Rakott zöldbab	67
Rakott karalábé	67
Rakott hölgyujj	68
TÖLTÖTT ZÖLDSÉGEK
Karalábé	69
Paprika, paradicsom	69
Szószok, kenyérre valók
Tormaszósz	72
Pikáns zöldségszósz	72
Mogyorókrém	72
Csicseriborsó pikánsan	73
Melegszendvics krém 1	73
Melegszendvics krém 2	74
Padlizsánbharata	74
Szezámsó, szezámkrém	74
Mustároskrém	75
Rizsek
Egyszerű, párolt rizs	78
Citromos rizs	78
Földimogyorós rizs	78
Spenótos rizs	79
Kukoricás rizs	79
Paradicsomos-kukoricás rizs	79
Burgonyás rizs	80
Birjani	80
"Sült" rizs	81
Rakott rizs	82
Zöldséges rizs	82
Kitri	83
Gyümölcsös rizs	83
Saláták
Salátakrém	86
Uborka raita	87
Uborkasaláta	87
Zöldségsaláta	87
Céklasaláta 1-2	88
Fejessaláta 1	89
Fejessaláta 2	89
Paradicsomsaláta	89
Káposztasaláta	90
Kukoricasaláta	90
Paprikasaláta	90
Répasaláta	91
Vegyes saláta	91
Zöldséges savanyúság	91
Almasaláta	92
Kínai kel	92
Burgonyás raita	93
Reteksaláta	93
Csatnik
Alma	96
Szilva	96
Alma és szilva	97
Banán	97
Füge és datolya	98
Rebarbara és eper	98
Paradicsom	98
Kenyérfélék
Graham kenyér	102
Burgonyás kenyér	103
Zsemle, kifli	104
Burgonyás pogácsa	104
Burgonyás tekercs	104
Csapáti	105
Fűszeres csapáti	106
Puri	106
Édes puri	107
Csipetke	107
Parata	108
Töltött parata (burgonyás, karfiolos)	108
Dahl lepényke	109
Kacsori	110
Szamósza	111
Kókuszkenyér	112
Palacsinta	112
Káposztás palacsinta	112
Dahlpalacsinta	113
Burgonyás palacsinta	114
Lángos (káposztás, burgonyás)	114
Túrórúd	115
Sajtos rúd	116
Pizza	117
Kalács	118
Fonott kalács	119
Italok
Masszalatej	122
Nektár, Banánnektár	122
Tejsavó	123
Dinnye sörbet	123
Sütőtök ital	124
Birsalmaital	124
Meggyital	124
Bodza ital	125
Turmix	125
Édességek
HALAVÁK
Egyszerű	128
Gyümölcs	128
Késar	128
Répa	129
Sárgaborsó	129
Banános	130
Mandulás	130
Kókuszos	131
SŰRÍTETT TEJBŐL KÉSZÜLT ÉDESSÉG
Börfi	131
Kókuszbörfi	132
Gyors börfi	132
Pera (mandulás golyó)	133
Rajbri (tej föle gyönyör)	133
Kulfi	133
Sárgarépa és tej	134
Khodzsacsónakok	134
TÚRÓBÓL KÉSZÜLT ÉDESSÉG
Raszaboli	135
Szandes	135
Gyümölcsös és sáfrányos szandes	136
Raszagula	136
Bengáli raszagula	137
PUDINGBÓL KÉSZÜLT ÉDESSÉG
Firni	137
Haszpia	138
TEJPORBÓL KÉSZÜLT ÉDESSÉG
Haribol golyó	138
Gulebdzsamon	139
EGYÉB ÉDESSÉGEK
Karamellás sütőtök	139
Édesrizs	140
Srila Prabhupáda tejszínes gyümölcsrizse	140
Kókusztejes édesrizs	141
Valami más	141
Tejfölös teljes búza	142
Malpuri (sült fánkocskák gyümöclsjoghurtban)	142
Srikant (szűrt joghurt)	142
Csandra murti	143
Dzsibe-gadzsa	143
Luglu	144
Mazsola és mogyoró	144
Laddu	145
Nakaldana	145
Hófödte	145
Zabpehelygömböcske	146
Gesztenyegolyó	146
Gesztenyetekercs	146
Sütőtök puding	147
Mennyei banánok	147
Banán szambal	148
Vegetárius madártej	148
Hamvaska	148
Sütemények
Szilváslepény	152
Csokitorta	152
Gyümölcstorta	153
Diós, mogyorós sütemény	153
Diós kifli	154
Diós sütemény	154
Püspökkenyér	155
Kevert tészta	155
Magvas kalács	156
Félholdak	156
Egy hétre való menü	159
A bhakti jógát végzők figyelmébe	161

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem