1.117.306

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig
Ginop popup ablak bezárása

Vadászok szakácskönyve

Vadászok szakácskönyve
Vadászok szakácskönyve Vadászok szakácskönyve Vadászok szakácskönyve Vadászok szakácskönyve Vadászok szakácskönyve
Szerző
Tolnay Kálmán
Szerkesztő
Dr. Sebestyén Lajos
Grafikus
Vörösmarty Magda
Lektor
Turós Emil
Budapest
'Tolnay Kálmán: Vadászok szakácskönyve ' összes példány
Kiadó: Minerva Kiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Félvászon
Oldalszám: 231 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 17 cm x 13 cm
ISBN:
Megjegyzés: Fekete-fehér illusztrációkkal.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Hazánkban a vadászok annyi apró- és nagyvadat ejtenek el évente, hogy a nyulak, szárnyasok, őzek, szarvasok, vaddisznók stb. húsával kereken 200 vasúti kocsi telnék meg. Az elejtett vadak egy... Tovább

Előszó

Hazánkban a vadászok annyi apró- és nagyvadat ejtenek el évente, hogy a nyulak, szárnyasok, őzek, szarvasok, vaddisznók stb. húsával kereken 200 vasúti kocsi telnék meg. Az elejtett vadak egy részét külföldre küldjük, ahol a magyar vadhús igen kedvelt csemege, a nagyobb részét azonban magunk fogyasztjuk el. A vadhús olyan értelemben nem „tömegélelmezési cikk", hogy százalékosan számottevő lenne népünk élelmezésében, mégis százezrek élvezik a belőle készült ételek különleges ízeit, zamatát.
Ennek a könyvnek az a célja, hogy széles körben ismertté tegye a különböző vadhúsok és hozzávalók elkészítésének a hagyományos magyar ízlés szerinti legjobb módszereit. Bárki haszonnal forgathatja, főleg a háziasszonyok.
A könyv szerzőjének személyében szerencsésen egyesül a vadász és a kitűnő szakács. Mind a két szakmának mestere, ezt a gyakorlatban már számtalanszor bebizonyította. Sokkal, másokkal együtt én magam is tanúskodhatom erről. S most itt van maradandó bizonyságul ez a könyv is, amely sokak elismerését vívja majd ki.
DR. BALASSA GYULA
miniszterhelyettes,
az Országos Erdészeti Főigazgatóság vezetője Vissza

Tartalom

Bevezetés5
Főzésről általában9
Zsigerelés13
Nyúzás13
Nagyvad feldarabolása14
Vadszárnyasok tisztítása15
Vadhúsok tárolása15
Vadász étrendek18
Vadszárnyasok21
Nyúl47
Őz-muflon57
Szarvas69
Vaddisznó93
Halak143
Különleges ételek163
Gombák171
Erdei gyümölcsök183
Vadhúsfélékhez mártások készítése193
Vadhúsfélékhez köretek201

Témakörök

Tolnay Kálmán

Tolnay Kálmán műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Tolnay Kálmán könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem