| A baromfitörzskönyvezés célja és jelentősége | 3 |
| A törzskönyvezést szabályozó rendeletek és szabványok | 4 |
| A törzskönyvezést irányító, ellenőrző szervek és intézmények | 6 |
| A törzskönyvezési munkák menete | 6 |
| A törzskönyvezés előfeltételei | 8 |
| A baromfitenyésztelepek épületei és felszerelése | 8 |
| Fajtatiszta, jó termelőképességű állatok | 11 |
| A baromfiak szakszerű takarmányozása | 12 |
| A szakképzett dolgozók | 14 |
| A szükséges nyomtatványok (nyilvántartások) vezetése | 14 |
| A termelési adatok gyűjtése | 15 |
| Tojástermelési táblázat tyúk, gyöngytyúk és pulyka részére | 15 |
| Tojás- és tolltermelési táblázat lúd és kacsa részére | 16 |
| Tolltermelési jegyzék lúd részére | 17 |
| A tenyésztési adatok gyűjtése | 17 |
| Párosítási jegyzék | 19 |
| Keltetési napló | 19 |
| Növendékállat nyilvántartás | 22 |
| A baromfiak termelési ellenőrzése | 23 |
| A csapófészkes tojásellenőrzés | 23 |
| A tojások súlyának feljegyzése | 25 |
| A keltetőtojások gyűjtése, tárolása, forgatása és szállítása | 26 |
| A törzstenyésztő tálcákon való keltetés | 28 |
| A víziszárnyasok tolltermelésének feljegyzése | 29 |
| A naposállatok nevelése | 30 |
| Osztályozás | 30 |
| A naposbaromfiak megjelölése és mérése | 31 |
| A növendékbaromfiak tenyésztési adatainak felvétele | 32 |
| A növendékbaromfiak minősítése | 32 |
| Az ivarérettség megállapítása | 33 |
| Súlymegállapítás 6 hónapos korban | 34 |
| A növendékállatok lábgyűrűzése | 34 |
| A törzskönyvbevétel feltételei | 35 |
| Éves termelési adatok értékelése | 35 |
| Fajtajelleg-leírások | 36 |
| A magyar tyúkok leírása | 36 |
| A kopasznyakú magyar tyúk leírása | 37 |
| A fehér leghorn tyúk leírása | 38 |
| A rhode island tyúk leírása | 38 |
| A sávozott plimouth tyúk leírása | 39 |
| Anew hampshirei tyúk leírása | 40 |
| A fehér wiandotte tyúk leírása | 40 |
| A welsumi tyúk leírása | 41 |
| A kékesszürke gyöngyös leírása | 41 |
| A bronzpulyka leírása | 42 |
| A víziszárnyasok fajtajelleg leírása | 42 |
| A magyar kacsa leírása | 42 |
| A pekingi kacsa leírása | 42 |
| A khaki Campbell kacsa leírása | 43 |
| A magyar lúd leírása | 43 |
| A tenyészállatok bírálata | 44 |
| Az állatok előkészítése termelési adataik alapján | 44 |
| A bírálat lefolytatása | 44 |
| A bíráló bizottságok összeállítása | 45 |
| Súlymegállapítás | 46 |
| Tollazat és bőr | 47 |
| Az egyes testrészek bírálata | 48 |
| Fej | 48 |
| Csőr | 48 |
| Szem | 49 |
| Taraj | 49 |
| Nyak | 49 |
| Törzs | 50 |
| Szárny | 51 |
| Farok | 51 |
| Láb és lábszár | 52 |
| A baromfiak pontozással történő bírálata | 52 |
| A baromfifajták tulajdonságai | 53 |
| A fajtajelleg és a szín bírálata | 53 |
| A fejlettség elbírálása | 54 |
| A nemi jelleg elbírálása | 55 |
| A testalkat elbírálása | 56 |
| A bírálati lapok kitöltése | 57 |
| Egyezményes jelek | 57 |
| Az ellenőrző lapok kitöltése | 58 |
| Ellenőrző lap (tyúk-, gyöngytyúk- és pulykatojó részére) | 63 |
| Ellenőrző lap (lúd- és kacsatojó részére) | 67 |
| Ellenőrző lap (hím állatok részére) | 68 |
| Egykakasos tenyésztörzsek összeállítása | 72 |
| A törzskönyvvezető telepek évvégi jelentésének összeállítása | 72 |
| Időszaki jelentések | 80 |
| A termelési és tenyésztési adatok felülvizsgálata | 80 |
| A jelentések beküldése | 81 |
| Törzskönyvek | 81 |
| Megyei törzskönyv | 81 |
| Állami törzskönyv | 81 |
| Elit törzskönyv | 81 |
| Származási lap | 82 |
| Tanácsadás | 82 |
Folytatás Microsoft-tal