A kínai öt elem szakácskönyve

108 recepttel és a magyaros ételek fűszerezési tanácsadásával

Szerző

'Tóth György: A kínai öt elem szakácskönyve ' összes példány

Kiadó:
Kiadás helye:
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Spirál
Oldalszám:	134 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	16 cm x 22 cm
ISBN:

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Ön fáradékony, vagy télen-nyáron hidegek a végtagjai? Gyakran fáj a feje, és emellett émelyeg a gyomra? Nyugtalanul alszik, sőt még rémálmai is szoktak lenni? Lehet, hogy időnként levertség, szomorúság, ingerlékenység vagy talán depresszió lesz úrrá a hangulatán?... Sorolhatnánk tovább a panaszok listáját.
A hagyományos kínai orvoslás szerint több oka is lehet egy betegségnek, melyek közül az egyik legdöntőbb a táplálkozásunkban keresendő.
Ez a könyv segítséget nyújt Önnek ahhoz, hogy felismerje saját állapotának összefüggéseit, és kulcsot kapjon a kezébe az Ön számára megfelelő étkezés elsajátításához.
A kínai öt elem tana szerint mindent megehetünk, csak azt kell tudnunk, hogy mikor, mit, milyen állapotában és milyen fűszerezéssel fogyasszunk, valamint, hogy hogyan készítsük el az ételeinket.
Vajon jó-e Önnek a nyugati típusú vegetarianizmus, a nyers ételek, a tej és a tejtermékek fokozott fogyasztása, vagy a hagyományos magyaros étkezés? Hogyan fordíthatja ezeket az ételeket... Tovább

Tartalom

Bevezető	3
Köszönetnyilvánítás	5
A hagyomnyos kínai táplálkozástan és gyakorlata	12
A hagyományos kínai táplálkozástan és a nyugati étkezési szokások	12
A hagyományos kínai orvoslásból vett alapelvek	15
Yin-Yang elmélet	15
Yin-Yang jelenségek	16
Qi (energia, csí)	17
Kóros állapotok és az azokra javasolt ételek	18
Mi a betegség?	18
Yang-hiány (relatív energiahiány)	18
Yin-hiány (relatív energiatöbblet)	19
Qi-hiány (energiahiány)	20
Vérhiány	20
Nedvesség	20
Hideg	21
Hideg nedvesség	21
Meleg nedvesség	21
Máj-Qi pangás	22
Az öt elem elmélete	23
Az öt elem kapcsolatrendszere	23
Az elemek egymáshoz való viszonya	24
Az öt elem és a hozzájuk tartozó ízek, ételek	25
Fa elem (máj), savanyú íz	25
Tűz elem (szív), keserű víz	25
Föld elem (lép), édes íz	26
Fém elem (tüdő), csípős íz	27
Víz elem (vese), sós íz	27
Az élelmiszerek termikus hatásai	28
Főtt és nyers ételek összehasonlítása	29
Akiknek hideg a lábuk	30
Akiknek forró a fejük	30
Hideg, frissítő, semleges, meleg és forró élelmiszerek	31
Hideg élelmiszerek	31
Frissítő élelmiszerek	31
Semleges élelmiszerek	32
Meleg élelmiszerek	33
Forró élelmiszerek	33
Minden, ami tápláló, egyben nehezen is emészthető	34
Az öt elem szerinti "körbe-körb e" főzés	36
Édes puliszka őszibarackkal	38
Búzakorpa leves póréhagymával	38
Bazsalikomos burgonyaleves	39
Egyszerű erőleves	40
Olasz gombás rizs	40
Finoman fűszerezett cukkini paradicsommal	41
Szaftos sült csirke	42
Nyers sárgarépa saláta	43
Receptek	44
Magyarázatok a receptekhez	44
Gabona alapreceptek	45
Rizs alaprecept	45
Köles alaprecept	46
Puliszka alaprecept	46
Búza alaprecept	47
Tönkölybúza alaprecept	47
Árpa alaprecept	48
Zab alaprecept	48
Gabonából készült ételek reggelire, vacsorára	49
Egyszerű rizskása	49
Édes rizskása vagdalt dióval	50
Édes rizs almával	50
Kerekrizs mazsolával és gyümölccsel	51
Diós reggeli kölesből és édes rizsből	51
Szaftos köles körtével	52
Aromás reggeli pörkölt kölesből szilvával	52
Kölesfelfújt gyümölccsel	53
Búzakása	54
Frissítő búzakorpa gyümölccsel	54
Tönkölybúza gyümölccsel, dióval	55
Édes puliszka őszibarackkal	55
Meleg zabpehely sárgabarackkal	56
Zöldséges árpagyöngy	57
Bulgur paradicsommal és zöldfűszerekkel	57
Pástétomok, szendvicskrémek	58
Avokádópüré	58
Pikáns avokádókrém házisajttal	59
Feketebab pástétom	59
Tormás babpüré	60
Kenyérfélék	60
Chapati	60
Fűszeres puri	61
Spenótos puri	61
Olívás kenyér	61
Levesek	62
Fűszeres sárgaborsóleves	62
Erősítő zabpehely leves	63
Búzakorpa leves póréhagymával	63
Kölesleves	64
Finom tökleves	64
Paradicsomleves	65
Zellerleves	65
Gombaleves vörösborral	66
Frissítő uborkaleves burgonyával	67
Bazsalikomos burgonyaleves	67
Egyszerű erőleves	68
Marhahúsleves zöldségekkel és gombával	69
Halleves alaprecept	69
Pontyleves	70
Tojásos ételek	71
Tojásrántotta friss zsomborral	71
Cukkini tojásrántottával	71
Köles tojással és vajjal	72
Puliszka tükörtojással	72
Főételek gabonából	73
Rizskása adzukibqabbal	73
Rizskása sárgarépával, édesköménnyel	74
Pikáns rizskása lencsével	74
Currys rizs mazsolával és dióval	75
Kókuszrizs kardamommal	75
Gesztenyés rizs	76
Olasz gombás rizs	77
Édes rizsgömbök mandulával	77
Fűszeres köles	78
Köles-crépes	78
Füge-köles	79
Sült puliszka parmezánnal	79
Tönkölybúza krokett	80
Árpa krokett	81
Zöldségételek	82
Sült zeller	82
Panírozott zeller	82
Csőben sült zeller	83
Cukkini zöldség	83
Finoman fűszerezett cukkini paradicsommal	83
Cukkinis zöldbab	84
Vörös lencse avokádóval és retekkel	84
Édes-savanyú padlizsán	85
Zöldségbecsinált	86
Zöldséges napraforgómag	86
Zöldségfasírt	87
Currys vegyes zöldség	87
Párolt fűszeres hagyma	88
Szezámos burgonya	88
Párolt fokhagymás brokkoli	89
Parajfőzelék	89
Sült kelvirág búzasörrel	90
Húsételek	91
Szaftos sült csirke	91
Darabolt csirke dióval	91
Marinírozott marhaszelet	92
Fűszeres marhahús fehér káposztával	93
Sült báránycomb	93
Halételek	94
Sült tőkehal padlizsánnal	94
Tintahal rizottó	95
Saláták	96
Ázsiai kínai kel saláta	96
Nyers zellersaláta	96
Főtt zellersaláta pikáns fűszerekkel	97
Zöldbabsaláta	98
Nyers sárgarépa saláta	98
Céklasaláta uborkával	99
Nyers céklasaláta	99
Zsomborsaláta paradicsommal	100
Sütemények	101
Almatorta kölessel	101
Töksütemény	101
Fűszeres körtesütemény	102
Szószok, chatnik (csatnik)	103
Meggycsatni	103
Gyömbéres körtecsatni	103
Almacsatni	103
Fekete olívamártás	104
Fokhagymamajonéz	104
Italok	105
Gyömbérital	105
Fűszeres forralt almalé	105
Árpavíz	106
Gyömbértea	106
Indiai fűszertea	106
Búzatea	107
Magyaros ételeink megfelelő fűszerezése	108
Levesek	108
Húsok	108
Főzelékek	109
Rizsételek	109
Köretek	110
Tészták	110
Egyéb ételek	110
Függelék	113
Élelmiszerhatározó a kínai táplálkozástan szerint	113
Fűszerek alkalmazása gyakran előforduló betegségek esetén	130
Névmutató	132

Témakörök

Tóth György

Tóth György műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Tóth György könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem