Zöldségfélék, saláták, gyümölcsételek

Szerző

Budapest

Kiadó:	Fátum-Ars Könyvkereskedelmi Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1994
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	264 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 13 cm
ISBN:	963-836-727-x

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Bevezető	5
Néhány jó tanács a zöldségfélék, saláták és gyümölcsfélék készítéséhez	6
Zöldségételek	9
Zöldborsó	9
Zöldbab	16
Kelvirág (karfiol)	22
Csirág (Spárga)	36
A csirág tisztítása és főzése	36
Karalábé	45
A karalábé tisztítása	45
Kelkáposzta	54
A kelkáposzta tisztítása és lemosása	54
Kelbimbó	68
A kelbimbó tisztítása, lemosása és főzése	68
Paraj	70
A paraj tisztítása, lemosása és főzése	70
Tök	82
A tök tisztítása, lemosása és főzése	82
Paradicsom	95
A paradicsom tisztítása, lemosása, előkészítése	95
Zeller	108
A zeller tisztítása, lemosása, főzése	108
Sárgarépa és karotta	112
A sárgarépa és karotta tisztítása, lemosása, főzése	112
Vegyeszöldség-ételek	115
Néhány zöldséges leves	126
Zöldpaprika	133
Párolt káposzta változatok	140
Egyéb zöldséges ételek	146
A fűszernövényekről	151
Néhány gombás étel	154
Fontos tudnivalók a gombáról általában	154
Saláták	166
Fejes saláta-változatok	166
A majonéz	167
Tartármártás	167
Paradicsomos saláták	186
Néhány paradicsomkészítmény	194
Egyéb saláták	197
Zöldséglevek	222
Főzeléklevek	223
Gyümölcsételek	224
Gyümölcsös tésztafélék	224
Gyümölcskrémek	235
Gyümölcssaláták	243
Egyéb gyümölcskészítmények	251
Gyümölcslevek - üdítő italok	260