1.034.209
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Ínycsiklandó vadételek
| Kiadó: | Aranyhal Könyvkiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 80 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 13 cm |
| ISBN: | 963-9394-22-X |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
A vadakból készíthető ételek fogyasztásának hazánkban jelentős hagyományai vannak. Az idők során kialakult a magyaros vad- és vadszárnyas ételek széles választéka, finomultak a készítési módok és... TovábbElőszó
A vadakból készíthető ételek fogyasztásának hazánkban jelentős hagyományai vannak. Az idők során kialakult a magyaros vad- és vadszárnyas ételek széles választéka, finomultak a készítési módok és az ízesítési eljárások.A vadak húsa zsírszegény, színe általában sötét, fehérjetartalmuk magas, 20-26% is lehet.
A vadak húsát felhasználás előtt érlelni, pácolni kell, hogy a húsrostok felpuhuljanak - ezt is bemutatjuk e kötetben.
A háziasszonyoknak az elsődleges feldolgozással (pl. részekre bontás) nem kell foglalkozni, hiszen az élelmiszerkereskedelemben konyhakészen lehet vadhúsokat, vadszárnyasokat vásárolni elérhető áron.
Ezzel a kis könyvecskével az a célunk, hogy a magyar háztartásokban az ízletes és tápláló vadból készült ételek választéka bővüljön.
A recepteket 4-6 személyre számoltuk ki - ünnepekre is kiválóan alkalmasak az ínycsiklandó, finom vadételek. Vissza
Tartalom
| Bevezető | 3 |
| Vaddisznóhúsból készíthető ételek | 4 |
| Szarvashúsból készíthető ételek | 15 |
| Őzhúsból készíthető ételek | 24 |
| Vadnyúlhúsból készíthető ételek | 47 |
| Fogolyhúsból készíthető ételek | 62 |
| Egyéb vadszárnyasokból készíthető ételek | 66 |
| Pácolás | 72 |
| Mártások, egyéb ételkiegészítők | 74 |
Témakörök
Tusor András
Tusor András műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Tusor András könyvek, művekMegvásárolható példányok
Állapotfotók
Állapot:
Jó
970 ,-Ft
5
pont kapható
Kosárba