| Bevezető | 3 |
| I. Főrész: Az állategészségügyről szóló 1981. évi 3. számú törvényerejű rendelet és a végrehajtására kiadott, a 23/1981. (XI. 26.) MÉM számú rendelettel módosított 6/1981. (IV. 12.) MÉM számú rendelet egységes szerkezetbe foglalt szövege | 15 |
| II. Főrész: Az Állategészségügyi Szabályzat kiadásáról szóló 28/1981. (XII. 30.) MÉM száú rendelet | 57 |
| Az Állategészségügyi Szabályzat | 58 |
| Az állatbetegségek megelőzése | 58 |
| Az állatbetegségek megelőzésének általános szabályai | 58 |
| Az állatbetegségek megelőzésének részletes szabályai | 89 |
| Az állatbetegségek leküzdése | 107 |
| Az állatbetegségek leküzdésének általános szabályai | 107 |
| Az állatbetegségek leküzdésnek részletes szabályai | 127 |
| A bejelentési kötelezettség alá vont állatbetegségek szabályai | 127 |
| A bejelentési kötelezettség alá nem vont jelentős állatbetegségek leküzdésének szabályai | 283 |
| Az állategészségügyi szolgálat működésének főbb szabályai | 303 |
| Nyilvános állatorvosi laboratóriumok és működésük | 303 |
| A laboratóriumi diagnosztikai vizsgálati anyagok vételének és küldésének szabályai | 304 |
| Mellékletek | 320 |
| III. Főrész: A szarvasmarha-állományok gümőkór- és brucellózismentesítésének állami támogatásáról szóló 29/1981. (XII. 30.) MÉM számú rendelet | 383 |
| Az állati eredetű élelmiszerek élelmiszerhigiéniai vizsgálatának és ellenőrzésének szabályzata | 388 |
| Bevezető rész | 388 |
| Az élelmiszerhigiéniai vizsgálat és ellenőrzés általános szabályai | 389 |
| Húsgigiéniai rendelkezések | 393 |
| Hűtőházi hús- és élelmiszer-higiéniai rendelkezések | 438 |
| Tejhigiéniai rendelkezések | 443 |
| Tojáshigiéniai rendelkezések | 451 |
| Mézhigiéniai rendelkezések | 453 |
| Az élelmiszerforgalmazás élelmiszerhigiéniai szabályai | 455 |
| Hatósági hússzék | 471 |
| Laboratóriumi vizsgálatok | 473 |
| V. Főrész: Az Állati Eredetű Fehérjetakarmányokat Előállító Üzemek Higiéniai Szabályzatáról szóló 1/1982. (I. 1.) MÉM számú rendelet. Az állati eredetű fehérjetakarmányokat előállító üzemek higiéniai szabályzata | 513 |
| A beruházás higiéniai feltételei | 516 |
| Az üzem helyének kijelölése | 516 |
| Az építmények elrendezése | 516 |
| Vízellátás | 520 |
| A szennyvízelvezetés | 520 |
| Szociális és egészségügyi létesítmények | 521 |
| Üzemi épületek, helyiségek | 522 |
| Gépek és berendezések | 523 |
| A termelés higiéniai feltételei | 525 |
| A termelési folyamat ellenőrzése | 525 |
| Személyi higiénia | 526 |
| Az üzem tisztán tartása és fertőtlenítése | 528 |
| A nyersanyag beszállítása | 531 |
| A feldolgozás higiéniai feltételei | 535 |
| A termékek csomagolása | 539 |
| A termékek raktározása | 539 |
| A termékek ellenőrzése | 540 |
| A termékek kiszállítása | 541 |
| Állatifehérje-üzemek nyersínyagbegyűjtő helyei és begyűjtési időpontjai | 544 |
| Mellékletek | 545 |
| VI. Főrész: Az állatorvosok és egyéb állategészségügyi szakemberek foglalkoztatásáról és feladatairól szóló 3/1982. (II. 16.) MÉM számú rendelet | 555 |
| Mellékletek | 564 |
| VII. Főrész: Az állategészségügyi szolgáltatások díjáról szóló III/3/1982. (ÁT. 2.) MÉM számú ármegállapítás | 569 |
| Mellékletek | 584 |
| VIII. Főrész: Útmutatók | 587 |
| A mezőgazdasági nagyüzemet ellátó állatorvos (üzemi, állategészségügyi állomás alkalmazásában álló, üzembe kihelyezett és a körzeti állatorvos) alapvető üzemi feladatai | 587 |
| Állathigiénia felügyelete | 587 |
| Az állatállomány vizsgálata és kezelése | 588 |
| Az állategészségügyi készítmények használata | 589 |
| Az élelmiszerhigiénia ellenőrzése | 589 |
| Adminisztrációs feladatok | 589 |
| A mezőgazdasági nagyüzemekben foglalkoztatott egyéb állategészségügyi szakemberek feladatai | 590 |
| A laboratóriumi vizsgálatra szánt anyagok (minták) kiválasztása és elküldése | 591 |
| A laboratóriumi vizsgálat célja, a mintavétel és mintaküldés szabályai | 591 |
| Kísérőirat (kísérőlevél, kimutatás) | 592 |
| Általános szempontok a laboratóriumi vizsgálatra szánt minták kiválasztásához és elküldéséhez | 592 |
| Az egyes bejelentési kötelezettség alá tartozó fertőző betegségek kórjelzéséhez és egyéb speciális diagnosztikai feladatok | 599 |
| Fertőtlenítési útmutató | 605 |
| A fertőtlenítés általános szabályai | 605 |
| A fertőtlenítés végrehajtása | 607 |
| A fertőtlenítés hatásának ellenőrzése | 619 |
| A parazitaellenes fertőtlenítés | 619 |
| A kártevő állatok irtása | 619 |
| Állatok leölése | 620 |