1.034.149
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Saláták és savanyúságok készítése
| Kiadó: | Kereskedelmi és Idegenforgalmi Továbbképző Vállalat |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Tűzött kötés |
| Oldalszám: | 117 oldal |
| Sorozatcím: | Szakmai Kiskönyvtár |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 24 cm x 17 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | 520 példányban jelent meg. |
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
A vendéglátásunknak lépést kell tartania a fogyasztási szokások változásaival, a hazai és a külföldi vendégek étkezési igényeivel.A táplálkozástudomány fontosságának felismerésével az utóbbi... Tovább
Előszó
A vendéglátásunknak lépést kell tartania a fogyasztási szokások változásaival, a hazai és a külföldi vendégek étkezési igényeivel.A táplálkozástudomány fontosságának felismerésével az utóbbi években egyre jobban előtérbe kerül a gasztronómiai kultúránk felfrissítése és tudatos fejlesztése.
A Belkereskedelmi továbbképző Intézet a szakmai kiskönyvtár létrehozásával, a szakkönyvek közreadásával fontos szerepet vállal a vendéglátóiparban dolgozó szakemberek egyéni önképzésében. Ezzel közvetve hozzájárul a lakosság táplálkozási szokásainak tudatos alakításához, neveléséhez.
A könyv szerzői is e nemes törekvés úttörői, akik a gyakorlatuk során kipróbált receptek összeállításával elsősorban a vendéglátóiparban dolgozó szakácsok és éttermi szakemberek részére kívánnak segítséget nyújtani, és új ötleteket adni a saláták készítéséhez és a házias savanyúságok elrakásához.
A könyv egyszerű nyelvezete lehetővé teszi, hogy a háziasszonyok és a gasztronómiával szívesen foglalkozók is használhassák a mindennapi konyhai munkájuk során. Vissza
Tartalom
| Bevezetés | 5 |
| A saláták élettani jelentősége, gasztronómiai szerepe | 6 |
| A salátakészítés általános szabályai | 7 |
| A saláták alapvető ízesítőanyagai és fűszerei | 7 |
| Kevésbé ismert zöldségfélék | 10 |
| Salátaöntetek (dresszingek) | 12 |
| Nyers saláták | 15 |
| Főtt saláták | 34 |
| Kevert és különleges saláták | 61 |
| Gyümölcssaláták | 91 |
| Savanyúságok | 96 |
Témakörök
- Háztartástan > Konyhaművészet > Szakácskönyvek > Zöldséges, gyümölcsös ételek
- Háztartástan > Konyhaművészet > Szakácskönyvek > Egyéb
- Háztartástan > Konyhaművészet > Szakácskönyvek > Befőzés, savanyítás, tartósítás
- Szakácskönyvek > Befőzés, savanyítás, tartósítás
- Szakácskönyvek > Egyéb
- Szakácskönyvek > Zöldséges, gyümölcsös ételek
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.