Minden asszony szakácskönyve

Tartalom

LEVESEK, LEVESBETÉTEK...............................................................................5
Levesek..............................................................5
Levesbetétek .........................17
MÁRTÁSOK ............................21
Meleg mártások ...............21
Hideg mártások......................................................28
Egyszerű mártások.........................................32
Zöldséges mártások ............................34
ELŐÉTELEK...........................37
Hideg előételek .................37
Meleg előételek ..............48
SZENDVICSEK ...................63
Melegszendvicsek......................................63
Hideg szendvicsek .........................64
HIDEG ÉS MELEG TOJÁSÉTELEK.......................................................69
HALAK..............................................83
Hideg halételek...............................83
Meleg halételek ......................................86
HÚSÉTELEK ...........................95
Marhahúsból készíthető ételek ...............................................................95
Borjúhúsból készíthető ételek..............................................................100
Sertéshúsból készíthető ételek...........................................109
Bárány- és ürühúsból készíthető ételek ..........................115
VADHUSOKBÓL KÉSZÍTHETŐ ÉTELEK 121
Vadhúsok .................................................................................. 121
Vadszárnyasok ..........................................................................122
5ZÁRNYASHÚS0KBÓL KÉSZÍTHETŐ ÉTELEK ............... 125
Csirke-Jérce .......................................................................... 125
Liba........................................................................................... 130
Kacsa ..................................................................................... 135
Pulyka ................................................................................. 136
Gyöngytyúk.......................................................................... 138
FŐZELÉKEK ÉS KÖRETEK ..................................................... 139
Főzelékek.................................................................................. 140
Köretek ................................................................................... 150
EGYTÁLÉTELEK ...................................................................... 155
SALÁTÁK................................................................................. 161
TÉSZTÁK, SÜTEMÉNYEK....................................................... 177
Főtt tészták................................................................................ 177
Rétesek ..................................................................................... 180
Omlós vajastészták ........................................................... 194
Vegyes teasütemények............................................................. 198
Sütés nélkül készíthető sütemények ....................... 207
Kevert és égetett tészták ..................................................208
Felfújtak....................................................................................215
Pudingok................................................................... 217
Krémek ................................................................................ 219
Torták..................................................................... ..............223
Különleges sütemények............................................... 230
ÉDESSÉGEK...............................................................................233
Fagylaltok.................................................................................233
Parfék....................................................................235
Egyéb hideg édességek ............... ....... 136

Témakörök