Vadászok szakácskönyve 2. (minikönyv)

Szerző

'Tolnai Kálmán: Vadászok szakácskönyve 2. (minikönyv) ' összes példány

Kiadó:	Nyomdaipari Grafikai Vállalat
Kiadás helye:
Kiadás éve:	1985
Kötés típusa:	Fűzött keménykötés
Oldalszám:	179 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	7 cm x 5 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Kiadott példányszám: 200 Nyomda: Ságvári Nyomda Második, változatlan kiadás. A könyv pontos mérete: 50 x 67 mm.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	3
Bevezető	7
A lőtt vadak felhasználásának előkészítése	11
Vadszárnyasok előkészítése	12
A vadnyúl előkészítése	15
Őz, szarvas előkészítése	18
A vaddisznó előkészítése	22
A vadhúsok pihentetése, érlelése	26
A vadhúsok bepácolása, páclevek készítése	27
Fácán	33
Fácánleves Ujházi módra	33
Fácánleves különleges módra	35
Fácánleves francia módra	36
Fácánsült I.	38
Fácánsült II.	40
Fácánsült III.	41
Fogoly	43
Fogolybecsinált leves	43
Kocsonyázott fogoly	44
Töltött fogoly	46
Göngyölt fogolypecsenye	47
Vadgalamb	49
Párolt vadgalamb 1.	49
Párolt vadgalamb 2.	50
Vadgalamb sütve	51
Erdei szalonka	53
Szalonka vadász módra	53
Szalonka párolva	54
Szalonka göngyölve	55
Szalonka borban	56
Vadliba	59
Vadlibamell vagdalva	59
Lecsós vadliba	60
Vadlibamell vadászosan	62
Vadkacsa	65
Vadkacsa vadas mártással	66
Vadkacsa tejfölösen	66
Vadnyúl	69
Nyúleleje leves	69
Nyúlpástétom 1.	70
Nyúlpástétom 2.	71
Nyúlcomb vagy -gerinc vadasan	73
Nyúlpaprikás	75
Nyúlropogós	76
Nyúlpörkölt	77
Őz	79
Zöldségleves őzhússal	79
Paradicsomleves őzhússal	80
Őzgerinc valkói módra	81
Őzgerinc temesváriasan	83
Őzgerinc serpenyőben	85
Őzgerinc tavasziasan	87
Őzmáj pirítva	88
Szarvas	91
Szarvasborjúból savanyúleves	91
Szarvasgulyás palócosan	92
Szarvasgulyás szegediesen	94
Szarvasgulyás szerbesen	95
Szarvasgulyás kolozsváriasan	97
Majoránnás szarvashús	98
Szarvasszelet tejfölösen	99
Szarvaspecsenye svájci módra	101
Szarvas vesepecsenye magyarosan	102
Szarvas vesepecsenye göngyölve	103
Szarvas vesepecsenye debreceniesen	105
Szarvas vesepecsenye bácskaiasan	107
Szarvasgerinc Eszterházi módra	109
Szarvasgerinc bakonyi módra	111
Szarvasgerinc szegediesen	113
Szarvasgerinc zöldségesen	115
Szarvasgerinc olasz módra	117
Szarvasgerinc kucsmagombával	118
Vaddisznó	121
Erőleves vaddisznóból	121
Vaddisznóvelő leves I.	122
Vaddisznómáj leves	123
Vaddisznótüdőgombóc-leves	125
Vaddisznóleves lengyelesen	126
Bográcsgulyás vaddisznóból	128
Székelygulyás vaddisznóból	129
Vaddisznókocsonya	130
Vaddisznófej elkészítése	132
Vaddisznófejből saláta	133
Főtt vaddisznóhús tormával	135
Vaddisznómájból kenőmájas	136
Vaddisznómájas hurka	137
Vaddisznómáj pirítva	139
Vaddisznómáj szalonnával	140
Vaddisznónyelv rántva	141
Vaddisznónyelv roston sütve	142
Vaddisznóvese velővel	143
Vaddisznóvese mártással	144
Vaddisznóvese mustárral	146
Vaddisznóvese gombával	147
Vaddisznó-vesepecsenye érmék	148
Vaddisznósült valkói módra	149
Vaddisznószelet frissen sütve	150
Vaddisznószelet gombával	151
Vaddisznószelet temesváriasan	153
Vaddisznószelet debreceniesen	155
Vaddisznószelet szegediesen	157
Vaddisznószelet burgundi módra	159
Vaddisznókaraj libamájjal	161
Vaddisznókaraj serpenyősen	162
Vaddisznókaraj bácskaiasan	164
Vaddisznókaraj elzászi módra	166
Szalámi készítése vadhúsból	168
Vaddisznókolbász füstölve	169

Témakörök

Vadászat > Egyéb, általános
Minikönyvek > Szakácskönyvek
Minikönyvek > Egyéb
Háztartástan > Konyhaművészet > Szakácskönyvek > Minikönyvek
Háztartástan > Konyhaművészet > Szakácskönyvek > Húsételek > Vadak, halak
Szakácskönyvek > Húsételek > Vadak, halak
Szakácskönyvek > Minikönyvek

Tolnai Kálmán

Tolnai Kálmán műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Tolnai Kálmán könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem