Vadászok szakácskönyve (minikönyv) (számozott)

Szerző

'Tolnai Kálmán: Vadászok szakácskönyve (minikönyv) (számozott) ' összes példány

Kiadó:	Nyomdaipari Grafikai Vállalat
Kiadás helye:
Kiadás éve:	1984
Kötés típusa:	Vászon
Oldalszám:	177 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	7 cm x 5 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Számozott kiadás. Számozás színe: Kék Kiadott példányszám: 500 Nyomda: Kossuth Nyomda A könyv pontos mérete: 53 x 67 mm.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezető	5
A lőtt vadak felhasználásának előkészítése	9
Vadszárnyasok előkészítése	10
A vadnyúl előkészítése	13
Őz, szarvas előkészítése	16
A vaddisznó előkészítése	20
A vadhúsok pihentetése, érlelése	24
A vadhúsok bepácolása, páclevek készítése	25
Fácán	31
Fácánleves Ujházi módra	31
Fácánleves különleges módra	33
Fácánleves francia módra	34
Fácánsült I.	36
Fácánsült II.	38
Fácánsült III.	39
Fogoly	41
Fogolybecsinált leves	41
Kocsonyázott fogoly	42
Töltött fogoly	44
Göngyölt fogolypecsenye	45
Vadgalamb	47
Párolt vadgalamb 1.	47
Párolt vadgalamb 2.	48
Vadgalamb sütve	49
Erdei szalonka	51
Szalonka vadász módra	51
Szalonka párolva	52
Szalonka göngyölve	53
Szalonka borban	54
Vadliba	57
Vadlibamell vagdalva	57
Lecsós vadliba	58
Vadlibamell vadászosan	60
Vadkacsa	63
Vadkacsa vadas mártással	63
Vadkacsa tejfölösen	64
Vadnyúl	67
Nyúleleje leves	67
Nyúlpástétom 1.	68
Nyúlpástétom 2.	69
Nyúlcomb vagy -gerinc vadasan	71
Nyúlpaprikás	73
Nyúlropogós	74
Nyúlpörkölt	75
Őz	77
Zöldségleves őzhússal	77
Paradicsomleves őzhússal	78
Őzgerinc valkói módra	79
Őzgerinc temesváriasan	81
Őzgerinc serpenyőben	83
Őzgerinc tavasziasan	85
Őzmáj pirítva	86
Szarvas	89
Szarvasborjúból savanyúleves	89
Szarvasgulyás palócosan	90
Szarvasgulyás szegediesen	92
Szarvasgulyás szerbesen	93
Szarvasgulyás kolozsváriasan	95
Majoránnás szarvashús	96
Szarvasszelet tejfölösen	97
Szarvaspecsenye svájci módra	99
Szarvas vesepecsenye magyarosan	100
Szarvas vesepecsenye göngyölve	101
Szarvas vesepecsenye debreceniesen	103
Szarvas vesepecsenye bácskaiasan	105
Szarvasgerinc Eszterházi módra	107
Szarvasgerinc bakonyi módra	109
Szarvasgerinc szegediesen	111
Szarvasgerinc zöldségesen	113
Szarvasgerinc olasz módra	115
Szarvasgerinc kucsmagombával	116
Vaddisznó	119
Erőleves vaddisznóból	119
Vaddisznóvelő leves I.	120
Vaddisznómáj leves	121
Vaddisznótüdőgombóc-leves	123
Vaddisznóleves lengyelesen	124
Bográcsgulyás vaddisznóból	126
Székelygulyás vaddisznóból	127
Vaddisznókocsonya	128
Vaddisznófej elkészítése	130
Vaddisznófejből saláta	131
Főtt vaddisznóhús tormával	133
Vaddisznómájból kenőmájas	134
Vaddisznómájas hurka	135
Vaddisznómáj pirítva	137
Vaddisznómáj szalonnával	138
Vaddisznónyelv rántva	139
Vaddisznónyelv roston sütve	140
Vaddisznóvese velővel	141
Vaddisznóvese mártással	142
Vaddisznóvese mustárral	144
Vaddisznóvese gombával	145
Vaddisznó-vesepecsenye érmék	146
Vaddisznósült valkói módra	147
Vaddisznószelet frissen sütve	148
Vaddisznószelet gombával	150
Vaddisznószelet temesváriasan	151
Vaddisznószelet debreceniesen	153
Vaddisznószelet szegediesen	155
Vaddisznószelet burgundi módra	157
Vaddisznókaraj libamájjal	159
Vaddisznókaraj serpenyősen	160
Vaddisznókaraj bácskaiasan	162
Vaddisznókaraj elzászi módra	164
Szalámi készítése vadhúsból	166
Vaddisznókolbász füstölve	167

Témakörök

Vadászat > Egyéb, általános
Minikönyvek > Szakácskönyvek
Minikönyvek > Egyéb
Háztartástan > Konyhaművészet > Szakácskönyvek > Minikönyvek
Háztartástan > Konyhaművészet > Szakácskönyvek > Húsételek > Vadak, halak
Szakácskönyvek > Húsételek > Vadak, halak
Szakácskönyvek > Minikönyvek

Tolnai Kálmán

Tolnai Kálmán műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Tolnai Kálmán könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem