| Kiadó: | Singer és Wolfner Irodalmi Intézet Rt. Kiadása |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Könyvkötői kötés |
| Oldalszám: | 272 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 19 cm x 13 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Az Uj Idők olvasóinak és a gasztronómiai rovat vezetőjének közreműködésével összeállította az Uj Idők Szerkesztősége. További szerzők a könyvben. Nyomtatta a Hungária Rt. |
| Levesek | 1 |
| Levesbevalók | 1 |
| Előételek | 15 |
| Meleg előételek | 15 |
| Hideg előételek | 40 |
| Tojásételek | 55 |
| Halak | 62 |
| Főzelékek | 69 |
| Feltét főzelékre | 76 |
| Mártások, körítések, saláták | 80 |
| Mártások | 80 |
| Körítések | 85 |
| Saláták | 88 |
| Húsok | 92 |
| Borjúhús | 92 |
| Marhahús | 97 |
| Sertéshús | 102 |
| Bárány- és ürühús | 107 |
| Disznóölés | 110 |
| Szárnyasok | 116 |
| Vadak | 123 |
| Tészták | 132 |
| Gyurt és kevert tészták | 132 |
| Rétesek | 137 |
| Lepények | 139 |
| Kelt tészták | 147 |
| Pogácsák | 156 |
| Gombócok | 159 |
| Zsírban sült tészták | 162 |
| Porhanyós tészták | 165 |
| Leveles tészták | 168 |
| Piskótatészták | 170 |
| Finom sütemények | 172 |
| Teasütemények | 189 |
| Sós teasütemények | 189 |
| Édes teasütemények | 193 |
| Csókok | 199 |
| Torták | 201 |
| Pudingok, felfújtak | 220 |
| Krémek és sodók | 225 |
| Cukorkák, édességek | 231 |
| Parfék, likőrök, szörpök, bowlék, italok | 234 |
| Befőzések | 247 |
| Befőttek, dzsemek, kocsonyák | 247 |
| Főzelékek télire | 260 |
A lapélek és néhány lap kissé foltosak, néhány lapon jelölés található.
